ไม่บ่อยนักที่หมึกแดงจะเขียนถึงเกี่ยวกับร้านอาหารที่ขายอาหารแพง ๆ เพราะเกรงว่าเพื่อน ๆ ผู้อ่านทั้งหลายจะไม่กล้าไปกิน และหมึกแดงก็กลัวเหลือเกินที่เพื่อน ๆจะ หาว่าหมึกแดงนั้น เป็นคน “หัวสูง” แต่ก็ไม่อยากจะพลาดโอกาสดี ๆ ที่จะเล่าถึงประสบการณ์ที่หมึกแดงได้เจอมากับตัวเองเกี่ยวกับร้านอาหารญี่ปุ่นร้านหนึ่งแถวซอยทองหล่อ

             หมึกแดงเป็นคนที่ชอบกินอาหารญี่ปุ่นมาก โดยเฉพาะอาหารทะเลสด ๆ จะชอบเป็นพิเศษ … มีอยู่วันหนึ่งหมึกแดงได้รับการเชื้อเชิญจากคุณโท ซึ่งมาจาก “ภูเขาทอง” ซอสนะครับ ไม่ใช่วัด เขาเชิญหมึกแดงมาที่ “ร้านมารุ” ซึ่งเป็นร้านขายอาหารญี่ปุ่น เขาได้เชิญหมึกแดงไปชิมอาหารที่นั่น ร้านนี้ตั้งอยู่ที่ซอยทองหล่อ 3 ถ้าเพื่อน ๆ ขึ้นรถไฟฟ้า BTS แล้วลงที่สถานีทองหล่อ เดินมานิดหน่อย หรือจะนั่งรถมาก็ได้ก็จะถึง “ร้านมารุ” อย่างสะดวกมาก

             อาหารญี่ปุ่นของ “ร้านมารุ” ต้องบอกว่ามีราคาแพงจริง ๆ แต่ถ้ามาเทียบถึงคุณภาพของอาหารที่ได้มา หมึกแดงก็คิดว่าสมกับราคานะครับ … ร้านของเขาก็ไม่ได้ใหญ่โตมากนัก เดินเข้าไปในร้านแล้วมองไปทางซ้ายมือก็จะเห็นตู้แช่ปลาต่าง ๆ วางอยู่เต็มไปหมด และมีปลาแช่อยู่มากมายหลากหลายชนิด หลังตู้แช่ก็จะมี “ซูชิ เชฟ” ยืนอยู่หลังตู้แช่จะคอยเสนอแนะ และให้คำปรึกษาว่ามาที่ร้านนี้ควรจะกินอะไร เพราะว่าร้านนี้เมนูของเขาล้วนเป็นภาษาญี่ปุ่นทั้งสิ้น จะเป็นป้ายแขวนไว้กับฝาผนัง

             วันนั้นหมึกแดงเริ่มด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย เป็น “สลัดปลาหมึกกับผัก” มีปลาหมึกตัวเล็ก ๆ อยู่ 3 ตัว มีผักเย็น ๆ นิดหน่อยแล้วก็มีน้ำสลัดครีมราดมาพอประมาณ กินเข้าไปแล้วจะรู้สึกลื่น ๆ เย็น ๆ หวานนิด ๆ เปรี้ยวหน่อย ๆ กินหมดแล้วก็จะรู้สึกว่าลิ้นของเราพร้อมที่จะรับอาหารอื่น ๆ ที่จะมา ซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้อย่างดีเลยทีเดียว

             อาหารจานต่อมาก็เป็น “สลัดเต้าหู้” ไม่ทราบเหมืนกันว่าเต้าหู้นี้มาจากเมืองไทยหรือเปล่า ? เต้าหู้จะมีความเย็น เขาใส่ซอสเปรี้ยว ๆ มานิดหน่อย แล้วมีวาซาบิอยู่ข้างบน เต้าหู้เขาให้มา 2 ก้อนเท่านั้นเอง มีความเย็น และมีความลื่นด้วย ยังกับเต้าหู้ไข่แต่ไม่ใช่ เป็นเต้าหู้ที่เนื้อเนียนจริง ๆ ครับ และไม่มีกลิ่นเหม็นเขียวสักนิดเดียว ขาวบริสุทธิ์ กินแล้วจะลื่นลงไปในคอ

             ก่อนที่จะมี “ซาซิมิ” วางมาบนน้ำแข็งทุบ เขานำปลาหลากหลายชนิดมาวางเรียงรายให้กินรวมทั้ง “โทโร่” ด้วย โทโร่ก็หมายถึงส่วนพุงของปลาโอตัวใหญ่ ๆ ที่มีไขมันสูงมาก ไขมันที่ว่านี้ดีนะครับ เพราะเป็นไขมันที่ประโยชน์ต่อร่างกายมาก แต่ราคาแพงมาก มีทั้งปลาเนื้อขาว, ปลาเนื้อแดง, พุงของปลาที่มีมันเยอะ ๆ เขาเสิร์ฟกับซีอิ๊ว หรือน้ำปลาญี่ปุ่น ที่เรียกว่า “โชยุ” และมีวาซาบิ ซึ่งเป็นวาซาบิสด ๆ ใส่มาในถาดเล็ก ๆ มีกลิ่นหอมหวนชื่นใจจริง ๆ ครับ หมึกแดงคีบปลาแต่ละชิ้นด้วยตะเกียบ จุ่มลงไปในซีอิ๊วที่มีวาซาบิแล้วก็เอาใส่ปาก จะได้รสชาติของความเย็น ความหอมของโชบุ กับวาซาบิ และความหวานของเนื้อปลาที่แสนจะสดดีจริง ๆ

             กินปลาจานแรกหมดแล้ว เขาก็ยังนำปลามาให้กินอีกจานหนึ่ง คราวนี้หั่นมาบาง ๆ เสิร์ฟมากับน้ำส้มสายชูที่ทำจากถั่วเหลืองเปรี้ยว ๆ ปลาจานนี้ก็อร่อยนะครับ เนื้อปลาไม่มีกลิ่นคาวแม่แต่นิดเดียว เนื้อปลา และวัตถุดิบของเขานั้นมีคุณภาพดีมาก หลังจากนั้นก็มี “หอยเชลล์ย่างกับพริก” มาให้กินอีก เขาทำง่าย ๆ โดยนำหอยไปเผาให้สุก แล้วราดด้วยซีอิ๊ว จากนั้นก็ใส่พริกวางลงไปบนตัวหอย เสิร์ฟกับเกลือสมุทรโดยนำหอยวางไว้บนเกลือ เขาทำอาหารจานนี้ได้ดีมากอีกเช่นกัน หอยเชลล์ถึงแม้ตัวจะใหญ่แต่กลับไม่มีความเหนียวเลย เพราะเขาไม่ได้เผานานจนเกินไป อาหารจานนี้เป็นอาหารที่สด มีความหวานโดยธรรมชาติ เขาเผามาแบบสุกพอดี ๆ เนื้อหอยยังมีสีชมพู ๆ อยู่เลย อร่อยจริง ๆ ครับ

             ยังมีปูขนซึ่งเป็นปูของญี่ปุ่น เขานำมาทำเป็นซาซิมิสด ๆ โดยการนำก้ามมาทำ มันช่างจะหวาน และรสชาติดีซะเหลือเกิน เป็นกรรเชียงปูที่น่ากินมาก ๆ เสิร์ฟกับน้ำส้มที่ทำจากซีอิ๊ว เป็นอาหารที่อร่อยมากอีกอย่างหนึ่งของร้านนี้ แต่กินเข้าไปแล้วจะย่อยยากพอสมควร ส่วนตัวของปูนั้นเขาก็นำไปนึ่งก่อนที่จะนำมาให้เรากิน พร้อมกับกระดองที่เต็มไปด้วยมัน หมึกแดงก็ใช้ตะเกียบคีบเนื้อปู มาจุ่มเข้าไปในมันที่อยู่ในกระดองของปู แล้วถึงจะนำไปจุ่มในน้ำจิ้มอีกทีหนึ่ง เป็นอาหารที่เลิศรสมาก

             พอกินหมดแล้วเขาก็นำกระดองปูไปใส่สาเก แล้วก็นำไปเผาให้สาเกมีความร้อน โดยให้เศษมันปูต่าง ๆ ลอยขึ้นมา นำมาซดกันคนละคำ สองคำ ช่างเป็นอาหารอันโอชะซะเหลือเกินครับ สำหรับอาหารจานนี้หลังจากนั้นเขาก็นำของแปลก ๆ มาให้กินซึ่งมีลักษณะเป็นปุ่ม ๆ ป่ำ ๆ มีลักษณะคล้าย ๆ กับลูก Cactus มาก เขาก็บอกไม่ใช่ มันคือหอย เขาใช้มีดตัดเอาเนื้อออกมา เนื้อของหอยที่ว่านี้จะมีสีออกเหลือง ๆ กินเข้าไปแล้วไม่เหมือนกินหอยเลย เหมือนกับกินปลิงทะเลผสมกับหอยเชลล์ รสชาติก็อร่อยดีเหมือนกัน

             หมึกแดงและเพื่อน ๆ ที่ไปด้วยกันในวันนั้นกินอาหารจนท้องตึงกันทุกคนแล้ว ก็นึกอยากจะซดน้ำซุปปิดท้ายในมื้อนั้นเพื่อเป็นการสั่งลา ทางร้านเขาก็ทำ “ซุปเนื้อปลา” มาให้กิน เป็นซุปที่ทำได้สวยงามมาก มีเนื้อปลานึ่งลอยอยู่ในน้ำซุปใส ๆ แล้วก็มีน้ำซอสสีแดงติดอยู่กับเนื้อปลา เป็นน้ำซุปที่มีความเข้มข้นเหลือเกิน

             จบจากการกินอาหารที่แสนจะอร่อยแล้ว แต่ละคนก็อิ่มจนแทบจะลุกไม่ไหว เพื่อนฝรั่งของหมึกแดงทั้งสองคนที่ไปด้วยกันวันนั้นโดยเฉพาะไอ้ “ไมเคิล” มันบอกว่าจะไม่กินอาหารอะไรเลยสัก 10 วัน เพราะว่าวันนี้อิ่มมาก

             ถ้าเพื่อน ๆ เป็นคนที่ชอบกินปลาดิบ หรืออาหารญี่ปุ่น โดยเฉพาะที่หากินที่ไหนไม่ค่อยจะได้ก็ควรจะมาที่ “ร้านมารุ” นี้ อาหารของเขาอร่อย และใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพสูงมาก พนักงานของเขาก็บริการดี และให้ความร่วมมือดีมากกับลูกค้าที่แวะมา วันหลังหมึกแดงคงจะต้องแอบมากินที่ร้านนี้เพียงคนเดียว ไม่อยากชวนคนอื่นไปด้วยอีกแล้ว เพราะ “กลัวเสียสตางค์เยอะ” …

ร้าน มารุ
เจ้าของร้าน : Mr. Okamoto Chinji
95/5-6 ซ.ทองหล่อ 3 สุขุมวิท 55 แขวงคลองตัน 1 เขตวัฒนา
กทม. 10110
Tel. 0-2712–5001-2
Fax. 0-2712-5003
เวลาทำการ : 17.00 – 24.00 น. ทุกวัน