หมึกแดงตั้งใจมาหลายต่อหลายครั้งแล้วว่าอยากจะไปกินอาหารจีนโบราณ ๆ ที่เคยไปมาเมื่อสมัยที่ยังเป็นหนุ่ม ๆ อยู่ ร้านนี้เป็นร้านอาหารจีนซึ่งตั้งอยู่ใกล้ ๆ กับสถานีรถไฟฟ้า BTS สะพานตากสินนะครับ สมัยนี้มีรถไฟฟ้า BTS แล้วก็ทำให้การเดินทางสะดวกกว่าสมัยที่หมึกแดงยังเป็นหนุ่มมาก นิสัยของหมึกแดงเมื่อสมัยนั้นก็จะไม่แตกต่างจากตอนนี้เลย จะไม่ค่อยชอบนั่งกินอาหารที่ร้านสไตล์หรู ๆ หรา ๆ สักเท่าไหร่ จะชอบกินอาหารในร้านที่มีบรรยากาศสบาย ๆ อยู่ข้างถนนหรือที่ไหนก็ไม่เกี่ยง ขอให้อาหารของเขามีความอร่อย และมีความสะอาดก็พอแล้ว

             ร้านอาหารจีนร้านนี้มีชื่อว่า “ร้านแสนยอดโภชนา” เป็นร้านอาหารจีนที่เก่าแก่มากนะครับ เขาเปิดกิจการมานานพอสมควร อาหารอร่อย ๆ ของร้านนี้ก็มีอยู่หลายอย่างมากไม่ว่าจะเป็นบะหมี่ หรือเกี๊ยวอร่อยทั้งนั้น แต่สิ่งที่หมึกแดงชอบมากที่สุดของร้านนี้ก็คือ “เป็ดย่าง” ครับ เป็นอาหารที่หมึกแดงชอบมากเป็นชีวิตจิตใจ โดยเฉพาะของ “ร้านแสนยอดโภชนา” หมึกแดงชอบ มากครับ

             ตั้งแต่หมึกแดงเดินทางกลับมาอยู่กรุงเทพ ฯ ได้ 9 ปี ก็เพิ่งจะมากินอาหารที่ร้านนี้เพียง 2 ครั้งเท่านั้น เมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมาหมึกแดงก็แวะไปที่ร้านนี้ ซึ่งจะเห็นได้ว่าถนนหนทางแถวนั้นพัฒนา และเปลี่ยนแปลงไปจากเมื่อก่อนมากทีเดียว ไม่เว้นแม้แต่ “ร้านแสนยอดโภชนา” ก็ยังเปลี่ยนไปมากเช่นกัน เขาปรับปรุงร้านใหม่เกือบจะจำไม่ได้แน่ะ มีบรรยากาศดี หรูหรา และติดตั้งแอร์เต็มไปหมด แต่บรรยากาศแบบนี้ไม่ใช่บรรยากาศที่หมึกแดงต้องการนะครับ เพราะจริง ๆ แล้วหมึกแดงตั้งใจจะไปรื้อฟื้นความหลังเก่า ๆ ที่เคยมีกับร้านนี้มากกว่า

             แต่หลาย ๆ สิ่งหลาย ๆ อย่างของร้านนี้ก็ยังเหมือนเดิมอยู่ โดยเฉพาะอาหารที่แสนจะอร่อยของเขา เพียงแต่ตู้ที่ห้อยเป็ด ห้อยหมูแดง หมูกรอบ กลายเป็นตู้ที่ดูทันสมัยไปหมด จากที่เคยเป็นตู้ไม้เก่า ๆ เมื่อสมัยก่อน หมึกแดงเดินเข้ามาร้านนี้ยังไม่ทันนั่งโต๊ะเลยก็หันไปเห็นเป็ดย่าง กับกับหมูย่างที่ห้อยอยู่ในตู้น้ำลายก็ไหลแล้วครับ พอได้นั่งโต๊ะก็ไม่มีการรออะไรทั้งสิ้นรีบสั่งอาหารที่เคยกินเมื่อก่อนมาทันที จานแรกเป็น หมูแดง, หมูกรอบ , และเป็ดย่าง สั่งมาให้เขาเสิร์ฟรวมกันในจานเดียว แล้วให้เขาราดซอสมาด้วย ซึ่งกินเข้าแล้วจะได้รสชาติที่ดีมากจริง ๆ ครับ หนังของ “หมูกรอบ” นั้นอร่อยเหลือเกิน เนื้อก็นุ่ม ถึงแม้จะมีไขมันเยอะก็ตาม แต่หมึกแดงก็ชอบอยู่แล้ว

             ส่วน “หมูแดง” นั้นก็อร่อย ไม่แห้งจนเกินไปนัก ที่ชอบมากที่สุดก็คือ “เป็ดย่าง” ยังมีความอร่อยอยู่เหมือนเดิม เนื้อนุ่ม ไม่แห้ง มีความหวานโดยธรรมชาติ อร่อยดีเหลือเกินครับ … น้ำซอสที่เขาให้มานั้นก็มีเยอะมาก เป็นน้ำซอสที่เขาทำได้อร่อย จะไม่เหนียวเหมือนกับน้ำซอสของร้านเป็ดย่างร้านอื่น ๆ ในสมัยนี้ ถ้าใครมาถึงร้านนี้แล้วไม่สั่ง “บะหมี่เป็ด” , “เกี๊ยวน้ำเป็ด” หรือจะเป็น “ราดหน้าหมู” มากิน ก็คงจะมาไม่ถึงร้านแสนยอด แน่ ๆ โดยเฉพาะ “ราดหน้าหมู” ของเขานั้นเป็นอาหารที่อร่อยจริง ๆ ครับ เขาทำได้หอมหวนชวนกินมาก เนื้อหมูมีความนุ่มหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

             แล้วนำไปหมักก่อนที่จะนำไปผัดเป็นซอสสำหรับราดหน้าก๋วยเตี๋ยว ส่วนเส้นนั้นก็มีความนุ่มนวล และมีความหอมมากทีเดียว ถ้าได้กินแล้วคงไม่ต้องพูดถึงเลยล่ะ เพราะอร่อยอย่างบอกไม่ถูกจริง ๆ สำหรับอาหารจานนี้ “บะหมี่เป็ด” ก็อร่อย เขาลวกเส้นได้ดีมาก เส้นยังมีความนุ่ม ความเหนียว แล้วแถมยังราดน้ำซอสของเป็ดลงไปนิดหน่อย แล้วสับเป็ดเป็นชิ้น ๆ วางไว้บนเส้นบะหมี่ แค่เห็นก็อร่อยแล้วครับ … สำหรับหมึกแดงมีเทคนิคอยู่ว่า ต้องกินบะหมี่แห้งก่อน แล้วถึงจะตามด้วยบะหมี่น้ำ เทคนิคนี้ของหมึกแดงใช้ได้เลยนะครับ ถ้าเพื่อน ๆ จะนำไปใช้ก็ไม่ว่ากัน

             เมื่อได้กินอาหารเก่า ๆ ที่ทำให้ติดใจในรสชาติอาหารของร้านนี้หมดแล้ว หมึกแดงก็ต่อด้วยอาหารใหม่ ๆ ที่เข้าเพิ่มมาในเมนูจากเมื่อก่อน หมึกแดงก็จัดการสั่ง “กุ้งอบวุ้นเส้น” มากิน ซึ่งเขาให้กุ้งมาเยอะมาก แต่สำหรับหมึกแดงแล้วรสชาติอาจจะจืดไปสักนิด แต่ก็นำมาปรุงรสตามที่เราต้องการก็ได้นะ

             มี “เปรี้ยวหวานซี่โครงหมู” ซึ่งเขาทำเป็นอาหารสไตล์จีนโบราณ โดยนำซี่โครงหมูที่มีความหอมหวนไปหมัก จากนั้นก็นำไปชุบแป้งทอดให้กรอบนอก นุ่มใน นำไปผัดเปรี้ยวหวานกับหอม แตงกวา และมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำตาล กับซีอิ๊วนิดหน่อยซึ่งจะทำให้มีความเข้มข้น แล้วตามด้วยน้ำส้มสายชู เมื่อผัดได้ที่แล้วก็นำซี่โครงหมูที่ชุบแป้งทอดใส่ตามลงไป แล้วถึงจะนำมาให้เรากิน หมึกแดงได้กินแล้วรู้สึกว่าเนื้อหมูที่เป็นซี่โครงนั้นมีความนุ่มนวลมาก รสชาติก็เค็ม ๆ มัน ๆ กรอบนอก นุ่มใน ดีเหลือเกินครับ

             ยังมี “เนื้อผัดพริก” หนึ่งจานซึ่งเขาทำคล้าย ๆ กับ “เนื้อผัดน้ำมันหอย” นั่นล่ะ แต่อาหารจานนี้ใส่พริกลงไปด้วยเท่านั่นเอง เขาใช้เนื้อส่วนไหนก็ไม่แน่ใจเหมือนกัน แต่คาดว่าน่าจะเป็นเนื้อสันนอก สันในนั่นล่ะ เขาหั่นเนื้อบาง ๆ ก่อนที่จะนำไปหมัก ด้วยแป้ง กับไข่ขาว ใส่ซีอิ๊วกับน้ำมันหอยลงไปนิดหน่อย แล้วถึงจะนำไปรวนในน้ำมันให้เนื้อพอสุก ก่อนที่จะนำไปผัดกับผัก และพริกให้มีความหอม อร่อยน่ากิน เนื้อของเขานั้นนุ่มจริง ๆ ครับ และอร่อยมาก หมึกแดงใช้ตะเกียบคีบ แล้วโซ้ยกินกับข้าวจะได้อารมณ์เป็นอย่างยิ่ง

             วันนั้นหมึกแดงพาพวกไปกินกันแค่ 4 คนเท่านั้นเอง จึงสั่งอาหารมากินได้ไม่เต็มที่นัก เพราะกินกันไม่ไหว อยากจะพาคนรู้จักไปกินด้วยกันเยอะๆ สักโขยงหนึ่ง เพื่อที่จะได้กินอาหารให้ได้มากกว่านี้ ยังมีอาหารอื่น ๆ หลายต่อหลายอย่างของร้านนี้ที่หมึกแดงยังไม่ได้กิน ถ้ายังไงหมึกแดงก็ต้องฝากเพื่อน ๆ ด้วยก็แล้วกันนะครับ ขึ้นรถไฟฟ้า BTS แล้วไปลงที่สถานีสะพานตากสิน เดินไปที่ร้าน “แสนยอดโภชนา” เพื่อไปชิมอาหารจีนโบราณของเขา หมึกแดงเชื่อเหลือเกินว่าเพื่อน ๆ คงจะติดใจในรสชาติอาหารของเขาเหมือนกับหมึกแดงครับ