เมื่อสามสัปดาห์ที่ผ่านมาหมึกแดงก็ได้แนะนำให้เพื่อน ๆ ได้รู้จักกับร้าน “ไออาต้า” ซึ่งตั้งอยู่แถวสยามสแควร์มาแล้ว วันนี้หมึกแดงก็จะพาเพื่อน ๆ ย้อนกลับไปที่นั่นอีกครั้งนะครับ เพื่อจะพาเพื่อน ๆ ไปรู้จักกับร้านขนมร้านหนึ่ง ซึ่งเป็นร้านขนมที่วัยรุ่นแถวสยามสแควร์นิยมไปกินกันมากทีเดียว ร้านขนมที่หมึกแดงจะพาเพื่อน ๆ ไปรู้จักกันวันนี้มีชื่อเรียกง่าย ๆ ว่า ร้าน“Kanom” เป็นร้านขนมที่วัยรุ่นแถวสยามสแควร์นิยมมาอุดหนุนกันมากนะครับ จะเรียกว่าเป็นร้านยอดฮิตเลยก็ว่าได้ ร้านนี้ก็ตั้งอยู่ใกล้ ๆ กับร้าน “ไออาต้า” ที่หมึกแดงเคยแนะนำเพื่อน ๆ ให้รู้จักมาแล้ว …

            ร้านนี้เป็นร้านขายขนมที่ไม่ใหญ่โตอะไรมากนัก เจ้าของร้านเขาเป็นคนดัง และมีชื่อเสียง ในสังคมบ้านเรามากพอสมควร ก็คือคุณปฏิญญา ควรตระกูล หรือ คุณต๊อป นั่นเองครับ คุณต๊อปเป็นคนที่หมึกแดงรู้จักดี เพราะมาตัดผมที่ร้านเดียวกันเป็นประจำ สีผมปัจจุบันของหมึกแดงก็เลียนแบบมาจากเขานั่นล่ะ เพราะเห็นเขาทำสีผมแล้ว ก็รู้สึกอยากบ้า ! เหมือนกับเขาบ้าง … เอาล่ะก่อนที่จะนอกเรื่องมากไปกว่านี้ หมึกแดงขอเข้าประเด็นที่จะเขียนถึงวันนี้เลยดีกว่า

            ร้านขนมของคุณต๊อป มีการตกแต่งร้านได้ทันสมัย มีความสะอาด สะอ้าน และสวยงามมาก ที่สำคัญเขามีขนมที่แสนอร่อยให้เราเลือกกินมากมาย และที่เด็ดมากไปกว่านั้น คือหมึกแดงได้ทราบมาว่าคุณต๊อปเขาได้ไปซื้อสูตร “พาย” ที่แสนอร่อยมาจากฮ่องกงมา สองสูตรด้วยกัน เท่านั้นไม่พอเขายังไปจ้างเชฟจากฮ่อง มาสอนเชฟที่ร้านของเขาด้วย

            สูตรขนมพายที่เขายอมลงทุนไปซื้อมาก็คือ “คัสตาร์ด เค้ก” ตัวแป้งจะเป็นแป้งกรอบ ๆ หอม ๆ กินเข้าไปแล้วจะไม่เหมือนกับกินแป้งทั่วไปนะ จะรู้สึกเหมือนกับว่าเราได้กินอะไรที่กรอบ ๆ เบา ๆ หมึกแดงได้กินแล้วรู้สึกว่าเป็นขนมที่อร่อยมาก ๆ ครับ

            การทำคัสตาร์ดนั้นก็ไม่มีอะไรมากหรอก ถ้าใครทำเป็นจะรู้เลยว่าเป็นขนมที่ทำง่าย ซึ่งจะต้องมี ไข่ มีน้ำตาล และนม เท่านั้นเอง แต่จะมีความอร่อยหรือไม่นั้นขึ้นอยู่ที่วิธีการตี การผสมสัดส่วน และการอบ เชฟที่ร้านนี้เขาก็ทำได้ดีจริง ๆ ทำออกมาจะมีลักษณะเหมือนกับนมที่เป็นวุ้น ๆ มัน ๆ หมึกแดงได้กินเข้าไปแล้วรู้สึกละลายในปากดีเหลือเกิน มีความมัน มีความหอมหวนชวนกิน ไม่แปลกใจเลยครับว่าทำไมร้านนี้เป็นที่นิยมของวัยรุ่นแถวนั้น

            หลังจากกินพายที่แสนอร่อยหมดไป 1 ชิ้น หมึกแดงก็สั่งขนมอื่น ๆ มากินบ้าง เช่น “ขนมช็อคโกแล๊ต เค้ก” เขาขายชิ้นละ 40 บาท แน่ะ แต่ก็ให้มาชิ้นใหญ่พอสมควร เป็นขนมที่มีความเอร็ดอร่อย เข้มข้น และไม่หวานจนเกินไปนัก นี่ถ้าหมึกแดงไม่เป็นโรคเบาหวานนะ จะกินวันละสัก 10 ชิ้น กินทุก ๆ คืนกับน้ำชา คงจะมีความสุขไม่น้อยเลยทีเดียว

            นอกจากนั้นเขายังมี “เค้กมะตูม” ให้กินอีกนะครับ ขนมชิ้นนี้จะมีถั่วโรยหน้าอยู่ข้างบน ลักษณะจะคล้าย ๆ กับ “คอฟฟี่ เค้ก” ของสถาบันราชภัฏสวนดุสิตมาก จะต่างกันก็คือของร้านนี้เป็นเค้กมะตูมเท่านั้นเอง กินแล้วรู้สึกว่าเป็นขนมที่อร่อยมากอีกเช่นกัน รสชาติไม่หวานจนเกินไปนัก หมึกแดงคิดว่าถ้าเขาใส่ช็อคโกแล็ตขาวลงไปในตัวแป้งของเค้ก คงจะอร่อยกว่านี้มากกว่านี้แน่นอน …

            ยังมีขนมที่อร่อยอีกอย่างหนึ่งนะครับ ซึ่งวันนั้นหมึกแดงซื้อใส่ถุงกลับไปใส่ขวดโหลกินที่บ้านด้วย นำมากินกับกาแฟดีเหลือเกิน ขนมที่ว่านี้เขาเรียกว่า “พายถั่วกรอบอัลมอนต์” เขาใช้แป้งพัฟเนี่ยหล่ะ นำมาอบแล้วก็โรยด้วยถั่วอัลมอนต์ที่ผ่านการอบ หรือคั่วให้เหลืองมาอย่างดี จากนั้นก็นำไปทาไอซ์ซิ่งสีขาว ๆ อยู่ข้างบน เพื่อให้ขนมมีรสออกหวาน ๆ และตัวแป้งพัฟเองก็จะมีน้ำตาลโรยลงไปนิดหน่อยด้วย เพื่อที่จะให้เคลือบแป้ง ให้ฟู แล้วมีความกรอบ มีความหวานที่มีกลิ่นของน้ำตาลไหม้นิดหน่อย หอมหวนชวนกินดีมากเลยครับ นำมากินกับกาแฟจะเข้ากันได้ดีมาก ๆ

            เค้กชินสุดท้ายที่ได้กินในวันนั้น หมึกแดงก็อยากจะขอตินิดหน่อย ก็คือ “ไวท์ช็อคโกแล็ตเค้ก” ซึ่งเขาใช้ช็อคโกแล็ตขาวทำ ตัวไอซ์ซิ่งของของช็อคโกแล็ตขาว สงสัยเขาจะไม่ได้ใช้เนยจริง ๆ ในการทำไอซ์ซิ่งนะครับ การที่ใช้เนยขาวมาทำนั้น เวลาเรากินเข้าไปก็จะไม่ละลายในปาก และในลิ้นของเรา ไม่เหมือนกับเนยจริง ๆ ที่สำคัญยังทำให้รู้สึกเลี่ยนด้วย หมึกแดงได้กินเค้กชิ้นนี้แล้วจึงรู้สึกไม่ค่อยประทับใจ เท่าไหร่

            ก็อยากจะแนะนำเขาว่า ถ้าจะทำให้ดีกว่านี้ควรนำช็อคโกแล็ตขาวผสมไปกับไอซ์ซิ่งเลย โดยการนำไปละลายเสียก่อน แล้วใส่ช็อคโกแล็ตขาวลงไปนิดหน่อยเท่านั้น โรยลงไปบนหน้าเค้ก แล้วอย่าลืมใส่มะพร้าวคั่วโรยไปด้วย ซึ่งจะทำให้มีความหอมหวนชวนกิน และมีความอร่อยมากกว่าที่เขาทำอยู่นะครับ