เมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมาหมึกแดงได้มีโอกาสต้อนรับเพื่อนเก่าชาวอเมริกัน ที่เคยเป็นเจ้านายของหมึกแดงสมัยที่หมึกแดงเป็นหัวหน้าเชฟใหญ่ อยู่ที่ร้านอาหารของเขาในอเมริกา ก็เป็นเวลาเกือบ 10 ปีมาแล้ว เพื่อนของหมึกแดงคนนี้เขาจะเดินทางมาเที่ยวเมืองไทยเกือบทุกปีนะครับ เพราะเขาเป็นคนที่ชอบเมืองไทยมาก ๆ จนกระทั่งมีความคิดอยากจะซื้อคอนโดอยู่ที่เมืองไทยด้วยซ้ำไป เวลาเขามาเมืองไทยทีไรหมึกแดงก็ต้องพาเขาไปกินอาหารอร่อย ๆ ตามร้านอาหารดี ๆ ทุกครั้ง

            วันนั้นหมึกแดงได้พาเขาไปกินอาหารที่ “ร้าน LYON” พร้อมกับเพื่อนของหมึกแดงอีก 2 คน ร้านนี้ตั้งอยู่แถวซอยร่วมฤดี ซึ่งเปิดกิจการมานานแล้ว นอกจากจะมีอาหารอร่อย ยังเป็นร้านอาหารที่มีความสวยงามมากอีกด้วย มีการตกแต่งภายในร้านได้อย่างสวยงาม และมีสีสันที่เห็นแล้วรู้สึกสบายใจจริง ๆ ส่วนโต๊ะกินข้าวนั้นก็จะปูด้วยผ้าขาวทุกโต๊ะได้อย่างเป็นระเบียบเรียบร้อย เห็นแล้วรู้สึกสะอาดตา ดูหรูหรา และเป็นผู้ดีมากทีเดียว

            อาหารจานแรกที่สั่งมากินวันนั้นหมึกแดงก็เริ่มด้วยการสั่ง “ตับห่าน” ที่เสิร์ฟมาพร้อมกับกับแอปเปิ้ลมากิน ซึ่งเป็นตับห่านที่มาจากประเทศฝรั่งเศส ชิ้นใหญ่มาก ถ้าใครได้กินอาหารจานนี้แล้ว หมึกแดงเชื่อว่าต้องรู้สึกหลงไหลในรสชาติของอาหารจานนี้แน่ เพราะเป็นอาหารที่มีความอร่อยมาก ตัวซอสที่ราดมามีความเข้มข้นดีเหลือเกิน ตับห่านนั้นจะอร่อยหรือไม่อร่อย จะขึ้นอยู่ที่การทอดนะครับ ซึ่งต้องทอดให้ข้างนอกมีความกรอบ และข้างในต้องมีความนุ่ม ซึ่งเชฟของร้านนี้เขาก็ทำได้แบบนั้น ตับห่านถึงแม้จะเป็นอาหารที่มีความอร่อย แต่ข้อเสียก็มีอยู่เหมือนกัน ตรงที่มีคลอเรสเตอรอลสูง ถ้าใครกลัวคลอเรสเตอรอลสูงไม่ควรกินนะ เพราะอาจเป็นจะมีปัญหากับสุขภาพได้

            อาหารที่หมึกแดงสั่งมากินจานต่อมา ก็เป็นอาหารฝรั่งเศสแท้ ๆ เลย ก็คือ “Moules mariniere” หรือหอยแมลงภู่กับไวน์ซอส ก็จะคล้าย ๆ กับหอยแมลงภู่อบหม้อดินของบ้านเรานั่นล่ะ แต่ของฝรั่งเขาจะทำด้วยเนย มีหอมแดงสับ มีพาสรี่ย์ และไวน์ โดยนำไปอบกับหอยแมลงภู่ พอเดือดแล้วก็นำมาใส่เกลือ และพริกไทยนิดหน่อย เมื่อฝาหอยอ้าก็นำมากินได้ โดยใช้ฝาหอยนั่นล่ะ ตักกินแทนช้อน เป็นหอยที่มีความอร่อยมากครับ ยิ่งถ้าเขามีขนมปังร้อน ๆ กรอบ ๆ มาให้จุ่มลงไปในน้ำซอสไวน์จะดีกว่านี้แน่ ๆ เพราะขนมปังจะให้ความหอม และความอร่อยมากทีเดียว

            อาหารจานต่อมาหมึกแดงก็สั่งอาหารเก่า ๆ โบราณ ๆ ที่ชาวฝรั่งเศสสมัยก่อนนิยมกินกัน ก็คือ “Tripe a la mode” หรือ สตูผ้าขี้ริ้วแบบฝรั่งเศส ซึ่งทำโดย นำผ้าขี้ริ้วมาทำเป็นสตูแล้วผัดกับหอม กระเทียม แครอท คึ่นฉ่ายฝรั่ง แล้วนำมาต้มช้า ๆ ใส่ไวน์ขาวลงไป แล้วปรุงรสด้วยใบไทม์ ใบกระวาน ซึ่งออกมาจะมีรสเค็ม ๆ เปรี้ยว ๆ และหอมหวนมาก ไม่มีกลิ่นเหม็นคาวแม้แต่นิดเดียว เป็นสตูที่อร่อยมากจริง ๆ ถึงแม้คนสมัยนี้จะไม่ค่อยนิยมกินกันก็ตาม แต่สำหรับหมึกแดงแล้วชอบกินมากครับ

            อาหารอีกอย่างหนึ่งที่มาร้านนี้แล้วไม่ควรพลาด ก็คือ “ขากบทอดกระเทียมแบบฝรั่งเศส” เป็นขากบที่ทอดได้เหลืองอร่าม และมีความหอมของกระเทียมมาก ๆ รู้สึกว่าเขาจะใส่บรั่นดี หรือเหล้าลงไปนิดหน่อยด้วยก่อนที่จะจัดใส่จานมาให้เรากิน เป็นขากบที่มีความหอม มีความอร่อย รสเข้มข้น หมึกแดงเองอยากจะกินสัก 2 จาน กับข้าวร้อน ๆ และน้ำปลาพริกสักหน่อยคงจะดีเหมือนกัน แต่มาร้านนี้ต้องกินแบบฝรั่งเศสเท่านั้น ก็มีความอร่อยไม่แพ้กัน

            ส่วนเพื่อนของหมึกแดงอีกคนหนึ่งเขาสั่ง “เซ่งจี๊ ผัดกับไวน์ครีมซอสแบบฝรั่งเศส” มากิน ก็เป็นอาหารที่คล้าย ๆ กับสตู ซึ่งจะมีเห็ด และเซ่งจี๊อยู่ในครีมซอสด้วย อาหารจานนี้สำหรับหมึกแดงแล้วคิดว่าเป็นอาหารที่หนักเกินไปสำหรับตัวเอง เพราะมีทั้งครีม มีทั้งเซ่งจี๊ผัด และมีน้ำซุปข้น ๆ ของน้ำซอสเนื้ออยู่ในนั้น จึงไม่กล้าสั่งมากิน เพราะกลัวคลอเรสเตอรอลสูง แต่เพื่อนคนที่สั่งมากินนั้นเขาก็บอกกับหมึกแดงว่าเป็นอาหารที่มีรสชาติดีมาก

            ส่วนเพื่อนหมึกแดงอีกคนสั่ง “เป็ดอบซอสส้ม” มากิน อาหารจานนี้ก็เป็นอาหารฝรั่งเศสแท้ ๆ อีกเช่นกัน หมึกแดงลองชิมดูแล้ว รู้สึกว่าเขาอบเป็ดมาได้ดีมาก แต่ก็อยากจะให้เขาทำน้ำซอสส้มให้มีความเปรี้ยว มีความเค็ม และความหวานเพิ่มขึ้นอีกหน่อย เพื่อจะได้กินเป็ดแล้วรู้สึกไม่เลี่ยน แต่วิธีการทำ และขั้นตอนการทำของเขานั้นก็ดีมากอยู่แล้ว

            ยังมีอาหารพื้นบ้านของฝรั่งเศสอีกอย่างหนึ่ง ที่เพื่อน ๆ ควรลองชิมก็คือ “”ไก่อบซอสไวน์แดง” อาหารจานนี้ต้องนำมากินกับเส้นพาสต้าที่ทำจากไข่และแป้งสาลีถึงจะดี แต่ร้านนี้เขาจะเสิร์ฟให้กินกับมันต้มธรรมดา ๆ หมึกแดงได้ชิมแล้วก็รู้สึกว่าเป็นอาหารที่อร่อยมากอีกเช่นกันครับ

            ร้านนี้เขายังมีการบริการลูกค้าด้วยการให้พนักงานมาทำขนมให้กินข้าง ๆ โต๊ะด้วย เขาจะทำขนมที่เสิร์ฟมาพร้อมกับไอศกรีมให้ลูกค้าได้กินกัน ขนมแต่ละอย่างที่เขาทำนั้นล้วนน่ากินทั้งนั้นเลย เช่น “Banaan Flambe” ซึ่งก็คือกล้วยหอมที่ทอดกับซอสเหล้าแล้วมีน้ำเชื่อมอยู่ในนั้นด้วย เป็นขนมที่มีความหอม และน่ากินมาก หมึกแดงเองรู้สึกเสียดายเหลือเกินครับ ที่ไม่ได้กินขนมของเขา เนื่องจากอีกสองวันข้างหน้าต้องไปหาหมอ ซึ่งเพื่อนที่สั่งมากินเขาก็มากระซิบบอกหมึกแดงว่าเป็นขนมที่ยอดเยี่ยมจริง ๆ นะ

            ขนมอีกอย่างที่น่ากินไม้แพ้กันก็คือ “Cherries Julibee” หรือเรียกเป็นภาษาไทย ก็คือ “ลูกเชอรี่ในซอสไวน์หวานกับไอศกรีม” ลูกเชอรี่ที่เขานำมาทำนั้นจะเอาเม็ดออกเรียบร้อยแล้ว นำมาทำในซอสที่มีไวน์ กับเหล้า นำมาเคี่ยวให้เหนียว แล้วก็นำไปราดกับไอศกรีม ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนที่ชอบกินของร้อน ๆ หวาน ๆ เปรี้ยว ๆ ไม่ควรพลาดนะครับ หมึกแดงเชื่อว่าต้องติดใจแน่ ๆ เลย

            ร้าน LYON ก็เป็นร้านอาหารอีกร้านหนึ่งที่หมึกแดงอยากจะแนะนำให้เพื่อน ๆ ได้มาลองกินอาหารของเขากัน ร้านนี้นอกจากอาหารอร่อยแล้ว บรรยากาศภายในร้านก็ดีมากด้วย ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนอยากจะกินอาหารฝรั่งเศสที่แท้จริง ก็ต้องมาที่ร้าน LYON นะครับ