เมื่อไม่นานมานี้หมึกแดงได้นัดน้อง ๆ สาวสวย ไปกินข้าวที่ร้านอาหารร้านหนึ่ง ซึ่งอยู่ที่อาคารประสานมิตรพลาซ่า ร้านนี้หมึกแดงเคยได้ลิ้มรสอาหารของเขามาแล้ว เมื่อสมัยที่เขาขายอยู่ที่ซอยนายเลิศ ซึ่งอยู่ติดกับทางด่วน โดยใช้ชื่อร้านว่า “Santa Lusia” ก่อนที่จะย้ายมาเปิดร้านอาหารใหม่ที่อาคารประสานมิตรพลาซ่า ชั้น 3 แล้วเปลี่ยนชื่อร้านเป็น “Port Ijara”

            ภายในร้านตกแต่งได้สวยงามมากจริง ๆ ครับ กะทัดรัด ไม่มีมากโต๊ะ มีการบริการที่ดี และเป็นกันเอง ราคาอาหารเมื่อเทียบกับคุณภาพแล้ว หมึกแดงคิดว่าไม่แพงเลย เพราะคุณภาพของวัตถุดิบนั้นถือว่ายอดเยี่ยมมาก และรสชาติของอาหารแต่ละอย่างนั้นมีความอร่อยมากทีเดียว

            วัตถุดิบที่นำมาทำอาหารของร้านนี้ส่วนใหญ่มาจากประเทศนิวซีแลนด์ทั้งนั้นเลย เช่น เนื้อวัว, เนื้อแกะที่มีชื่อเสียงมากของนิวซีแลนด์ หรือจะเป็นหอยแมลงภู่ฝาสีเขียวก็มี ซึ่งเป็นหอยที่ตัวใหญ่ น่ากิน และมีความอร่อยมากจริง ๆ ครับ

            อาหารที่สั่งมากินเป็นออร์เดิร์ฟ เรียกน้ำย่อยมื้อนั้น ก็มี “สลัดอกเป็ด” ที่ราดด้วยซอสราสเบอรี่

             มี “ขากบทอด” ซึ่งเขานำไปผัดกับกระเทียม และเห็ดหอมสด อาหารจานนี้ถ้านำไปกินแกล้มกับไวน์ดี ๆ จะอร่อยมากเลย เนื้อของกบนั้นก็จะคล้าย ๆ กับเนื้อไก่นั่นล่ะ ส่วนขากบนั้นก็ไม่ใหญ่จนเกินไป กินเห็ดหอมสดพร้อมกับเนื้อกบไปด้วย จะเหมือนกับว่า ได้กินเนื้อไก่ กับเนื้อหมูพร้อมกันยังไงยังงั้น เพราะรสชาติของเห็ดผัด ที่ใส่เครื่องเทศ และเครื่องปรุงต่าง ๆ ลงไป จะมีรสชาติคล้ายกับเนื้อสัตว์มาก ขากบทอดนี้ หมึกแดงยอมรับว่าเขาทำได้อร่อยจริง ๆ ครับ

            ออร์เดิร์ฟที่อร่อยอีกอย่างหนึ่ง คือ “หอยแมลงภู่อบชีส” ซึ่งเป็นหอยแมลงภู่ที่เขาสั่งตรงมาจากประเทศนิวซีแลนด์ เป็นหอยที่มีความอวบ อ้วน ตัวใหญ่ สามารถตักกินได้เป็นคำ ๆ นอกจากนั้นยังมีผักขมที่ผัดแล้วใส่ไว้ใต้ตัวหอยอีกด้วย เมื่อเรากินสองอย่างนี้ด้วยกันแล้วจะรู้สึกว่าอาหารจานนี้เป็นอาหารที่มีความกลมกล่อมมาก หอยแมลงภู่อบชีสกับผักขมนั้น เป็นสิ่งที่เข้ากันได้ดีมาก ถ้านำมากินกับไวน์แดงดี ๆ จะได้ความอร่อยมากยิ่งขึ้น และเป็นสิ่งที่จะทำให้เรามีความสุขจริง ๆ ครับ

            ยังมี “ปลาเทร้าท์ราดซอสมะนาว และถั่วอัลมอนด์” เป็นปลาเทร้าท์ที่มาจากโครงการหลวง เป็นปลาที่ตัวไม่ใหญ่เกินไป เขาทอดมาอย่างสวยงาม ซึ่งได้นำก้างออกเรียบร้อย แล้วนำมาราดซอสที่ทำมาจากถั่วอัลมอนด์ รสชาติดีเหมือนกัน แต่หมึกแดงก็ได้ไปแนะนำให้ความคิดเห็นกับเชฟเขาไปว่า ซอสที่นำมาราดตัวปลานั้นควรทำเป็นซอสเบา ๆ ไม่ควรทอดปลาให้นานจนเกินไปนัก ทอดให้พอสุก จากนั้นก็เทน้ำมันออกให้หมด แล้วใส่เนยจืดลงไปในกระทะ แล้วตามด้วยถั่วอัลมอนด์ เขย่า ๆ กระทะจนกระทั่งเนยจวนจะไหม้ แล้วก็บีบน้ำมะนาวใส่ลงไปในเนยที่กำลังจะไหม้นิดหน่อย โรยเกลือลงไป ก่อนที่จะนำไปราดบนตัวปลา เพียงเท่านี้ก็จะได้อาหารที่แสนจะโอชะแล้ว แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าวิธีที่เขาทำมาไม่ดีนะครับ ก็ดีเหมือนกัน และก็มีความอร่อยมากด้วย

            เมื่อมาร้านอาหารแบบนี้แล้ว สิ่งที่จะขาดไม่ได้เลยสำหรับหมึกแดง ก็คือ “ซี่โครงแกะย่าง” โดยย่างมาแบบง่าย ๆ เสิร์ฟกับซอสที่มีรสไม่จัดมากนัก กินแล้วจะได้รับรสชาติของเนื้อแกะอย่างแท้จริง หวาน หอมเครื่องเทศ และไม่มีกลิ่นสาปของเนื้อแกะแม้แต่นิดเดียว เป็นอาหารที่แสนอร่อย และดีอีกอย่างหนึ่งของร้านนี้ เนื้อแกะนั้นเขาสั่งตรงมาจากประเทศนิวซีแลนด์เช่นกัน เป็นเนื้อแกะที่ดีจริง ๆ ครับ

            ยังมี “อกเป็ดราดซอสมะนาว” อกเป็ดเนื้อยังแดง ๆ อยู่เลย เห็นแล้วน่ากินมาก ซึ่งเขานำไปหมักเพื่อให้มีรสชาติที่ดี ส่วนซอสมะนาวที่เขาทำมานั้น ต้องบอกว่าทำได้ดีมาก มีความเปรี้ยว มีความเค็ม และมีความหวานนิดหน่อย รสชาติกลมกล่อม มีผิว และกลิ่นส้มอยู่ในนั้นด้วย ซึ่งเป็นสิ่งที่ทำให้ความเลี่ยนของหนังเป็ดสลายไป แล้วยังช่วยให้รสชาติของอกเป็ดมีความกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น ซึ่งเป็นอาหารที่ไม่ควรพลาดอย่างยิ่ง ถ้ามากินอาหารที่ร้านนี้

            “เส้นพาสต้าผัดกับอาหารทะเล” ก็มี เขานำเส้นพาสต้าไปผัดกับน้ำมันมะกอก โดยใส่เครื่องเทศน้อย ๆ อาหารจานนี้เป็นอาหารที่ย่อยง่าย กินแล้วจะไม่รู้สึกเลี่ยนจนเกินไป เป็นอาหารที่อร่อยมากอีกอย่างหนึ่งของร้านนี้ หมึกแดงกินโดยไม่ต้องปรุงอะไรเลย เพราะเขาทำมาได้รสชาติดีอยู่แล้ว

            นอกจากนั้นยังมีอาหารที่ทางร้านเขาได้ทำ “เซอไพรส์ หมึกแดงด้วยนะครับ เขาทำพาสต้าที่แปลกประหลาดมาให้หมึกแดงกิน ที่แปลกประหลาดก็เพราะว่าเส้นพาสต้าที่เขาทำมานั้นมีสีแดงซึ่งไม่เหมือนกับสีของพาสต้าทั่ว ๆ ไป สิ่งที่ทำให้เส้นพาสต้ามีสีแดงนั้นก็เนื่องจากเขาใส่น้ำของ หัว บีท รูท ซึ่งมีสีแดงลงไปคลุกกับเส้นพาสต้า แล้วปรุงรสมาเปรี้ยว ๆ เค็ม ๆ มีความมัน และมีความอร่อยมากอีกเหมือนกัน

            อาหารจานนี้มีชื่อว่า “พาสต้าหมึกแดง” เพราะเป็นพาสต้าที่เขานำไปผัดกับปลาหมึก และมีสีแดง หมึกแดงเองก็ไม่ทราบเหมือนกันว่าทางร้านเขามีอาหารจานนี้อยู่ในเมนูหรือไม่ เป็นพาสต้าที่อร่อยจริง ๆ และหมึกแดงเองก็รู้สึกภูมิใจ และดีใจมาก ที่ทางร้านได้ให้เกียรติโดยทำพาสต้าหมึกแดง มาให้กิน แต่เสียดายที่วันนั้นกินไม่หมด เพราะไปกันแค่สามคน และได้กินอาหารที่สั่งมาก่อนหน้านั้นไปเยอะมากแล้ว …

            ของหวานหลาย ๆ อย่างของเขาก็มีดีเหมือนกันนะ เช่น “Crepe Suzette” ก็เป็นของหวานที่มีความอร่อยมากทีเดียว มีน้ำซอสที่เข้มข้น ไม้หวานจนเกินไป ยังมีความเปรี้ยวของน้ำส้มอยู่ในนั้นด้วย เขาเสิร์ฟมาให้กินพร้อมกันไอศกรีม เป็นสิ่งที่ตบท้ายมื้อนั้นได้อย่างสมบูรณ์แบบจริง ๆ

            ร้าน Port Ijara เป็นร้านอาหารที่มีบรรยากาศดี มีการบริการที่ดี อาหารราคาถูกเมื่อเทียบกับคุณภาพของวัตถุดิบ และความอร่อย หมึกแดงพอใจ และมีความสุขมากครับที่ได้มีโอกาสมาชิมอาหารที่ร้านนี้ จึงอยากแนะนำ และเชิญชวนเพื่อน ๆ ให้แวะไปกินอาหารของเขากัน เชื่อว่าเพื่อน ๆ ต้องไม่ผิดหวังแน่นอน .