เผลอแป๊บเดียวปี 2545 ก็กำลังจะหมดไปอีกแล้วนะครับ ซึ่งหมึกแดง และเพื่อน ๆ ก็จะมีอายุมากขึ้นไปอีก 1 ปี …นี่ก็เป็นคอลัมน์ส่งท้ายประจำปี พ.ศ. 2545 ของหมึกแดงแล้ว ปีหน้าปี 2546 หมึกแดงก็ยังจะหาร้านอาหารดี ๆ ที่ทำอาหารอร่อย ๆ มาเขียนแนะนำให้เพื่อน ๆ ผู้อ่านได้แวะไปชิมกันอีกเหมือนเดิม ยังไม่ได้หนีไปไหนนะครับ

           ปีใหม่ที่กำลังจะมาถึงนี้ หมึกแดงก็ขออวยพรให้เพื่อน ๆ ทุก ๆ ท่าน ได้มีแต่ความสุข ความเจริญ ขอให้มีสุขภาพร่างกายแข็งแรง และรวยขึ้นทุกวัน ๆ ก็แล้วกัน แล้วอย่ากินอะไรให้มากเกินไปจนเกินความต้องการของร่างกายล่ะ มิฉะนั้นอาจจะอ้วนท้วน สมบูรณ์ และเป็นโรคเบาหวานเหมือนกับหมึกแดงได้

           ช่วงเทศกาลปีใหม่ เป็นวันหยุดยาวหลายวันพอสมควร เพื่อน ๆ หลาย ๆ คนคงไปเที่ยวที่ต่างจังหวัดกัน ไม่ว่าจะเป็นเชียงราย เชียงใหม่ หัวหิน หรือตามหัวเมืองต่าง ๆ ที่ผู้คนนิยมไปเที่ยวกัน ซึ่งก็คงจะต้องไปแย่งกันกิน แย่งกันเที่ยว และแย่งกันนอนกันมากพอสมควรนะครับ

           วันนี้หมึกแดงก็จะมาแนะนำร้านอาหารให้สำหรับคนที่ไม่ได้ไปเที่ยวที่ต่างจังหวัดก็แล้วกัน เพราะช่วงวันหยุดยาว ที่ใกล้จะมาถึงนี้ ในกรุงเทพฯ ถนนหนทาง คงจะโล่งไปหมด การเดินทางก็จะสะดวก ซึ่งเหมาะที่จะไปหาอาหารอร่อย ๆ กิน โดยพาครอบครัว หรือนัดญาติ ๆ มารวมกันพร้อมหน้าพร้อมตาคงจะรู้สึกดีไม่น้อยนะครับ

           วันนี้หมึกแดงจะพาเพื่อน ๆ ไปรู้จักกับร้าน Mirama, Hot Pot and Seafood ซึ่งเป็นร้านอาหารที่อยู่ในอาคารสีลมช็อปปิ้งพลาซ่า จะอยู่ชั้น 3 ร้านนี้เป็นร้านอาหารจีน ขายอาหารประเภท “ฮอท พอท” หรืออาหารประเภทหม้อไฟนั่นเอง นอกจากนั้นยังมีอาหารทะเลให้กินมากมายอีกด้วย หมึกแดงได้มาเจอบรรยากาศ และได้กินอาหารหลาย ๆ อย่างของร้านนี้แล้ว รู้สึกประทับใจมากครับ โดยเฉพาะเรื่องอาหาร มีความอร่อยเกือบทุกอย่างเลยทีเดียว ที่หมึกแดงชอบมาก และประทับใจมากที่สุด ก็คือ “ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง” ถ้าเพื่อน ๆ มาร้านนี้แล้วต้องสั่งมากินนะ เพราะเป็นอาหารที่มีความอร่อยจริง ๆ เป็นซี่โครงหมูที่เขาจะเสียบหมูสามชั้นติดมาด้วย ทำให้ซี่โครงหมูแต่ละชิ้นมีขนาดใหญ่มาก แล้วเขาก็ราดด้วยน้ำผึ้งที่มีความหอมหวนก่อนที่จะนำไปอบ จากนั้นก็โรยกระเทียมเจียวที่ทั้งกรอบ และหอม บนหมูอบน้ำผึ่งแต่ละชิ้น เป็นซี่โครงหมูที่นุ่มนวล รสชาติหวาน ๆ เค็ม ๆ มัน ๆ รสเด็ดจริง ๆ ครับอาหารจานนี้

           อาหารที่รสเด็ดไม่แพ้กันของร้านนี้ก็เห็นจะเป็น “สตูแกะ” ซึ่งเป็นสตูแกะแบบจีน น้ำซุปจะใส ๆ หน่อย มีต้นกระเทียม ผักกาดแก้ว เห็ดหอม และผักอื่น ๆ ใส่มาเยอะแยะไปหมด เนื้อแกะต้มที่เขานำไปหั่นเป็นชิ้น ๆ ก็ใส่มาด้วย เวลาเราจะกินก็ตักใส่ถ้วยเล็ก ๆ แล้วนำไปจิ้มกับน้ำจิ้ม ที่เขาทำมาจากมายองเนสรสเปรี้ยว ๆ ผสมกับเต้าหู้ยี้จะอร่อยมาก ส่วนน้ำซุปก็อร่อยเหมือนกัน เพราะมีความหวาน มีความหอมของต้นกระเทียม และผักที่ต้มจนเปื่อยอยู่ในหม้อ ซึ่งเป็นสิ่งที่จะทำให้รสชาติของน้ำซุปมีความกลมกล่อมมากขึ้น อาหารจานนี้ถ้าจะให้ดีต้องกินช่วงฤดูหนาว เนื่องจากเนื้อแกะเป็นสิ่งที่ให้ความร้อน และความอบอุ่นกับร่างกายได้เป็นอย่างดี ถ้าเพื่อน ๆ มากินอาหารที่ร้านนี้ช่วงฤดูหนาว ไม่ควรพลาดเป็นอย่างยิ่ง สำหรับอาหารจานนี้

           อาหารที่หมึกแดงสั่งมากินจานต่อมาในวันนั้น ก็คือ “ฮอท พอท หรือสุกี้สองสี” และสิ่งที่สั่งมาเพื่อจะนำไปลวกในหม้อสุกี้สองสีนั้นก็มี ปลาเก๋าสด ๆ ซึ่งเขาจะหั่นมาเป็นชิ้นบาง ๆ โดยจะไม่มีก้างติดมาเลย หมึกแดงนำไปลวกในน้ำซุปใสเสียก่อน ต้องลวกให้พอสุกเท่านั้นนะครับ ปลาของเขาได้กินแล้วจะได้ความหวาน และไม่มีกลิ่นเหม็นคาวแม้แต่นิดเดียว ส่วนผักต่าง ๆ ที่เขาให้เรามาต้มก็จะใส่มาเป็นจาน ๆ แต่ละจานนั้นมีขนาดใหญ่พอสมควร นอกจากนั้นยังมีเครื่องน้ำจิ้ม ที่เราสามารถนำมาปรุงรสเองได้อีก เลือกปรุงรสเองตามต้องการ หมึกแดงชอบจริง ๆ ครับ การกินอาหารแบบนี้

           ส่วนน้ำสุกี้ที่เป็นน้ำข้น ซึ่งจะมีลักษณะคล้าย ๆ กับน้ำจิ้มหมูสเต๊ะนั่นล่ะ หมึกแดงนำมากินกับไส้เป็ด ไส้เป็ดของเขามีขนาดยาว และชิ้นใหญ่มากพอสมควร ไม่ทราบเหมือนกันว่าเขาไปเอามาจากไหน ตอนแรกก็นึกว่าจะเหนียวเกินไป และไม่อร่อย แต่พอได้กินเข้าไปแล้วไม่เป็นอย่างที่คิดเลย นำมาทำง่าย ๆ เพียงแค่นำไปจุ่มในน้ำสุกี้ร้อน ๆ เดี๋ยวเดียวเท่านั้น แล้วนำไปกินกับน้ำซุปข้น ๆ จิ้มกับน้ำจิ้มที่มีซีอิ๊ว มีหอม และพริกนิดหน่อย แล้วใส่เข้าไปในปาก จะได้ความหอม ได้ความกรอบ ไม่เหนียวสักนิดเดียว มีความอร่อยไม่แพ้อาหารจานอื่น ๆ เหมือนกัน

           อาหารของร้านมิมาร่าที่หมึกแดงได้กินในวันนั้นมีความอร่อยทุกอย่างเลยครับ ไม่เว้นแม้แต่ของหวานก็ใช้ได้อีกเช่นกัน หลังจากที่ได้กินอาหารคาวจนอิ่มแล้วหมึกแดงก็สั่งของหวานมากินอีก เพื่อเป็นสิ่งตบท้ายในมื้อนั้นได้อย่างสมบูรณ์แบบ ที่ชอบมาก ๆ ก็คือ “บัวลอยไส้งาดำทอด” ได้กินแล้ว ต้องบอกเลยว่า ขนมจานนี้เป็นไอเดียที่ดีเลิศ และยอดเยี่ยมจริง ๆ ซึ่งเขาทำโดยนำบัวลอยไปคลุกเคล้ากับเกล็ดขนมปังแล้วก็ไปทอด ซึ่งข้างในก็จะเป็นไส้งาดำ รสชาติไม่หวานจนเกินไป นอกจากนั้นเขายังมีน้ำขิงร้อน ๆ มาเสิร์ฟให้กินอีกต่างหาก กินบัวลอยทอดแล้วดื่มน้ำขิงเข้าไป จะรู้สึกดีมาก ๆ เลยครับ

           ร้านอาหารร้านนี้หมึกแดงคิดว่า เหมาะสำหรับที่จะพาครอบครัว หรือญาติ ๆ มากินอาหารด้วยกันนะ ได้อยู่กันครบ ๆ จะได้ความอบอุ่น ได้นั่งคุยกันอย่างสนุกสนาน ร่วมทำกับข้าวกินกันบนโต๊ะ จะรู้สึกดีมาก ๆ ถ้ามารวมญาติกันช่วงเทศกาลปีใหม่ที่ร้านนี้ คงจะมีความสุขไม่น้อยเลยนะครับ

ร้าน Mirama, Hot Pot and Seafood
ที่อยู่ ชั้น 3 อาคารสีลมช็อปปิ้งพลาซ่า
491/25-26 ถ.สีลม แขวงสีลม เขตบางรัก
กทม. 10500
โทร. 0-2635-1071 - 2
เวลาทำการ 9.30 – 14.00 น. และ 17.00-22.15 น. ทุกวัน