สวัสดีปีใหม่ครับ เพื่อน ๆ ที่รักทุกท่าน หมึกแดงหวังว่าทุก ๆ คนคงได้ไปเที่ยว แล้วเดินทางกลับถึงบ้านด้วยความสะดวก ปลอดภัย และมีความสุขกันทุกคนในช่วงวันหยุดยาว 5 วัน ที่ผ่านมา ซึ่งหลาย ๆ คนก็คงถึงบ้านอันแสนจะอบอุ่นกันแล้ว

             วันนี้หมึกแดงก็มีข่าวมาแจ้งเพื่อน ๆ ให้ทราบกัน เกี่ยวกับเรื่องสินค้าราคาถูกที่ตลาดนัดสวนจตุจักร ถ้าใครสนใจก็ควรจะรีบไปนะครับ เพราะช่วงนี้มีผลิตภัณฑ์ และสินค้าแปลกใหม่ ๆ นำมาเสนอเพื่อเป็นการต้อนรับเทศกาลปีใหม่ที่ผ่านมา โดยพวกพ่อค้า แม่ค้าก็นำสินค้ามาขายที่ตลาดนัดสวนจตุจักรกันมากมายเลยทีเดียว

             พูดถึงตลาดนัดสวนจตุจักรแล้ว แถวนั้นมีร้านก๋วยเตี๋ยวที่หมึกแดงรู้สึกประทับใจอยู่ร้านหนึ่ง ที่ชื่อว่า “ร้านหมูยิ้ม” ซึ่งจะตั้งอยู่ใกล้ ๆ กับตลาด อ.ต.ก. โดยมีคุณอร่ามศรี เป็นเจ้าของร้าน รู้สึกว่าอายุจะอายุรุ่นราวคราวเดียวกับหมึกแดงด้วย ที่ต้องนำมากล่าวถึงก็เพราะก๋วยเตี๋ยวของร้านนี้หมึกแดง เคยไปลิ้มรสมาหลายครั้งแล้ว และรู้สึกประทับใจมากจริง ๆ

             ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูยิ้ม ของคุณอร่ามศรี เขาเปิดขายมานานแล้ว ซึ่งขายดิบขายดีพอสมควร ลูกค้าส่วนใหญ่ก็เป็นคนที่ผ่านไป ผ่านมาในละแวกนั้นนั่นล่ะ ร้านนี้เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเล็ก ๆ ที่ไม่มีความหรูหราอะไรเลย มีโต๊ะให้คนนั่งกินเพียง 5-6 โต๊ะ เท่านั้นเอง แต่ก็ถือเป็นร้านที่มีความสะอาดสะอ้านพอสมควร และที่สำคัญก๋วยเตี๋ยวของเขาเป็นก๋วยเตี๋ยวที่มีความอร่อยมาก

             สิ่งที่หมึกแดงประทับใจร้านนี้ก็มีอยู่หลายอย่าง เช่น เนื้อหมูที่เขาใส่ในก๋วยเตี๋ยว เขาจะนำไปหมักเสียก่อน ก่อนที่จะนำไปลวก หมูของเขาจะมีลักษณะเป็นแผ่นใหญ่ ๆไม่กระด้างเลย นุ่มนวล และทำได้ดีจริง ๆ ส่วนเครื่องในที่เขาใส่ไปก็มีไส้ มีตับหมู แต่ละอย่างลวกได้อย่างมืออาชีพทีเดียว

             ร้านนี้ไม่ได้มีดีแค่ก๋วยเตี๋ยวเท่านั้น สิ่งที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างก็คือ “ลูกชิ้นหมูปิ้ง” ซึ่งเป็นเนื้อหมู กับเอ็นหมูล้วน ๆ โดยไม่มีแป้งผสมเลย ทั้งสองอย่างเป็นลูกชิ้นที่ดีมากนะครับ และได้มาตรฐานจริง ๆ ก็ไม่ทราบเหมือนกันว่าเขาซื้อมา หรือทำเอง หมึกแดงได้กินแล้วรู้สึกชอบมาก กินแล้วความหวาน มีความกลมกล่อม เด้ง ๆ ในปาก มีความเหนียวนิดหน่อย อร่อยจริง ๆ ยิ่งถ้านำไปจิ้มกับน้ำจิ้มหวาน ๆ เผ็ด ๆ แล้วนำไปปิ้งต่อให้เกรียม ๆ อีกนิดหน่อยจะยิ่งอร่อยเข้าไปใหญ่ ซึ่งวันนั้นหมึกแดงซัดไปคนเดียวเกือบสิบไม้แน่ะ

             หลังจากที่ได้กินลูกชิ้นเพื่อเป็นการเรียกน้ำย่อยแล้ว ก็ต้องต่อด้วยก๋วยเตี๋ยวที่แสนอร่อยของเขา วันนั้นหมึกแดงเริ่มด้วย “เส้นเล็กน้ำตก” โดยสั่งให้เขาใส่เครื่องหมดทุกอย่าง เขาทำมาได้ดีจริง ๆ ครับ น้ำตกมีความเข้มข้น และมีกลิ่นอันหอมหวนของพริกไทยมาก เพียงแค่นำมาปรุงรสโดยใส่น้ำส้มลงไป 2 ช้อนเท่านั้น รสชาติจะออกมากลมกล่อมมาก ส่วนเส้นก็เหนียวนุ่ม เขาให้มาไม่มากจนเกินไป และก็ไม่น้อยจนเกินไป แล้วแถมยังมีหมูสับ ที่ลวกมาได้อย่างน่ากินไว้บนเส้นก๋วยเตี๋ยวอีกด้วย ได้ลิ้มรสแล้วต้องบอกเลบครับว่าเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำตกที่เลิศรสมาก ๆ เลย

             หลังจากนั้นหมึกแดงก็สั่งก๋วยเตี๋ยวที่มีรสเปรี้ยว ๆ แซบ ๆ มากินต่อเป็นจานที่สองโดยสั่ง “เส้นเล็กต้มยำ” มากิน ซึ่งคุณอร่ามศรี ก็มาบอกกับหมึกแดงว่า “ทำไมคุณหมึกแดงไม่ลองสั่งต้มยำแห้งมากินล่ะ” ในเมื่อเจ้าของร้านเขาเสนอมาแบบนี้ หมึกแดงก็คิดในใจว่า ต้มยำแห้งของเขาจะต้องมีอะไรดีแน่ ๆ หมึกแดงจึงเปลี่ยนใจสั่ง“ต้มยำแห้ง” ตามที่เขาแนะนำ โดยให้เขาใส่ทุกอย่างเหมือนเดิม เขาทำมาได้น่ากินมาก นำมาปรุงรสโดย บีบน้ำมะนาว น้ำปลาลงไปพอดี ๆ น้ำตาลนิดหน่อย และพริกเยอะ ๆ ก็ใช้ได้เลย เส้นก๋วยเตี๋ยวของเขาเหนียว นุ่ม รสชาติที่เราปรุงเองนั้นก็เป็นรสที่เราต้องการอยู่แล้ว ต้มยำแห้งชามนี้เป็นก๋วยเตี๋ยวที่ถูกใจหมึกแดงจริง ๆ เพราะมีความอร่อย และเป็นก๋วยเตี๋ยวที่ไม่เคยกินมาก่อนด้วย

             ผ่านไปสองชามแล้ว หมึกแดงก็ยังไม่รู้สึกหนักท้องเลยแม้แต่น้อย จึงต้องสั่งชามที่สามมากินต่อ ซึ่งเป็นก๋วยเตี๋ยวต้มยำอีกเช่นกัน แต่คราวนี้เป็น “เส้นเล็กน้ำต้มยำ” ซึ่งเขาทำมาให้โดยที่ไม่ต้องปรุงรสอะไรเลยก็อร่อยแล้ว แต่สำหรับหมึกแดงต้องขอมะนาวมาบีบลงไปอีกนิด เพราะเป็นคนที่ชอบกินรสเปรี้ยว ก๋วยเตี๋ยวชามนี้มีความหอมหวนมากครับ สิ่งที่หมึกแดงชอบอีกอย่างก็คือคุณภาพของเนื้อหมูเป็นแผ่น ๆ ที่ใส่มาดีมาก ๆ เลย ถึงแม้จะเป็นก๋วยเตี๋ยวแห้งแต่มีรสแซบถึงใจนะครับ

             ได้กินชามที่สามหมดแล้ว ใจหนึ่งก็อยากจะกินต่อ อีกใจหนึ่งก็อายเพื่อน ๆ ที่ไปด้วยกันในวันนั้น แต่ก็ต้องยอมอาย ในเมื่อเขาทำมาได้อร่อยถูกใจแบบนี้ ก็ต้องกินให้มันเต็มที่ไปเลย จึงตัดสินใจสั่ง “ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส” มากิน เพื่อเป็นสิ่งที่จะมาล้างปากล้างคอ และเป็นสิ่งตบท้ายในมื้อนั้นได้อย่างสมบูรณ์แบบ ก๋วยเตี๋ยวน้ำใสที่เขาทำมาก็ใส่ทุกอย่างเหมือนเคย แล้วยังมีหมูบะช่อที่แสนอร่อยก็ใส่มาด้วย เพียงแค่นำมาเติมน้ำปลา น้ำส้ม น้ำตาล อย่างละนิดหน่อยเท่านั้น ก็จะได้ความอร่อยที่ต้องการแล้ว ซึ่งมีรสชาติกลมกล่อม หอม หวาน มัน เค็ม มีครบทุกรส แถมยังมีกลิ่นอันหอมหวนของกระเทียมเจียวที่เขาใส่มากอีก ชามนี้หมึกแดงก็ชอบเหมือนกันครับ โดยเฉพาะเวลาซดน้ำเข้าไปจะมีหมูสับชิ้นเล็ก ๆ ติดมาด้วย เป็นความอร่อยที่ยากจะบรรยายจริง ๆ

             สรุปแล้ววันนั้นหมึกแดงซัดก๋วยเตี๋ยวคนเดียวสี่ชาม ลูกชิ้นอีกเกือบสิบไม้ ช่างเป็นประสบการณ์ในการกินที่ดีเหลือเกิน และไม่ผิดหวังเลยที่ได้มีโอกาสมาลิ้มรสก๋วยเตี๋ยวร้านเล็ก ๆ ร้านนี้ ถ้าเพื่อน ๆ มีเวลาว่าง หรือมีโอกาสไปเดินเที่ยวที่สวนจตุจักรก็ลองแวะไปกินก๋วยเตี๋ยวที่ร้านหมูยิ้ม ก็แล้วกันนะครับ เพราะก๋วยเตี๋ยวของเขามีความอร่อยมากจริงๆ