เมื่อไม่กี่วันก่อนสิ้นปีที่แล้วหมึกแดงได้นัดผู้จัดการนาคารทหารไทย สาขาลาดหญ้า ซึ่งเขาใกล้จะเกษียณอายุเร็ว ๆ นี้ ไปกินข้าวที่ร้าน Janis Place แถวราชเทวี ใกล้ ๆ กับโรงแรมเอเชีย ซึ่งเจ้าของร้านก็คือ น้องแบม จณิสตา ลิ่วเฉลิมวงษ์ ส.ส. คนสวยที่เพรียบพร้อมไปทุก ๆ ด้าน ที่เพื่อน ๆ คงรู้จักกันดีนั่นเอง ร้านนี้เขาเปิดกิจการมานานพอสมควรแล้วนะครับ

            ก่อนที่จะมากินข้าวร้านนี้ หมึกแดงเคยได้ยินชื่อเสียงของร้านนี้มาพอสมควรนะครับ ซึ่งก็คิดไปเองว่าอาหารที่เขาทำมาอาจจะไม่อร่อยก็ได้ ที่มีผู้คนมาอุดหนุนกันเยอะ ๆ นั้นก็คงเป็นเพราะชื่อเสียงของเจ้าของร้านมากกว่า แต่หลังจากที่ได้มากิน ได้ชิมอาหารของเขาหลาย ๆ อย่างแล้ว หมึกแดงรู้สึกประทับใจรสชาติอาหารของเขามาก ๆ เลยครับ

            ร้าน Janis Place เป็นร้านอาหารที่มีความสวยงามมาก ไม่ว่าจะเป็นบรรยากาศ หรือการตกแต่งทั้งภายใน และนอกร้าน มีความหรูหรา และสวยงามมากทีเดียว เป็นร้านอาหารที่เหมาะสำหรับที่จะพาผู้หลัก ผู้ใหญ่ หรือ แขกบ้าน แขกเมืองมานั่งกินอาหารอร่อย ๆ ที่ร้านนี้ ซึ่งคงจะมีความสุขไม่น้อยเลย เอาล่ะ มาว่ากันถึงเรื่องอาหารของร้านนี้ที่หมึกแดงได้สั่งมาชิมในวันนั้นกันเลยดีกว่า อาหารของเขาส่วนใหญ่จะเป็นอาหารไทย ปนฝรั่งที่นำมาผสมผสานกัน และนำมาดัดแปลงได้อย่างลงตัวจริง ๆ ก็ต้องขอชมคนคิดเลยว่าไอเดียของเขานั้นเป็นไอเดียที่ยอดเยี่ยมมาก ๆ

            อาหารจานแรกที่หมึกแดงสั่งมาชิมในวันนั้น คือ “ก๋วยเตี๋ยวหลอดสอดไส้หมูปิ้ง” อาหารจานนี้เป็นอาหารที่ค่อนข้างแปลกพอสมควร ซึ่งเขานำเส้นก๋วยเตี๋ยวไปพันกับหมูที่ปิ้งมาเสร็จเรียบร้อยแล้ว พันเป็นชิ้นใหญ่ ๆ แล้วก็หั่นให้เป็นชิ้น ๆ ก่อนที่จะนำไปนึ่ง แล้วทำน้ำซอสราด ซึ่งน้ำซอสที่เขาทำมาก็จะคล้าย ๆ กับน้ำซอสที่มีน้ำมันหอยกับซีอิ๊วเหนียว ๆ นั่นล่ะ ให้เรานำมาราดใส่ก๋วยเตี๋ยวหลอด ในน้ำซอสก็มีชิ้นหมูชิ้นเล็ก ๆ ใส่มาด้วย เสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำจิ้มแจ่ว ก๋วยเตี๋ยวหลอดจานนี้หมึกแดงคิดว่า ถ้าใครได้กินแล้วต้องชอบแน่ ๆ เพราะ เป็นอาหารที่แปลก และมีความอร่อยมาก ตัวหมูปิ้งมีความนุ่มนวล ไม่เหนียว และไม่แห้งด้วย

            ส่วนจานที่สองที่สั่งมาชิมก็คือ “ไก่กรอบโรยเกลือ” เขาใช้ปีกไก่ชิ้นเล็ก ๆ นำมาโรยเกลือก่อนที่จะนำไปชุบแป้งทอด ซึ่งก็ทอดมาได้ดีนะ ไก่มีความกรอบ เนื้อไก่ข้างในยังนุ่ม และไม่เหนียว นำมาจิ้มกินกับซอสพริกศรีราชาที่เขาให้มา เป็นสิ่งที่เข้ากันได้ดีมากครับ

            ยังมี “พล่าแซลม่อน” อาหารจานนี้หมึกแดงได้กินแล้วรู้สึกชอบมากครับ เป็นยำที่ใส่เครื่องมาอย่างครบครัน และปรุงรสได้เข้มข้นจัดจ้านดีมาก ส่วนปลาแซลม่อนที่เขานำมาทำนั้นถึงแม้จะนำมาทำดิบ ๆ แต่ปลาก็มีความสดมาก ไม่มีกลิ่นคาวแม้แต่นิดเดียว หมึกแดงได้กินอาหารจานนี้แล้วรู้สึกประทับใจจริง ๆ ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนมากินอาหารที่ร้านนี้ไม่ควรพลาดนะครับ สำหรับอาหารจานนี้ โดยเฉพาะคนที่ชอบกินอาหารสด ๆ รสแซบ ๆ

            อาหารจานต่อมาก็เป็นยำอีกเช่นกัน คราวนี้เป็น “ยำผักบุ้งทอดกรอบ” เขาเสิร์ฟมาให้กินพร้อมกับน้ำราดที่แสนจะอร่อย ยำชนิดนี้เป็นอาหารไทยโบราณที่สมัยนี้หากินได้ยากพอสมควร เขาทำมาได้อร่อยมากเหมือนกัน โดยเฉพาะน้ำยำที่มีหมูสับ มีหอม มีตะไคร้อยู่ในนั้น รสชาติเผ็ด เปรี้ยว และแซบ ๆ นำมากินพร้อมกับผักบุ้งทอดกรอบ จะได้ความอร่อยอย่างบอกไม่ถูกเลยจริง ๆ

            สำหรับอาหารจานเดียวของร้านนี้หมึกแดงดูเมนูแล้วเลือกกินแทบไม่ถูกเลยครับ เพราะเห็นชื่อแต่ละชื่อแล้วอยากกินไปหมดซะทุกอย่าง ที่ตัดสินใจเลือกกินมาเป็นจานแรกก็คือ “ผัดไทยปูนิ่มกุ้งแม้น้ำ” เขาห่อไข่มาอย่างสวยงาม และน่ากินมาก เพื่อน ๆ คนไหนที่ชอบกินผัดไทยล่ะก็ หมึกแดงขอแนะนำร้านนี้เลยครับ เพราะได้เห็น ได้กินแล้ว บอกได้เลยว่าเป็นผัดไทยที่สมบูรณ์แบบจริง ๆ เส้นก๋วยเตี๋ยวนุ่ม กุ้งแม่น้ำก็สด แล้วยังมีปูนิ่มใส่มาอีก ถ้าได้กินแล้วเป็นอะไรที่ยากที่จะลืมครับ

            เท่านั้นยังไม่พอ หมึกแดงยังสั่ง “ส้มตำปูดอง” มากินอีก อาหารจานนี้เป็นไอเดียที่ดีมากเหมือนกัน ซึ่งเขานำปูดองมาใส่ในส้มตำด้วย รสชาติเข้มข้น เปรี้ยว เผ็ด เค็ม และหวานนิดหน่อย หมึกแดงนำมากินพร้อมกับ “ข้าวผัดคะน้าปลาเค็ม” อร่อยมากเลยครับ ข้าวผัดเขาโรยใบคะน้าทอดกรอบมาด้วย ซึ่งก็เป็นไอเดียที่ดีมาก ๆ เพราะใบคะน้าทอดกรอบเป็นสิ่งที่สร้างความอร่อยให้กับข้าวผัดจานนี้ได้เป็นอย่างดี ใบคะน้ามีความกรอบ นุ่ม ๆ เหนียว ๆ กินพร้อมกับข้าวผัด และตามด้วยส้มตำปูดอง เพื่อตัดความเลี่ยนของข้าวผัด แสนอร่อยจริง ๆ

            เขายังมี “ข้าวผัดมันปูนิ่มทอดกระเทียมพริกไทยกรอบ” ให้กินอีก จานนี้ก็เด็ด ! ไม่แพ้กันครับ ตอนแรกหมึกแดงคิดว่ามันปูนำมาผัดแล้วคงจะเลี่ยนน่าดู แต่ที่ไหนได้คุณเอ๋ย… ข้าวผัดจานนี้เป็นข้าวผัดที่หอมหวนชวนกินเหลือเกิน ส่วนปูนิ่มเขาก็ทอดมาได้กรอบมาก ๆ นำมากินกับข้าวผัดแล้วจะเข้ากันได้ดีมากเลยครับ

            ร้านนี้นอกจากจะมีอาหารคาวที่อร่อยอยู่หลายอย่างแล้ว ขนมหลาย ๆ อย่างของร้านนี้ก็อร่อยใช้ได้เหมือนกัน ที่หมึกแดงได้ชิมในวันนั้นก็มี ขนมเค้กกับออรีโอซึ่งเขาใส่กล้วยมาด้วย และช็อคโกแล็ตเค้กก็ใส่กล้วยมาด้วยเหมือนกัน ทั้งสองอย่างเป็นขนมที่มีความอร่อย และมีความหอมหวนมากครับ ถ้ามาร้านนี้แล้วพาเด็ก ๆ มาด้วย ต้องสั่งมาให้พวกเขากินนะ คงจะไม่ลุกไปซนที่ไหนแน่ ๆ ขนาดหมึกแดงกลัวคลอเรสเตอรอลยังอดใจไม่ได้เลย

            ร้านนี้มีอาหารแปลก ๆ อยู่หลายอย่างมากครับ ซึ่งแต่ละอย่างเป็นอาหารที่มีความอร่อยจริง ๆ เพราะฉะนั้นนักชิมทั้งหลายต้องไม่พลาดที่จะแวะมาลองชิม หมึกแดงเชื่อเหลือเกินว่าทุก ๆ คนต้องประทับใจเหมือนกับหมึกแดงแน่ ๆ เลย