เมื่อสองอาทิตย์ที่แล้วหลังจากที่หมึกแดงกลับมาจากออสเตรเลีย ก็ได้ไปกินอาหารกับเพื่อนๆ ที่โรงแรม Conrad เป็นโรงแรมใหม่ที่ถนนวิทยุ ร้านที่หมึกแดงไปกินเป็นร้านอาหารจีนที่ตกแต่งได้สวยงามมาก ทำให้นึกถึงร้านอาหารจีนสมัยใหม่ที่ฮ่องกง เพื่อนๆ ที่ไปที่โรงแรม Conrad ด้วย รถไฟฟ้า BTS นะครับให้ไปลงที่ สถานีเพลินจิต นะครับ แล้วก็นั่งรถต่อไปที่ตึกออลซีซัน เพลส ถนนวิทยุนะครับก็จะเจอ โรงแรม Conrad แล้วครับ

              แล้วที่หมึกแดงไปกินที่โรงแรม Conrad ก็เพราะว่าตอนนี้เขาจัดโปรโมชั่นถ้าใช้บัตรเครดิตของอเมริกัน เอ็กเพรส ตั้งแต่ 1,000 บาทขึ้นไป ก็จะได้เข้าร่วมรายการต่างๆ มากมาย เช่น ได้พักฟรี หรือได้ใช้สปาฟรี หรืออะไรอีกหลายอย่าง สามารถเลือกอย่างใดอย่างหนึ่งนะครับ ความจริงแล้วก็อยากจะไปพักที่โรงแรม conrad เหมือนกัน เพราะว่าที่ Lobby ของโรงแรมสวยงามดี แล้วก็เป็นโรงแรมเปิดใหม่เอี่ยมเลย ก็เลยอยากจะไปดูบรรยากาศ เลยถือโอกาสไปชิมอาหารเสียด้วยเลย

              ร้านอาหารร้านนี้มีชื่อว่า “หลิว” จัดร้านได้สวยงามดีมาก ต้องขอบอกว่าเหมือนไปที่ฮ่องกงเลยครับ หมึกแดงได้ไปกินอาหารกลางวันที่นั่น ก็พวกติ่มซำ

              และได้ยินมาว่า หมูหัน ของเขาเป็นหมูหันแบบฮ่องกง ก็คือไม่ได้กินแต่หนังหมูเท่านั้น แต่เขาหั่นมามีทั้งเนื้อและหนังอยู่ด้วยกัน โดยไม่มีมันมากจนเกินไป ต้องเรียนเพื่อนๆ ว่า หมูหันของเขาเลือกได้ตัวเล็กมากๆ เลย และกรอบ หอม อร่อยจริงๆ เป็นหมูหันแบบฮ่องกงโดยแท้จริง คือ เสิร์ฟกับแป้งคล้ายๆ หมันโถ แต่ทำบางๆ น้ำจิ้มก็ไม่หวานจนเกินไป แต่หมูหันความจริงแล้วตัวมันเล็กไปหน่อยสำหรับหมึกแดง เพราะหมึกแดงอยากจะกินคนเดียวทั้งตัวเลยครับ

              หลังจากนั้นก็มองไปที่ขนมจีบ ซาลาเปา ฮาเก๋า รสชาติก็เหมือนกับกินที่ฮ่องกงเลยครับ เนื้อกุ้งยังกรอบอยู่เลยนะครับ ขนาดตีนไก่กับหมูสามชั้นที่เขานึ่งมาจานเล็กๆ ก็อร่อยมาก ที่ผิดหวังนิดหน่อยก็คงจะเป็นพะโล้หมูสามชั้น เพราะว่านึกว่าจะได้กินหมูสามชั้นที่มีมันหมู แต่เขาก็คงหวังดีและคิดว่าคนไทยไม่ชอบกินมัน แต่ว่าเสน่ห์ของหมูสามชั้นพะโล้แบบจีนนั้น อยู่ที่ต้องมีมันหมูอยู่ในนั้นด้วยมิฉะนั้นมันจะไม่ได้ความอร่อย ถึงแม้ซอสทุกอย่างจะดีหมด แต่เมื่อขาดไขมันไป เนื้อหมูก็จะแห้งเกินไปนะครับ

              และหมึกแดงยังได้ลิ้มรสอาหารที่อร่อยๆ อีกหลายอย่าง ได้ชิม หมูแดง เป็ดย่าง ซึ่งหมูแดงของเขาก็อร่อยใช้ได้เลยครับ และเป็ดก็โอเคครับ ยังมี ผัดยอด ฟักแม้ว ซึ่งเขาทำแบบจีน ใส่พริกแห้งทอดเข้าไปด้วย อร่อยดี รสชาติใช้ได้ ผักกรอบดี และมี เต้าหู้ทรงเครื่อง ซึ่งเขาทำมาเป็นหม้อดิน ใช้กุ้งและหมูสับมาผัดกับเต้าหู้ แล้วเอาไปต้มในน้ำซอส จนกระทั่งน้ำซอสรสเข้มข้นขึ้น แล้วก็ทำให้น้ำซอสข้นด้วยการใส่แป้งเข้าไปนิดหน่อย เพื่อจะไปเคลือบตัวเต้าหู้ อาหารจานนี้ถ้ากินกับข้าวร้อนๆ คงจะอร่อยไม่น้อยเลยนะครับ

              และหมึกแดงก็ลองสั่ง เนื้อนกกระจอกเทศกระทะร้อน มากินครับ ซึ่งเขาก็ทำได้ดีและเนื้อนกกระจอกเทศก็นุ่มและหอมมาก แต่ว่าในการปรุงนั้นหมึกแดงว่าเขาปรุงหวานจนเกินไปนิดนะครับ มาถึง ปลากะพงผัดกับซอส XO ซึ่งทำได้ดีไม่มีความคาวเลย หลังจากนั้นเขาก็เอาก้างปลากะพงและครีบหาง เหงือก หัวเอาไปนึ่ง แล้วเอาไปผสมกับวุ้นเส้น ใส่ซอสที่รสมันเผ็ดๆ เสียหน่อย นึ่งมาให้หมึกแดงกิน จานนี้ก็อร่อยเหมือนกัน แต่ว่าถ้าอยากจะให้รสชาติเหมือนกับวุ้นเส้นกุ้งหรือปูอบหม้อดินนั้น เราจะผิดหวังนิดหน่อยเพราะว่ารสชาติไม่ได้เข้มข้นเท่า นอกจากนี้ยังมี ขากบชุบแป้งทอด ก็กินได้ดีจริงๆ เลยนะครับ

              ส่วนของหวานนั้นหมึกแดงก็ได้กิน Pudding มะม่วง กับ สาคูเมลอนสด ก็อร่อยดี Puddingมะม่วงอาจจะจืดไปนิด ยังไม่ได้ความเข้มข้นของเนื้อมะม่วงที่แท้จริง ควรจะใส่เนื้อมะม่วงเข้าไปอีกก็จะดีขึ้นนะครับ

              ความจริงแล้วร้านหลิวนั้นเป็นร้านที่สวยงาม และเหมาะสำหรับในการเลี้ยงแขกบ้านแขกเมือง เพราะว่าเป็นร้านที่หรูโอ่อ่าพอสมควร สำหรับเพื่อนๆ ที่ติดตามอ่านคอลัมน์ของหมึกแดงเป็นประจำ ก็ลองไปชิมกันนะครับ อย่างน้อยก็ไปลองดูก่อนสักครั้ง หมึกแดงเองก็คงจะกลับไปกินอีกครั้งหนึ่งอย่างแน่นอน และต้องชมในเรื่องของการบริการที่ดีเยี่ยม และวัตถุดิบที่มีคุณภาพนะครับ แค่ปรับเรื่องรสชาติอีกนิดเท่านั้นเอง อย่างอื่นดีอยู่แล้วครับ

ร้าน หลิว
ที่อยู่ โรงแรม Conrad ตึกออลซีซัน เพลส ถนนวิทยุ กทม. 10330
โทร. 0-2690-9255
เวลาทำการ 11.30 – 14.00 น. , 18.00 – 23.00 น. ทุกวัน