ตั้งแต่หมึกแดงเขียนเกี่ยวกับร้านอาหารที่ตั้งอยู่ใกล้กับสถานีรถไฟฟ้า BTS มาถึงตอนนี้ก็เยอะพอสมควรแล้ว แต่ยังไม่เขียนถึงร้านนี้ เพราะว่าเพิ่งทราบมาว่ามีร้านอาหารร้านหนึ่งอยู่แถวๆ ถนนวิทยุ จากสี่แยกเพลินจิตเลี้ยวเข้าถนนวิทยุ จะเจอโรงแรม Holiday Mansion Hotel อยู่ทางขวามือ ซึ่งเป็นโรงแรมที่ตั้งมานานแล้ว แต่หมึกแดงก็ไม่เคยทราบเลยว่ามีร้านอาหารอร่อยๆ อยู่ที่นั่นด้วย จนกระทั่งเมื่ออาทิตย์ที่แล้ว หมึกแดงได้ไปรับรถ Citroen คันใหม่ที่โรงแรมแห่งนี้พอดี และคุณวิเชียร เจ้าของบริษัทยนตรกิจ ซึ่งเป็นตัวแทนจำหน่ายรถ Citroen ก็เลยนัดกินข้าวกันที่นั่นด้วย

           ถ้าเพื่อนๆ มาโดยรถไฟฟ้า BTS ก็ลงที่ สถานีเพลินจิต ได้เลยครับ แล้วก็เดินทะลุตึกโฮมโปรไปก็จะเจอโรงแรม Holiday Mansion Hotel เป็นโรงแรมเล็กๆ แต่มีลูกค้าเหนียวแน่น เพราะบรรยากาศสบายๆ ง่ายๆ ไม่มีหรูหรานัก ทำเลดี การเดินทางสะดวกสบาย พอหมึกแดงไปถึงทางเจ้าของโรงแรมและเจ้าของร้านอาหารก็พาคุณวิเชียรและหมึกแดงไปนั่งฟัดอาหารกัน คำว่าฟัดหรือคำว่าฟาดเนี่ย เพื่อนๆ คงไม่ทราบว่ามาจากไหน ครอบครัวเราเมื่อสมัยก่อนตอนเด็กๆ พูดคำว่า”เดี๋ยวต้องไปกินเบรคฟาด (Breakfast) แล้วนะ” ก็แปลว่าอาหารเช้าใช่ไหมครับ แต่พอเราฟาดไปฟาดมา ไม่รู้ใครเป็นคนพูดแต่บอกว่า “งั้นเราก็ไปฟาดอาหารกันหน่อยนึง” มาจากคำว่า เบรคฟาด (Breakfast) เนี่ยแหละครับ ก็ประหลาดดี แต่ต้องเล่าให้ฟังว่าที่มาที่ไปของคำว่าฟาดเนี่ยมาจากไหน

           ที่นี่เขามีอาหารที่เป็นไทยประยุกต์นิดหน่อย เป็นอาหารจานเดียว เชฟก็มีประสบการณ์มากพอสมควร และเขามีอะไรแปลกๆ ให้กิน หมึกแดงดูเมนูก็สั่งแฮ่กึ๋นเผือกมากินเลยครับ เพราะว่าไม่เคยกินที่ไหนมาก่อนเลยอยากรู้ว่ารสชาติมันจะเป็นยังไง แทนที่จะเป็นไส้เผือกที่แน่นและฝืดคอกลับนุ่ม เพราะว่าเขาคงต้องตีไข่ขาวเข้าไปในนั้นด้วย ทำให้เนื้อเผือกไม่แน่นจนเกินไป เป็นสิ่งที่ดีและเอร็ดอร่อยมากเลย แต่หมึกแดงกินมากไม่ได้เพราะมันเป็นแป้งทั้งนั้น แถมต้องจิ้มน้ำจิ้มอีก เดี๋ยวน้ำตาลในเลือดขึ้นกันพอดี แต่ว่าใครไปที่ร้านนี้ต้องลองจานนี้เพราะว่าเป็นอาหารที่แปลกและอร่อยซะด้วยสิ ไม่มีเนื้อสัตว์เลย เรียกว่าเป็นอาหารมังสวิรัติ

           หลังจากนั้นก็ขอชิม ยำหมึกกรอบมะพร้าวคั่วใบชะพลู เป็นปลาหมึกแผ่นๆทอดกรอบยำกับใบชะพลู มีมะม่วงเปรี้ยวซอยเป็นเส้นๆ รสชาติไม่หวานจนเกินไป อร่อยมากเลยนะครับ จากนั้นเหลือบเห็นอาหารรายการหนึ่งในเมนู ซึ่งหมึกแดงอ่านแล้วก็สะดุ้งโหยงเลยครับ เขาเรียกเมนูนี้ว่า “พาสต้าหมึกแดงผัดปลาหมึก” พาสต้าหมึกแดงคล้ายพาสต้าหมึกที่เป็นสีดำ แต่เขาทำให้เป็นสีแดงโดยใช้หัวบีทรูทซึ่งมันจะเป็นสีแดงมาผัดกับพาสต้า ปรุงรส แล้วใส่ปลาหมึกสดเข้าไป รสชาติกลมกล่อมอร่อยดี เหมือนกับกินมักกะโรนีผัด แต่จะออกเป็นฝรั่งนิดๆ รสชาติเข้มข้นดี หอมมากเลยครับ ต้องขอชมเชยเชฟที่ทำอาหารจานเดียวได้แปลกดีนะครับ

           ที่นี่เขายังมีข้าวเหนียวหมูย่าง ข้าวมันหมูย่าง เสิร์ฟกับส้มตำ หมูย่างของเขาก็เอาสันคอหมูหรือเนื้อหมูที่มีไขมันน้อยมาหมัก แล้วก็เอาไปย่าง ไม่แห้งเหมือนที่อื่น ยังมีความชุ่มชื้น เอร็ดอร่อยมาก กินกับส้มตำเข้ากันดีมากเลยครับ หลังจากนั้นก็สั่ง สปาเก็ตตี้ปลาสลิด มากิน ของเขาใช่เล่นนะครับ เอาปลาสลิดมาทำเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเอามาผัดกับเส้น โรยด้วยใบโหระพาทอดกรอบและปลาสลิดกรอบๆ ไม่เลี่ยนจนเกินไป รสชาติเข้มข้นและอร่อยมาก

           ยังมี ก๋วยเตี๋ยวต้มยำกุ้ง ซึ่งหมึกแดงชิมเข้าไปแล้ว ก็เรียกเชฟมาถามว่าเกร็งหรือเปล่า เพราะว่าความจริงแล้วเชฟทำอาหารได้อร่อยและดีหมดทุกอย่างเลย แต่คงเกร็งเพราะว่าขาดความเปรี้ยวและความแหลมไป ทางเชฟก็สารภาพว่าเขาเกร็ง เพราะว่าคุณหมึกแดงมากินอาหารที่ร้านเขา แต่ความจริงก็ไม่ควรจะเกร็งเลยนะ เพราะหมึกแดงก็พูดไปตามเนื้อผ้าและความจริงหมึกแดงก็ไม่ได้ดุอะไรเลยนะ

           แต่ก็ไม่เป็นไร เพราะอาหารอย่างอื่นที่อร่อยๆ ยังมีให้กินอีกมากมาย เช่น ข้าวผัดน้ำพริกกะปิหมูทอด ซึ่งมีกุ้งผัดมาอยู่ในนั้นด้วย และก็เอาไข่ทอดบางๆ หั่นเป็นเส้นๆ โรยหน้า แล้วเสิร์ฟกับหมูทอด หมูทอดก็คล้ายๆ กับหมูย่างนั่นแหละครับ เป็นสันคอหมูเอาไปหมักแล้วเอาไปทอดไม่ให้แห้งจนเกินไป มีความนุ่มนวลเหมือนกับกินPork Chopยังไงยังงั้นเลย

           สตูว์ของที่นี่หมึกแดงก็ชอบเหลือเกิน เขามีสตูว์เนื้อไทยสไตล์ เป็นไทยสไตล์จริงๆ เพื่อนๆ จำสตูว์เนื้อที่เคยกินที่จิตรโภชนาสมัยก่อนได้ไหมครับ เหมือนกันยังไงยังงั้นเลย แต่ว่าวิธีการทำของเขาพิถีพิถันเหมือนฝรั่ง กินกับข้าวเหลือง อร่อยมากเลยอาหารจานนี้

           ปูอบไวน์กับพริกไทยดำ ก็ใช่เล่น แต่หมึกแดงอยากกินปูที่ไม่มีเปลือก ก็เลยดูดเอาแต่พริกไทยดำกับซอสข้างนอก เพราะขี้เกียจทำให้มือเลอะ แต่ซอสก็หอมดี แต่อยากจะให้เชฟเขาเอาเปลือกปูออกไปครึ่งหนึ่งก็ดีเหมือนกัน และใส่พริกไทยมากอีกหน่อย ปลาแซลมอนของที่นี่เขาเอาไปทอด แล้วราดด้วยซอสพริก ซอสพริกก็เอาพริกเหลืองไปตำกับกระเทียม แล้วเอาไปผัด ใส่เครื่องปรุงให้เค็ม หวานนิดๆ เปรี้ยวหน่อยๆ แล้วเอามาราดบนปลาแซลมอน มีกระเพรากรอบโรยหน้า อาหารจานนี้กินกับข้าวร้อนๆ ใช้ได้เลยครับ

           ใครที่อยากจะไปลองชิม ยังมีอาหารอีกจานหนึ่งที่เตะตาหมึกแดงมากคือ ไก่ทอดซอสมะขาม ซอสมะขามก็คล้ายๆ กับน้ำจิ้มน้ำปลาหวาน แต่ใช้มะขามเปียกทำ เขาก็เอาไก่มาทอด แบบให้มีความชุ่มชื้นอยู่ในเนื้อไก่ ไม่แห้งจนเกินไป แล้วเอาซอสมะขามราดบนไก่ทอด อร่อยดี แต่หมึกแดงอยากจะให้เชฟทำราดเป็ดบ้างจะอร่อยกว่า ยังไงก็ตามหมึกแดงก็อยากให้เชฟลองทำดู แล้วหมึกแดงจะได้กลับไปชิมที่ร้านนี้อีกทีหนึ่ง หมึกแดงจะได้ให้ 5 ดาวเลย แต่ตอนนี้ขอให้แค่ 4 ดาวก่อนนะครับ

           นอกจากนั้นเขายังมีอาหารแปลกๆ ที่เรียกว่า ข้าวผัดดอยคำ มีเครื่องเคียงมาที 3-4 จานเลย มีน้ำพริกหนุ่ม, ไส้อั่ว, หมูทอด, แคบหมู และผักเครื่องเคียงมาให้กินกับข้าวผัดนี่ด้วย และที่ชื่อว่าเป็นดอยคำ เพราะเป็นอาหารของเหนือไงครับ ก็เป็นไอเดียที่ดีและราคาก็ไม่แพง แต่ใครที่หิวก็ลองแวะไปที่ Palm Leaf Restaurant ที่โรงแรม Holiday Mansion Hotel ฝากความคิดถึงไปให้เชฟด้วยและฝากบอกว่าอย่าเกร็งเวลาทำอาหารแล้ว หมึกแดงจะกลับไปชิมอีกครั้งหนึ่ง