เมื่อวันก่อนหมึกแดงได้ไป งานเทศกาล Salmon Festival ที่โรงแรม Regent ซึ่งทางหอการค้า Canada ได้จัดขึ้นมา และก็ได้ไปกินปลาแซลมอนที่เอร็ดอร่อยมากพอสมควร งานหรูหราใหญ่โตทีเดียวเลย เพื่อนๆ คงจะทราบกันดีว่าทางตอนเหนือของประเทศ Canadaนั้น น้ำของเขาใสสะอาดและมีปลาแซลมอนอาศัยอยู่มากมาย ปลาแซลมอนที่มาจาก Canadaนั้น จะมีไขมันต่ำกว่าที่อื่นๆ ซึ่งในงานนี้เขาได้นำปลาแซลมอนมาทำอะไรหลายๆ อย่างที่แปลกดี เช่น ปลาแซลมอนต้มข่า ซึ่งรสชาติดีมากเลยครับ

             ร้านนี้เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นเล็กๆ แต่ว่ามีความสวยงามและคงไว้ซึ่งความเป็นญี่ปุ่น แต่ดูเป็นสมัยใหม่ สไตล์ Retroนิดๆ จานชามที่ใช้ก็ดูทันสมัยเป็นจานแก้วรูปทรงแปลกๆ ต้องขอชมว่าจานที่นี่สวยงามดี เพื่อนๆ คงจะนึกว่าหมึกแดงจะบอกว่าอาหารไม่อร่อยใช่ไหมครับ แต่ไม่ใช่เลย อาหารที่นี่อร่อยใช้ได้ ที่นี่มีเชฟเป็นคนไทยบ้างและมีหัวหน้าเชฟเป็นคนญี่ปุ่นซึ่งทำอาหารเก่งมาก

             พอไปถึงหมึกแดงเองนั้นกระหายน้ำมาก ก็เลยสั่ง สาเกเย็น มาดื่มแก้กระหายเสียก่อน มันชุ่มคอชื่นใจดีจริงๆ ครับ หลังจากนั้นก็ถามเขาว่าจะกินอะไรดี เขาเสนอ ปลาทูน่าย่างหรือเนื้อย่าง หมึกแดงก็ไม่ค่อยแน่ใจนัก เขาย่างแบบข้างนอกสุกแต่ข้างในยังดิบอยู่เลย โรยงามาอย่างสวยงาม แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ จิ้มกับซอสเปรี้ยวๆ อร่อยมาก พอกินเสร็จเรียบร้อยก็หาอย่างอื่น อย่างเช่นพวกปลาดิบเอามากิน เพราะหมึกแดงเป็นคนที่ชอบกินปลาดิบมากๆ ก็เลยสั่ง ชุดปลาดิบรวม มากินก็มี ปลาแซลมอน, ปลา Toro, ปลา Hamachi,หอยเชลล์, กุ้งหวาน และเขาใช้วาซาบิสดๆ เอามาฝน แล้วปั้นเป็นก้อนๆ เวลาเราจิ้มจะได้ความสดและกลิ่นหอมของวาซาบิแท้ๆ และไม่ฉุนจนเกินไป

             ในชุดปลาดิบรวมนี้หมึกแดงติดใจเนื้อปลา Toro กับปลา Hamachi ก็เลยสั่งมากินอีกจานหนึ่ง หลังจากนั้นก็สั่ง สลัดทะเล มากิน มีหนวดปลาหมึกยักษ์, ปลาแซลมอน, กุ้ง และมีไข่ของกุ้งโรยมาข้างบนผสมมากับผักสลัด จัดใส่จานมาอย่างสวยงาม รสชาติไม่หวานจนเกินไป ออกเปรี้ยวและมีความกลมกล่อมมากเลยครับ พอกินหมดแล้ว มันยังไม่อิ่มเลยครับ

             ก็เลยสั่ง ข้าวปั้น มาอีก ที่นี่เขามีชื่อเสียงในการห่อข้าวปั้นแบบต่างๆ มากมาย ก็เลยให้เขาเสนอมาจะกินแบบไหนดี เขาเสนอ ปูนิ่มทอดห่อข้าวและสาหร่าย ทำมาได้อย่างสวยงาม น่ากินมากและก็อร่อยดีครับ รสชาติไม่เลี่ยนเพราะว่ามีผักดองอยู่ในนั้นด้วย ซึ่งช่วยตัดความเลี่ยนของตัวปูนิ่มทอดด้วยความเปรี้ยวของผักดอง รสเปรี้ยวๆ เค็มๆ อร่อยดีครับ

             หลังจากนั้นก็สั่ง มากิไข่ปลาแซลมอนกับไข่นกกระทา มากิน เป็นข้าวห่อที่มีไข่ปลาแซลมอนกับไข่แดงของไข่นกกระทาห่อมาในนั้นด้วย ชิ้นนี้ใครที่กลัวเรื่องคอเลสเตอรอลไม่ควรกินนะครับ เวลากินก็จิ้มกับน้ำจิ้มโชยุเสียหน่อย แล้วก็ใส่เข้าไปในปากทั้งอันเลยนะครับ เวลาเคี้ยวนั้นตัวไข่แดงของไข่นกกระทาจะไหลเข้าไปในปาก มันจะเย็นๆ มันๆ คุณเอ้ย….พูดแล้วก็น้ำลายไหลอยากจะกลับไปกินอีกจัง หลังจากนั้นก็นั่งจิบสาเกไปพลางๆ แล้วก็สั่ง เนื้อผัดกับซีอิ๊ว ใส่ซอสนิดหน่อยกินกับข้าวร้อนๆ เสร็จแล้วก็ตบท้ายรายการด้วยมะละกอ ซึ่งหมึกแดงนั้นกินของหวานไม่ได้จึงได้แต่กินมะละกอ ส่วนเพื่อนๆ ของหมึกแดงนั้นกิน น้ำแข็งไสกับถั่วแดง ครับ

             หมึกแดงต้องขอโทษเพื่อนๆ ด้วยที่ลืมเขียนถึงร้านอาหารญี่ปุ่นร้านนี้มานานแล้ว ตอนนี้ที่โรงแรม Regent เขาปรับปรุง Lobby ใหม่เสร็จสวยงามเรียบร้อยแล้ว เพราะฉะนั้นถ้าเพื่อนๆ มีโอกาสก็อย่าลืมแวะไปกินกันนะครับ บรรยากาศดี Lobby สวยสง่าโอ่อ่ามาก ถ้าไปรถไฟฟ้า BTS ก็ไปลงที่สถานีราชดำรินะครับ โรงแรมจะอยู่ติดกับถนนราชดำริเลยครับ ถ้ามาจากสยามจะอยู่ทางซ้ายมือนะครับ และถ้าเพื่อนๆ ไปกินที่ร้านนี้ก็ฝากความคิดถึงเชฟที่ทำ Sashimi อร่อยๆ ให้หมึกแดงกินด้วยนะครับ