เมื่อวันศุกร์ที่แล้วหมึกแดงได้พาเพื่อนๆ ไปชิมอาหารจีนกันที่แถวๆ ซอยทองหล่อมาแล้ว วันศุกร์นี้หมึกแดงก็จะขอพาเพื่อนๆ ไปชิมอาหารจีนกันต่อที่แถวๆ สยามนะครับ เพราะว่าเมื่อวันศุกร์ที่แล้วยังกินไม่อิ่มเลยครับ ร้านนี้เป็นร้านเล็กๆ เพียงแค่หนึ่งคูหาเท่านั้นเอง แต่อยู่มานานแล้วชื่อว่าร้าน หูฉลามปีนัง ทุกคนคงรู้จักดีเพราะว่าร้านเปิดมานานแล้ว และมีชื่อเสียงมากพอสมควร เหตุที่ได้ไปกินอาหารที่ร้านนี้ก็เพราะว่า หมึกแดงได้นัดไปรับประทานข้าวเย็นกับ คุณหมอ ปราเสริฐ ปราสาททองโอสถ ซึ่งเป็นนักชิมอีกคนหนึ่งเหมือนกัน โดยเฉพาะชอบกินอาหารจีนมาก หมึกแดงก็ไปคุยธุระเกี่ยวกับเรื่อง Samui Carnival ที่จะจัดขึ้นที่เกาะสมุยตั้งแต่วันที่ 18-20 กรกฎาคมด้วย

            พอไปถึงสยามสแควร์หาที่จอดรถยากมากเลยครับ รู้อย่างนี้หมึกแดงน่าจะนั่งรถไฟฟ้า BTS มาดีกว่า มาลงที่สถานีสยามเดินมาอีกนิดเดียวก็ถึงร้านแล้วครับ อยู่ตรงข้ามกับโรงหนังสกาลานั่นแหละครับ ไปถึงที่ร้านดูก็รู้เลยนะครับ ว่าร้านนี้เปิดมานานแล้วจริงๆ เพราะว่าดูเก่าแก่มาก ขึ้นไปชั้นบนจะเป็นห้องแอร์ พอขึ้นไปนั่งข้างบน คุณหมอ ปราเสริฐ ท่านก็ได้สั่งอาหารไว้ให้เรียบร้อยแล้ว หมึกแดงก็รีบเอากล้องไปถ่ายรูปไว้ก่อนเลย

            คุณหมอสั่งหูฉลามน้ำแดงมาให้เรากินคนละหม้อ เมื่ออาทิตย์ที่แล้วบอกว่าหูฉลามมันเล็กไป มาที่ร้านนี้หูเป็นแผ่นเบ้อเร่อเลยครับและน้ำแดงก็อร่อยมากๆ หูฉลามของที่นี่ต้องบอกว่าอร่อยมากจริงๆ รสชาติพอดีเลยครับ ไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มเลย หมึกแดงแค่ใส่พริกไทยขาวเข้าไปอีกนิดหน่อยเท่านั้นเอง เวลากินหูฉลามมันยังสู้ฟันอยู่นิดๆ แต่ว่านุ่มนวล หอมอร่อยมากครับ กำลังกินหูฉลามอยู่เพลินๆ ก็มี ก้ามปูผัดน้ำพริกเผา กับ ก้ามปูอบวุ้นเส้น มาให้กิน หมึกแดงก็เลย ตักวุ้นเส้นมากินก่อน รู้สึกว่ามันจะจืดไปนิดนึงสำหรับหมึกแดง และเค้าบอกว่าก้ามปูเหลืออยู่แค่นี้เลยได้แค่หม้อเล็กมา หลังจากนั้นหมึกแดงก็เลยตักก้ามปูผัดน้ำพริกเผามากินกับวุ้นเส้น ปรากฏว่าเค้าไม่ได้ใช้น้ำพริกเผาเฉยๆ แต่เขาใช้พริกเหลืองกับพริกแดงและกระเทียมมาตำ แล้วผัดไปกับน้ำพริกเผา ทำให้มีกลิ่นหอมมากเลยครับ และไม่เผ็ดมากจนเกินไป และไม่ได้หวานมากจนเกินไปด้วย เอาไปราดกินกับวุ้นเส้นโอ้ย…คุณเอ้ย มันอร่อยจริงๆ เลยนะครับ

            และแล้วอาหารจานโปรดที่คุณหมอบอกว่าที่นี่ทำอร่อยที่สุดก็มา คือ อีหมี่ผัดนั่นเองหน้าตาหน้ากินมากเลยนะครับ สีจะออกเหลืองๆ และก็มี กรุ๊งกริ๊ง เครื่องเคราครบครันเต็มไปหมดเลย มีกะหล่ำปีผัด กุ้งแห้งทอดกรอบ หมูรวน และอื่นอีกหลายอย่าง กินเปล่าๆ ก็อร่อยเพราะว่ารสชาติมันกลมกล่อมดี คุณหมอแนะนำให้หมึกแดง กินกับน้ำจิ้ม คือพริกน้ำส้ม มันมีรสเปรี้ยวๆ ตัดความเลี่ยนของอีหมี่นิดนึงและให้ความหอมอร่อยมากเลยครับ

            กินอิ่มจะแย่อยู่แล้วก็ยังมี ขาห่านน้ำแดงหม้อดิน มาอีก รสชาติของขาห่านนั้นเข้าเนื้อ อร่อยแล้วก็หอม แต่วันนี้ขาห่านมันเล็กไปหน่อยเท่านั้นเอง หลังจากนั้นเราก็กินกะเพาะปลาผัดกุ้ง ซึ่งต้องเรียนตามตรงว่าหลังจากที่กินอะไรที่มันอร่อยๆ ไปหมดแล้วเนี่ย กะเพาะปลาผัดกุ้ง มันก็เลยธรรมดามากเลยครับ ความจริงแล้วหมึกแดงอยากจะให้ร้านนี้เค้าทำกะเพาะปลาสด เอามาลวกแล้วกินน้ำจิ้มน่าจะดีกว่านะครับ แต่ว่าเค้าก็ทำได้ดีเหมือนกันนะ กุ้งก็สดใช้ได้ แต่ว่าไม่ใช่อาหารที่พิเศษสำหรับร้านนี้ แต่อีหมี่เป็นอาหารที่ธรรมดาแต่พิเศษมากสำหรับร้านี้นะครับ หลังจากนั้นเราก็กินแป๊ะก๊วยร้อน แล้วก็ต้องรีบกลับเพราะว่าหมึกแดงต้องรีบไปประชุมต่ออีก

            สรุปแล้วนั่งกินกันอยู่สองชั่วโมงนั้นหมึกแดงมีความสุขมากเลยครับ แล้วก็ต้องกราบขอบพระคุณ คุณหมอ ด้วยที่พาหมึกแดงไปเลี้ยงอาหาร แต่คุณหมอไม่ได้แนะนำร้านนี้ให้นะครับ คือหมึกแดงจำได้ว่าเคยมากินอาหารที่ร้านนี้นะ แต่นานมากแล้วเลยลืมไปแล้ว เมื่อตอนที่หมึกแดงกลับมาอยู่เมืองไทยใหม่ๆ นั้น หมึกแดงรู้สึกว่าทุกสิ่งทุกอย่างมันเบลอไปหมด ตอนนี้ก็เลยได้คุณหมอนี่ละครับ ที่กรุณาช่วยเตือนความจำของหมึกแดง

            ถ้าไงเพื่อนก็นั่ง BTS ไปเลยนะครับจะได้ไม่ต้องหาที่จอดรถไงครับ แต่ควรจะโทรไปจองไว้ก่อนนะครับเพราะว่าที่นั่งมีน้อยมาก แล้วจะได้ไปลองกินอีหมี่ผัดที่อร่อยที่สุดกันนะครับ

ร้าน ร้าน หูฉลามปีนัง
ที่อยู่ 218/2 สยามแสควร์ ซอย1 ถนน พระราม 1 ปทุมวัน กรุงเทพฯ 10330
โทร. 02-251-7874, 02-251-4494
เวลาทำการ 11.00-22.00 น.