จำได้ว่าเป็นเวลาประมาณ 3 ปีกว่าได้กระมังที่ผมได้แวะไปที่ โรงแรม Evergreen Laurel ใกล้ๆกับถนนสาธร (เดี๋ยวนี้นั่งรถไฟฟ้า BTS ไปก็ได้ ลงที่สถานีช่องนนทรี สะดวกดี) และได้ไปรับประทานอาหารกลางวันมือใหญ่ที่นั่นและจำได้ว่าอาหารอร่อยมากและเป็นที่โปรดปรานแต่ไม่ได้เขียนให้เค้าเพราะว่าตอนนั้นผมกำลังยุ่งอยู่พอดี บังเอิญผมกำลังจะเขียนถึงร้านอาหารบนถนนสาธรก็เลยนึกถึงร้าน Canton Palace ได้ จึงชวนคุณแม่ ญาติๆและเพื่อนๆมารับประทานอาหารกับผม แม่ผมชอบกินเป็ดปักกิ่งมากเพราะไม่กลัวอ้วนเนื่องจาก คอเลสเตอรอลไม่สูงมากเพราะฉนั้นคุณแม่ผมฟาดเรียบหมดทุกอย่างที่ขวางหน้าแล้วก็บ่นว่า อร่อยแต่อิ่มไปหน่อยก็เลยดีใจที่คุณแม่ผมมารับประทานอาหารกลางวันกับผมแล้วมีความสุขและก็ได้กินอาหารที่คุณแม่ชอบ

              chef ของร้านนี้เป็นคนจีนมาเข้าหุ้นกับคนไทย chef ใหญ่ก็เป็น chef มาจากร้านฮ่อเทียนเหลาเก่า ถ้าใครเกิดทันก็จะรู้ว่าสมัยก่อนร้านฮ่อเทียนเหลาเป็นร้านอาหารจีนร้านเดียวเลยที่อร่อยที่สุดในกรุงเทพและเสริฟอาหารจีนแบบกวางตุ้งโบราณที่หากินได้ยากสมัยนี้ เพราะว่าสมัยนี้อาหารจีนกวางตุ้งจะเปลี่ยนแปลงไปตามสภาพรสนิยมของคนกับเวลา วันนี้เราไปกินกันตอนกลางวัน ผมเลือกติ่มซำหลายๆอย่างมาชิม ก็มีซาลาเปาไส้หมูบาบีคิวซึ่งฟูนุ่มไม่แห้งจนเกินไปอร่อยมากเลย แต่สำหรับหมึกแดงแล้วไส้ของหมูบาบีคิวนั้นอาจจะหวานไปหน่อยผมต้องระวังเรื่องกินหวานเพราะผมเป็นเบาหวานไงครับ ถึงได้ผอมลงจนทุกคนที่เจอผมจะทักว่าทำไมดูผอมไม่เหมือนในโทรทัศน์ ความจริงผมผอมมานานแล้วล่ะแต่โทรทัศน์มันทำให้ผมดูอ้วน

             ติ่มซำถาดต่อไปเป็นสิ่งที่ผมชอบมากๆอยากจะกินคนเดียวและก็สั่งมาแค่ 2 ถาดแต่เราไปกัน 7-8 คนก็เลยได้กินแค่ชิ้นเดียวก็เลยต้องสั่งมาอีกก็คือ ขนมจีบใส้กุ้งสดกับ กุ้ยฉ่าย ผมเองเนี่ยไม่ค่อยจะแคร์เรื่องกุ้งเท่าไหร่หรอกแต่กุ้ยฉ่ายที่เค้าใส่ลงไปมันหอมและอร่อยมากเลยและก็ได้รสชาติจริงๆเลย เลยกระซิบกับ chef ว่าทำไมไม่ทำเป็นขนมกุ้ยฉ่ายเลยล่ะ เค้าบอกว่าที่นี่ก็มีทำไมคุณหมึกแดงไม่บอก อ้าวผมก็โง่ไปเองช่วยไม่ได้นะครับ จานต่อไปเป็นขนมผักกาด ขนมผักกาดก็อร่อย ทอดออกมาเกรียมและนุ่มไม่เละจนเกินไปและไม่แข็งจนเกินไป ไส้ก็อร่อย รสชาติกลมกร่อมและผมชอบตรงที่มันมีความกรอบและข้างในก็นุ่มๆ ตรงที่กรอบมันจะไหมนิดๆได้กลิ่นรมควันของกระทะอร่อยมากเลยนะครับ

             ที่นี่ยังมีพายใส้หมูบาบีคิว ซึ่งทุกคนไม่ยอมให้ผมกินเพราะว่าใส้หมูบาบีคิวหวานเกินไปสำหรับผมแต่ว่าผมกินกับพายก็ไม่เห็นมันจะหวานเกินไปเลย ผมสันนิฐานว่าเป็นไส้เดียวกับซาลาเปาหรือเปล่าก็ไม่รู้แต่พายแป้งอร่อยมากครับ ซี่โครงหมูนึ่งหมักเต้าซี่ของที่นี่เค้าทำซี่โครงหมูนึ่งหมักกับเต้าซี่ แล้วเอามานึ่งจนนุ่มกินเป็นชิ้นเล็กๆ ขบเอา ที่นี่ทำไม่ค่อยเข้มข้นเหมือนที่อื่นแต่ไม่ได้หมายความว่าไม่อร่อย หมายความว่าแปลกไปและสำหรับผมแล้วมันอร่อยกว่าเพราะว่าเราได้รสชาติได้กลิ่นของเครื่องเทศและเหล้าจีนที่ใส่เข้าไปเต้าซี่ก็ได้กลิ่นนิดๆ แต่ว่าเราได้รสชาติของตัวซี่โครงหมูด้วยซึ่งมันหวานและอร่อยมากครับ ขนมจีบของเค้าก็ไม่เหมือนใครหน้าปูใส่เนื้อปูไว้ข้างบน สด อร่อยและเด้งดีเพราะข้างในเป็นกุ้งกับหมูและมีปูวางไว้ข้างบนแต่งหน้ามาอร่อยมากเลยนะครับ ยังมีฟองเต้าหู้ยัดใส้ทอดซึ่งไม่อมน้ำมันเลยและใส่ก็ไม่แรงจนเกินไปมีความนุ่มนวลจิ้มกับซีอิ้วและจิ๊กโฉ่ก็อร่อยแล้ว

              มีอาหารอีกจานนึงเค้าเรียกอะไรก็ไม่รู้นะครับมันคล้ายๆแพนเค้กเป็นขนมเบื้องแบบจีนข้างในเป็นกุ้งกับไข่เยี่ยวม้าสับใส่เข้าไปเป็นแบบๆสามเหลี่ยมกินจิ้มกับจิ๊กโฉ่ หมึกแดงเป็นคนที่ร้ายมากผมเอาไปจิ้มกับอะไรรู้ไหมครับ ผมเอาไปจิ้มกับซีอิ้วกับพริกขี้หนูสับแล้วมันจะอร่อยเหลือเกินเพราะว่าอยากจะกินอะไรที่มันเผ็ดๆหน่อย

              จากนั้นก็สั่งเป็ดปักกิ่งมาหนึ่งตัวให้คุณแม่รับประทาน คุณแม่ก็ว่าโอ้ยตัวมันใหญ่นะ ที่ไหนได้เรากินกันหมดแป๊บเดียว เป็ดเค้าจัดใส่จานมาให้มีคนคอยหั่นเอาแต่หนังมาซะก่อน จัดใส่จานมากับแป้ง เราแค่ราดน้ำซอสเข้าไปแล้วก็ม้วนกินได้ทันที ไขมันไม่มีเหลือเลยนะครับ กรอบหอมมันอร่อยจริงๆเลย แตงกวาและต้นหอมที่ใส่ลงไปก็ตัดความเลี่ยนได้ดีเป็นสิ่งที่คุณแม่ผมฟัดเข้าไป 4 ชิ้นด้วยกันแล้วก็บอกว่าชอบมาก หนังเป็ดที่เหลือเราก็เอาไปสับใส่จานไว้กลางโต๊ะกินกับแป้งที่เหลือ หลังจากนั้นก็มีคะน้าฮ่องกงนี่แหละผัดกับกระเทียมไม่ใส่ซีอิ้วไม่ใส่อะไรเลยผัดกับน้ำมันเฉยๆใส่กระเทียมเยอะๆ หอมกระเทียมมาก กระเทียมยังไม่เหลืองเลยนะครับ ก็เป็นซอสกระเทียมเนี่ยแหละสันนิฐานว่าใส่เกลือนิดเดียวแล้วก็ใส่น้ำซุบนิดนึงมันจะออกมาจืดๆแต่ว่าได้รสชาติความหอมความหวานนิดๆและความกกรอบของตัวคะน้าฮ่องกง ส่วนเนื้อเป็ดของเป็ดปักกิ่งก็เอาไปทอดกับกระเทียมซึ่งออกมาแล้วคล้ายๆกับเนื้อแดดเดียวเป็นบ้าเลย แล้วผมกินเข้าไปก็ต้องกินด้วยมือฉีกแล้วก็กิน เค้ากินกันไม่หมดเลยให้ใส่กล่องกลับบ้านเอาไปกินกับข้าวต้มแหมอร่อยจริงๆเลยนะครับ จานต่อไปเป็นปลาบู่นึ่งซีอิ้วสดมาก หวานอร่อยแล้วนึ่งได้อย่างดีเลยเพราะว่าเนื้อยังไม่แห้งและรสชาติใช้ได้เลยเหมือนของเดินที่ผมกินที่ฮ่องกงเลย สงสัย import ซีอิ้วมาจากฮ่องกงด้วยกระมัง ผมสั่งก๋วยเตี๋ยวราดหน้ามากินด้วยแต่ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าที่เราสั่งเราก็อยากได้อะไรที่แปลกหน่อยนึงก็เลยสั่ง ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าปลากับเต้าซี่เส้นใหญ่ อาหารจานนี้ผมคิดว่าผมน่าจะสั่งราดหน้าธรรมดา ราดหน้าเนื้อราดหน้าหมูคงจะอร่อยกว่านี้ แต่ก็อร่อยนะครับแต่ผมไม่ค่อยชอบ

             สิ่งที่ผมชอบมากคือของหวานและก็สถานที่ สถานที่กว้างขวาง สะอาดไม่เหมือนร้านอาหารจีนทั่วไปเลย โล่งโปร่งและเย็นตาดี ส่วนของหวานก็คือพุทราทอด คุณแม่ผมเป็นคนที่ชอบพุทราทอดที่ใส่ไส้เยอะๆ ส่วนน้องที่ไปกินด้วยชอบแต่แป้งก็เลยลงตัวพอดีนั่งติดกัน แม่ก็ขูดเอาแต่ไส้มาใส่ชิ้นพุทราทอดของแม่น้องผมก็กินแต่แป้งเข้าไป ทั้งสองคนก็ happy ดีและผมก็ดีใจเพราะผมกินไม่ได้เลย เพราะตัวพุทรามันมีทั้งแป้ง มีทั้งพุทราที่หวานทั้ง 2 อย่างเป็น คาร์บอร์ไฮเดรต เดี๋ยวก็กลายเป็นน้ำตาลแล้วก็ทำให้น้ำตาลในเลือดของผมสูงขึ้นอีก แย่เลย ผมลืมถ่ายรูปขนมที่ chef วิ่งเอามาให้มาให้ chef บอกว่าไม่เจอกันตั้งนานทำไมไม่เรียกด้วย เค้าก็เอาขนมเป็นคล้ายๆวุ้นยาจีน อาจจะทำด้วยกระดองเต่าก็ได้จำไม่ได้แล้วแต่ว่ามันเป็นวุ้นขมๆหน่อยนึงราดด้วยน้ำเชื่อม แหมอาหารจานนี้เป็นของหวานที่ใช้ได้เลยอร่อยมาก หายากด้วยและหากินได้ยากมาก แต่ chef เค้าแถมมาให้เรา เพราะดีใจที่ได้พบกันอีกและผมก็ได้สัญญากับ chef ว่าผมยังไงก็ต้องมาหาอีกเพราะฉนั้นผมคิดว่าถ้าเพื่อนๆมีเวลาก็แวะไปกินติ่มซำที่ร้าน Canton Palace โรงแรม Evergreen Laurel สิเพราะว่าอาหารเค้าดีจริงๆ ส่วนอาหารอย่างอื่นต้องกลับไปกินอีกทีนึงนะครับแต่ว่าตอนกลางวันคนแน่นมากเลย จองไปก็แล้วกันครับ

ร้าน Canton Palace
ที่อยู่ 88 ถนนสาทรเหนือ บางรัก กรุงเทพฯ 10500
โทร. 02-266-7266, 02-266-9988