แถวๆถนนสี่พระยามีร้านอาหารจีนแอบอยู่หลังซอยเล็กๆ พอเลี้ยวเข้าไปก็เป็นตึกรามบ้านช่องใหญ่โตมโหราฬ และยังมีที่จอดรถอีกด้วย ตึกนี้เป็นที่ตั้งของร้านอาหารร้านหนึ่งที่อยู่กับเรานานแล้วแต่ว่าผมลืมเขียนถึงทุกครั้งเลย ทุกครั้งเวลามีการประชุมกับ ดร.ประยูร จากเชียงใหม่โครสเซิลฟู๊ด ผมก็ต้องไปกินข้าวที่นี่กับท่านอยู่เรื่อยๆ คราวนี้ผมเลยตัดสินใจว่าผมจะไปชิมและเขียนเกี่ยวกับร้านอาหารร้านนี้ซักที ร้านนี้มีชื่อว่า China Palace หรือวังจีนไงครับ ร้านนี้อยู่กับเรามานานเหมือนกันนะ และอาหารที่เราไปกินกับเพื่อนๆหรือไปกินกับ ดร.ประยูร ทีไรก็อร่อยทุกครั้งเลย แต่โดยมากแล้วจะไปกันตอนกลางวันเพราะติ่มซำของเค้านี่ใช้ได้เลยโดยเฉพาะขนมผักกาด ซึ่งมีรสชาติหอมหวล แถมทอดได้เกรียมและข้างในก็นุ่มและไม่มันจนเกินไป ผมชอบขนมผักกาดของที่นี่มาก

             ส่วนติ่มซำหลายๆอย่างของที่นี่ก็อร่อยเหมือนกัน แต่วันนี้เราไม่ได้จะพูดถึงติ่มซำ เราจะมาพูดถึงอาหารที่ผมพาเพื่อนๆจากธนาคารทหารไทยไปพบปะสรรสันต์และกินอาหารกัน เพราะหมึกแดงก็ได้ธนาคารทหารไทยนี้แหละ ช่วยเหลือกันมาตั้งแต่สมัยผมก่อตั้ง บริษัท ถนัดศรีแอนด์ซัน จำกัด และบริษัทอื่นๆในเครือ เพราะฉะนั้น ปีละครั้ง หรือ สองปีครั้งเราก็จะมาพบปะกันที มากินอาหารกัน มาสนุกสนานกัน เล่าเรื่องบ้าๆบอๆ กันเพื่อเชื่อมสัมพันธ์อันดีงามที่เรามีต่อกัน ตอนนี้ผมกำลังบ้าอาหารจีนก็เลยชวนไปกินอาหารจีนที่ร้าน China Palace กัน ผมได้สั่งอาหารไว้แล้วล่วงหน้า วันนี้ผมไม่อยากกินหูฉลามเพราะผมมีร้านหูฉลามที่ผมชื่นชอบมากอยู่ที่สยามเเสควร์อยู่แล้ว ชื่อร้านสยามปีนัง ก็เลยไม่ได้สั่งหูฉลามแต่สั่งซุปเสฉวนมากินแทน

             ซุปเสฉวนนั้นเป็นซุปที่ต้องออกเปรี้ยวหน่อยนึงถึงจะอร่อย และมีความเค็มและมีอะไรต่ออะไรหลายอย่างซึ่งเค้าเอาไปต้มและทำให้ข้นอยู่ในนั้น มีทั้งไข่มีทั้งเต้าหู้ มีทั้งหมูมีทั้งไก่ มีหมดเลยนะครับหั่นเป็นชิ้นเล็กๆอยู่ในนั้น ผมก็ใส่จิ๊กโฉ่เข้าไปนิดนึง มันถึงออกมาอร่อยเข้มข้นตามที่ผมชอบเพราะว่าผมชอบอะไรที่มันเปรี้ยวๆอยู่แล้ว และลักษณะของซุปเสฉวนมันต้องเปรี้ยวนิดหน่อยถึงจะอร่อย ผมมัวแต่คุยคนอื่นเค้าฟาดเรียบหมดแล้ว ส่วนผมกินไปได้ครึ่งถ้วยเลยต้องรีบซดตาม เพราะเห็นเค้าเอาหมูหันมาเสริฟพอดี ผมเนี่ยเป็นคนที่ชอบกินหมูหันมากเลยครับแล้วที่แปลกที่สุดคือผมจะกินหมูหันด้วยเป็ดปักกิ่งด้วย แต่คืนนี้ไม่กล้าตะกละตะกราม ต่อหน้าเพื่อนๆและผู้หลักผู้ใหญ่จากธนาคารเท่าไหร่ เลยสั่งแต่หมูหันมากิน หมูหันก็กรอบอร่อย เนื้อและหนังก็แยกกันดีและไม่มีมันติดมาเลยอร่อยมากครับ

             และหลังจากนั้นผมก็ขอให้เค้าเอาเนื้อของหมูหันนั้นไปหมักแล้วก็เอาไปย่างให้เรากิน สำหรับผมกินแต่หนังเอาไปจิ้มกับน้ำจิ้มอย่างเดียว อีกอย่างที่ผมชอบก็คือเป๋าฮื้อ ผมก็สั่งเป๋าฮื้อผัด มากินก็หั่นเป๋าฮื้อเป็นชิ้นเล็กๆแล้วเอาไปผัด จี่กับไฟนิดหน่อยเท่านั้นเองแล้วก็ใส่น้ำมันหอยมานิดนึงแล้วก็เสริฟกับต้นคะน้า รสชาติใช้ได้อร่อยดีแต่ผมไม่อยากได้ซอสมากเกินไป เพราะว่าความจริงแล้วเป๋าฮื้อเนี่ยมันมีรสชาติของมันเองควรจะเอาไปจี่กับกระทะเฉยๆแล้วก็ไม่ต้องใส่น้ำซอสมากนักหรอกเพราะว่าเป๋าฮื้อกระป๋องมันมีความหอมในตัวของมันอยู่แล้ว

             หลังจากกินเป๋าฮื้อกันคนละคำสองคำ ก็มีกุ้งมาให้กิน กุ้งแป๊ะซะ นี่แหละก็คือกุ้งอบเกลือธรรมดาแต่กุ้งเนี่ยมันยังสดๆ ว่ายน้ำอยู่เลย เสร็จแล้วก็เอามาลวกหรือเอามาต้ม ไม่ต้องสุขจนเกินไป แต่ละคนก็กินกุ้งไม่เหมือนกันสำหรับผม ผมไม่ชอบปอกเปลือก ผมกัดไอ้ตรงหนวดที่หัวออกเท่านั้นเอง หลังจากนั้นผมก็จิ้มน้ำจิ้มแล้วก็กินทั้งเปลือกเลยเพราะว่ามีแคลเซี่ยมสูงดี

              และเปลือกก็กรอบไม่ติดฟันและไม่ทิ่มเหงือก ถ้าต้องเกะมันใช้เวลานานไม่ทันใจคนตะกละอย่างหมึกแดง ก็เลยต้องกินแบบนี้แหละ หลังจากนั้นเราสั่งผักมา แต่เค้าทำผักแปลกมากเลยซึ่งผมชอบอาหารจานนี้จัง อาหารจานนี้ผมคิดว่าน่าจะกินในฤดูหนาวมากกว่า เค้าเอาผักขมมาผัดกับไข่เยี่ยวม้า เละๆแขละๆ แต่อร่อยเป็นบ้าเลย ไข่เยี่ยวม้ามีความมันและเด้งๆ แล้วพอกินกับผักขมเนี่ยใช้ได้เลย จะบอกให้ว่าอาหารจานนี้กินกับข้าวสวยร้อนๆสุดยอดเลย หลังจากนั้นก็มีปลา เป็นปลาบู่นึ่งบ๊วย ปลาบู่เค้าสดดีจังเลย และผมก็เป็นคนชอบกินปลาบู่ซะด้วย ได้กินกันคนละชิ้นเล็กๆเพราะว่าปลาตัวเล็ก ถ้าเป็นหมึกแดงเองจะกินตรงครีบใกล้ๆพุงและหัวให้หมดเลย ผมก็เป็นคนฟาดหัวอยู่คนเดียวเพราะคนอื่นเค้าไม่ยอมกิน แต่ไม่เป็นไรหรอก ผมชอบกินหัวอยู่แล้ว มีคนเค้าบอกว่าถ้าเรากินปลาเข้าไปมากๆเนี่ย ครอเลสเตอรอลก็ไม่สูง ไม่มีไขมัน ถึงมีก็เป็น โอเมก้า 3 ซึ่งมันดีสำหรับร่างกายของเรา และผู้ใหญ่เคยพูดว่ากินปลาทุกวันจะเป็นคนฉลาด ผมก็ไม่รู้ว่าผมเป็นคนฉลาดหรือเปล่านะครับ แต่ถ้ามีปลาบู่นึ่งบ๊วย หรือนึ่งซีอิ้วล่ะก็ ผมฟัดแน่ๆเลย ผมขอให้มันสดก็แล้วกันและอย่านึ่งให้มันนานจนเกินไป หลังจากนั้นก็มีหมี่ผัด เป็นอีหมี่ผัดนะครับและอีหมี่ผัดก็มีเนื้อปูเนื้ออะไรต่างๆใส่เข้าไปในนั้น ใส่ซีอิ้วขาวเข้าไปหน่อยนึง แล้วรสชาติมันจะกลมกล่อมและอร่อยมากเลย แต่อีหมี่ผัดที่จะอร่อยที่สุดก็คงต้องกลับไปกินที่ร้านหูฉลามปีนังเพราะว่าอีหมี่ผัดที่นั่นอร่อยมากเลย

           ผมนึกว่าอาหารหมดแล้วเหลือบไปดูก็เจอเนื้อหมูหันอบกระเทียมพริกไทย ซึ่งเป็นเนื้อหมูหันที่เค้าเอาไปผัดมาให้เรากิน ผมก็กินเข้าไปชิ้นนึง หอมมากเลย แล้วก็นุ่มมาก แต่กินเข้าไปเยอะเลยกินไม่ไหวก็เลยต้องให้เค้าใส่กล่องกลับไปกินที่บ้าน แล้วก็นึกไว้ในใจว่าถ้าได้กินกับข้าวต้มร้อนๆก่อนนอน หรือตอนเช้า มันคงจะดี แต่ผมก็ใจอ่อนมอบให้กับเพื่อนๆที่มากินด้วยกันไปแทนใส่ซีอิ้วขาวเข้าไปหน่อยนึง แล้วรสชาติมันจะกลมกล่อมและอร่อยมากเลย แต่อีหมี่ผัดที่จะอร่อยที่สุดก็คงต้องกลับไปกินที่ร้านหูฉลามปีนังเพราะว่าอีหมี่ผัดที่นั่นอร่อยมากเลย ผมนึกว่าอาหารหมดแล้วเหลือบไปดูก็เจอเนื้อหมูหันอบกระเทียมพริกไทย ซึ่งเป็นเนื้อหมูหันที่เค้าเอาไปผัดมาให้เรากิน ผมก็กินเข้าไปชิ้นนึง หอมมากเลย แล้วก็นุ่มมาก แต่กินเข้าไปเยอะเลยกินไม่ไหวก็เลยต้องให้เค้าใส่กล่องกลับไปกินที่บ้าน แล้วก็นึกไว้ในใจว่าถ้าได้กินกับข้าวต้มร้อนๆก่อนนอน หรือตอนเช้า มันคงจะดี แต่ผมก็ใจอ่อนมอบให้กับเพื่อนๆที่มากินด้วยกันไปแทนเพราะกลัวคุณหมอผมจะว่า ว่าผมกินแล้วจะอ้วนจนเกินไป คนอื่นๆเค้าสั่งแป๊ะก๊วยร้อน แป๊ะก๊วยเย็น และบัวลอยน้ำขิงมากินกัน ส่วนผมนั้นกินไม่ได้เพราะว่ามันหวานเกินไป แต่เสร็จสรรพเรียบร้อยแล้วอาหารก็ไม่ได้แพงเท่าไหร่ และทางร้านก็ยังลดให้ผมด้วย ก็เป็นมื้อที่เรามีความสุขมากเพราะได้สังสรรกับเพื่อน ทั้งเพื่อนที่ได้ทำงานด้วยและร่วมงานด้วยและทั้งเป็นลูกค้ากันด้วย กว่าจะนัดกันได้ก็แทบแย่เพราะผมไม่ค่อยว่างเลย แต่ถ้าใครว่างๆก็แวะไปกินติ่มซำร้านนี้ หรือไม่อย่างงั้นก็ไปกินกับข้าวตอนกลางคืนก็ได้ แต่จะบอกไว้นะว่าร้านนี้ popular มากเพราะที่จอดรถแทบจะไม่มีเลย ทั้งๆที่ที่จอดรถก็มีเยอะ แต่ว่าคนมากันเยอะจริงๆเลย

ร้าน China Palace Restaurant
ที่อยู่ 297 ถ.สี่พระยา เขตบางรัก กรุงเทพฯ 10500

โทร. 02-236-6519-20, 02-631-5111-3
เวลาทำการ 11.00 – 14.00, 18.00-22.00 น. ทุกวัน