โดยมากแล้วพวกเราคนไทยไม่ชอบของเก่า ไม่ชอบเก็บของเก่าๆไว้เพราะว่ามันไม่ทันสมัย ยิ่งเกี่ยวกับสถาปัตยกรรมหรือสิ่งก่อสร้างอย่างแบบบ้านสมัยเก่าๆที่เมื่อก่อนผมเคยอยู่ ตอนนี้ผมก็ยังอยากอยู่แบบนั้นอีกแต่ว่าหาบ้านเก่าๆแบบนั้นไม่ค่อยจะได้ แล้วยิ่งเป็นร้านอาหารก็ยิ่งหายากมากที่คนรุ่นใหม่จะเอาร้านเก่ามาปรับปรุงและตกแต่งให้เหมือนเดิมกับสมัยที่สร้างใหม่ๆ และตกแต่งข้างในเป็นแบบสมัยใหม่โดยให้ดูจากข้างนอกเหมือนว่าได้ย้อนยุคไปนึกถึงสมัยตอนที่กรุงเทพพึ่งสร้างสถานีรถไฟหัวลำโพง วันนี้ถึงแม้ว่าจะยังไม่มีรถไฟฟ้าใต้ดินหรือรถไฟฟ้าบีทีเอส ไปถึงสถานีหัวลำโพงภายในปีหน้าช่วงวันแม่เราคงมีรถไฟฟ้าใต้ดินไปถึงสถานีหัวลำโพงเพราะว่ามีกำหนดการไว้แล้ว ตรงมุมถนนก็จะออกมาที่หัวลำโพงพอดีเลยขึ้นมาหันมาทางขวามือก็จะเห็นตึกเก่าสร้างสมัยเดียวกับสมัยที่เค้าสร้างหัวลำโพง สถานีนี้เป็นสถาปัตยกรรมเมื่อสมัยราชการที่ 5 นั่นแหละครับและมีความสวยงามมากยิ่งเค้าใส่แสงสีเสียงให้กับตึกรามบ้านช่องแถวนั้น ก็จะออกมาโก้และหรูหรามากเลย ข้างหน้าของสถานีหัวลำโพงนั้นมีสิ่งที่เป็นคล้ายอนุเสาวรีย์เล็กๆอยู่ตรงนั้นเป็นวงเวียน แต่ความจริงแล้วตรงนั้นเคยเป็นที่หลบภัยใต้ดินของสถานีหัวลำโพงเมื่อสมัยสงครามโลกครังที่ 2 และเค้าก็ยังมีอยู่ใต้นั้นเป็นที่ว่าง เอาไว้เข้าไปแอบเวลาศัตรูมาบอมบ์สถานีรถไฟของเรา ตอนนั้นญี่ปุ่นยังครอบครองเมืองไทยอยู่เลยครับ กลับมาพูดเรื่องร้านอาหารดีกว่า ร้านนี้มีคนจากเยาวราชได้ไอเดียดี ไม่ใช่รุ่นพ่อแม่นะแต่เป็นลูกสาว พ่อแม่นั้นมีชื่อเสียงเรื่องทำเส้นบะหมี่อร่อยอยู่แถวเยาวราชมานานแล้ว ตั้งแต่เมื่อก่อนนวดด้วยมือจนเดี๋ยวนี้มีออเดอร์สั่งเข้ามามากมายจนต้องเปลี่ยนมานวดด้วยเครื่อง แต่เรื่องรสชาติยังคงอร่อยเหมือนเดิม จะมีก็แต่คนเก่าๆที่เคยกินบะหมี่ตอนเค้านวดด้วยมือมักจะบอกว่า นวดด้วยมือมันอร่อยกว่า

    ร้าน Noodle and More คงรูปแบบร้านไว้เหมือนสมัยก่อนแต่ตบแต่งร้านข้างในทันสมัย ฝรั่งจะชอบร้านนี้มากเพราะว่า มันดูย้อนยุคดี ตัวลูกสาวเป็นคนออกแบบตกแต่งเอง ส่วนพ่อแม่และพี่ชายก็ช่วยกันทำอาหาร เค้ามีร้านอีกร้านที่สยามสแควร์ชื่อ ฮ่องกง นู๊ดเดิล ซึ่งตบแต่งแบบทันสมัยมากและวัยรุ่นก็ชอบมากเลย แต่ผมเป็นคนแก่แล้วก็เลยต้องชอบแบบโบรานหน่อย ผมไปแอบดูเค้าทำบะหมี่ ซึ่งเค้าทำทั้งเกี๊ยวและบะหมี่ลวกได้พอดีๆ และใส่กระเทียมเจียว ตั้งฉ่าย และต้นหอมโรยเข้าไปข้างบนจะกินแบบนี้ก็ได้นะครับหรือจะกินแบบมีเป็ดย่างแล้วราดน้ำขลุกขลิกหน่อยก็อร่อยครับ เค้ามีวิธีการทำโดยเอาบะหมี่มาลวกและทำราดหน้าซึ่งเป็นราดหน้ากุ้งผสมกับผัก ง่ายๆแต่ว่าซอสราดหน้าของเค้าเป็นซอสพริกไทยดำ ต้องกินร้อนๆนะครับเพราะไม่งั้นมันจะเลี่ยน เค้ามีพวกขนมจีบซาลาเปาซึ่งหลากหลายพอสมควร วันที่ผมไปผมได้กินแค่ 5-6 อย่างเท่านั้นเอง แต่ยังไงก็ตาม ติ่มซำของเค้าที่เป็นเนื้อปลาห่อแล้วเอาไปนึ่งซีอิ้วอร่อยมากครับ ไม่คาวด้วย มีขนมจีบหมูและขนมจีบกุ้งที่เค้าทำเอง และยังมีฮะเก๋าและซูไหงซึ่งเป็นขนมจีบไส้กุ้งล้วนๆและมีแห้วใส่เข้าไปนิดหน่อยจิ้มกับจิ๊กโฉ่ ซึ่งเป็นน้ำส้มสายชูแบบจีนที่ทำจากซีอิ้ว รสชาติจะออกเปรี้ยวๆหน่อยตัดกับความเลี่ยนได้ดี จิ้มกับหมูหรืออะไรที่มันๆจะเข้ากันมาก เป็ดย่างของเค้าก็ดีแต่ยังไม่เท่าบางร้านที่ผมเคยกินมาแต่หมูแดงของเค้าใช้ได้เลยครับนุ่มและไม่หวานจนเกินไปและมีรสชาติที่อร่อยมากและหอมจริงๆ ถ้าเอาน้ำจากในจานไปราดกินกับบะหมี่จะอร่อยมาก เค้ามีชื่อเกี่ยวกับเรื่องเกี๊ยว ใส่ของเกี๊ยวเค้าพิเศษกว่าที่อื่นเพราะว่าเป็นไส้เห็ด ซึ่งเป็นเจ และเค้าก็ทำมาเพื่อขายเป็นแบบเจและคนก็กินจนติดกันเลยต้องทำมาขายตลอดไม่ว่าจะช่วงเจหรือไม่เจ

      ผมชอบบรรยากาศของร้านนี้ และที่ชอบมากที่สุดก็คือห้องที่ผมไปเค้าตกแต่งไปดีมากตอนเย็นๆมองออกมาจะเห็นหัวลำโพงซึ่งเปิดไฟตกแต่งดูสวยงามมาก มองดูบรรยากาศโดยรอบจะมีทั้งแสงสีและ ผู้คนเดินขวักไขว่ให้บรรยากาศที่ดีไปอีกแบบ ตัวร้าน Noodle and More ก็ตกแต่งโคมไฟสวยงามดี ผมก็นั่งจิบน้ำชาไปมองบรรยากาศไปก็เพลินดีเหมือนกันนะครับ มีขนมอีกอย่างที่มันอันตรายสำหรับผมแต่ผมก็ชอบมากคือ ซาลาเปาชั้น ใส่ครีมแถมยังใส่ไข่แดงของไข่เค็มลงไปด้วย มันทั้งหอมหวานและเค็มผสมกันลงตัวจริงๆ ผมกินไปแล้วก็ต้องกลับไปกินยาช่วยเอา ถ้าใครอยากไปร้านนี้ก็ลองไปดูนะครับเพราะร้านเค้าบรรยากาศดีตกแต่งหน้าร้านแบบโบราณแต่ข้างในดูฝรั่งอาหารก็อร่อยใช้ได้เลย

ร้าน Noodle and More
ที่อยู่ 513-514 ถ.รองเมือง, ปทุมวัน, กรุงเทพ 10330
โทร. 02 613-8977, 02 613 8988
เวลาทำการ 6.00-23.00 น. ทุกวัน