ซ้าย - Focaccia with ParmaHam,  Rocket and Parmesan
ขวาบน - สลัดผักโขมเล็กใส่ ชีส
นมแพะ Artichoke มะเขือเทศและกุ้ง
ขวาล่าง - Risotto หญ้าฝรั่น ใส่หน่อไม้ฝรั่งและตับห่าน

     เมื่ออาทิตย์ที่แล้วผมพึ่งจะกลับมาจากฮ่องกงก็พอดีนัดญาติสนิทซึ่งเป็นพี่น้องและเพื่อนกันมาตั้งแต่ตอนเด็กๆและต่างคนก็แยกย้ายกันไปเรียนต่อที่เมืองนอก ญาติคนนี้ไม่ใช่ใครอื่นหรอกครับ แม่ของเค้าก็เป็นญาติกับผมเพราะว่าแม่ของเค้าเป็นหม่อมราชวงศ์หญิงสายเทวากุลและตัวผมเองนามสกุลสวัสดิวัฒน์ก็เป็นพี่น้องพ่อแม่เดียวกันกับตระกูลเทวากุลผมถือว่าผมมีญาติสนิทที่เป็นญาติทางสวัสดิวัฒน์เป็นครอบครัวเดียวก็คือทางเทวากุลนั่นเอง คุณปุยหรือศุภวรรณ ปันยารชุนเมื่อก่อนนี้นามสกุลศุภวรรณ ล่ำซำเค้าเรียนหนังสือกับผมมาตั้งแต่ ป.1 แหนะครับที่โรงเรียนสาธิตประสานมิตรหลังจากนั้นเราก็แยกย้ายกันไปเรียนเมืองนอกกันหมดเลย แต่ปุยนั้นเป็นเพื่อนที่สนิทและเป็นญาติสนิทของผมซึ่งเค้าเองก็มีร้านอาหารมีทั้งร้านขายไอสกรีมที่มีชื่อว่าร้านไอซ์เมจิคและมีร้านอาหารชื่อว่า กรูเมทเกเลอรี่ที่ ซอย 39 สุขุมวิท โดยมากผมจะไม่ค่อยไปกินที่ร้านปุยหรอกครับเพราะเราต่างก็เบื่ออาหารของเราเองกันทั้งนั้น ก็เลยนานๆ ทีเดือนละครั้งหรือ 2-3 เดือนครั้งเราก็ต้องมานั่งคุยกันฉันท์ญาติมิตรและมีเรื่องมาเล่ากัน เพราะเค้าก็เดินทางบ่อยพอสมควร ตัวผมเองก็เดินทางบ่อยเหมือนกันแล้วประจวบเหมาะกันที่เราทั้ง 2 คนเป็นคนที่ชอบกินกันทั้งนั้นก็เลยหาที่อร่อยกินกัน ตอนแรกคุณปุยก็นัดผมไปกินหลายร้านเลยแต่อยู่ดีๆเค้าก็เปลี่ยนใจ ถามผมว่าอยากไปกินที่ร้านไหนผมก็เลยบอกว่า ผมยังไม่เคยไปกินร้านอาหารอิตาเลี่ยนที่โรงแรม Regent เลย อยากจะลองไปดู ก็เลยสรุปว่าเราจะไปกันที่ร้าน Biscotti ที่โรงแรม Regent กัน ซึ่งผมก็ไม่ได้คาดหวังอะไรมากมาย ปรากฏว่า อาหารที่นี่อร่อยมาก บรรยากาศก็ดี ผมรู้สึกว่าที่นี่ดูไม่เหมือนร้านอาหารอิตาเลี่ยนแต่ดูเหมือนร้านอาหารฝรั่งสมัยใหม่มากกว่า แต่อาหารที่ออกมานั้นต้องยอมรับว่าเป็นอิตาเลี่ยนจริงๆ ซึ่งบางคนอาจคิดว่ามันเค็มไปเพราะว่าเค้าใช้เกลือสมุทรในการทำอาหาร อย่างเวลาเค้าย่างเนื้อเค้าก็จะโรยเกลือสมุทรลงไปด้วยเพื่อให้มันหอม และทำให้มันเกรียม ซึ่งจะทำให้อาหารย่างอร่อยขึ้นไปอีก บางท่านอาจจะไม่คุ้นเคยกับรสชาติแบบนี้แต่สำหรับผมแล้ว ต้องบอกว่าอาหารที่เค้าทำนั้นเป็นอาหารรสจัดเข้มข้นและเป็นอาหารที่เป็นอิตาเลี่ยนจริงๆเลยครับ วันที่ผมไปไปกันแค่ 2 คนแต่สั่งอาหารมาตั้งหลายอย่าง เลยต้องนั่งโต๊ะของ 4 คนเพราะว่าจะได้วางอาหารพอ พอสั่งอาหารเสร็จระหว่างที่รอเค้าก็เอาขนมปังมาให้กิน

ขวา - ซี่โครงแกะย่างกับหัว Artichoke
ซ้ายบน - Pana Cotta รส Limoncello กับซอส Caramel
ซ้ายล่าง - บรรยากาศภายในร้าน

         มีชีสมีมะเขือเทศหั่นเป็นแว่นๆแล้วก็เอาไปอบ อร่อยหอมแล้วก็เค็มเปรี้ยวมันส์ กินจิ้มกับบล๊อคโคลี่ที่เค้าเอาไปต้มแล้วก็เอาไปบดใส่มะกอกใส่ครื่องเทศใส่กระเทียมเผาไปหน่อยนึงทำคล้ายๆ dip หรือเครื่องจิ้มของขนมปังก็อร่อยดีนะครับ กินมะกอกไป กินขนมปังไป กิน dip ไป หลังจากนั้นก็สั่งไวน์มากินกัน 2 คนหมดเลยสบายไป จากนั้นอาหารจานแรกก็มาเลย หน้าตาคล้ายๆกับพิซซ่า ไส้ของมันนั้นมีทั้งพามาแฮม ซึ่งเป็นหมูแฮมที่เอาไปรมควันมาและไม่ได้ต้มจนมันสุกแต่ว่าใช้วิธีรมควันแล้วใส่เกลือ มีผักร๊อคเก็ทคล้ายๆผักขม และมีพาเมซอลชีส แต่ว่าจะมีแป้งโปะหน้ามาอีกทีหน้าตามันเลยดูเหมือนแพนเค้ก ภาษาอิตาลี่ เรียกว่า Facaccia ซึ่งแปลว่าแพนเค้กที่มีหน้าปะ ก็ขนมเบื้องนั่นแหละครับ แต่เป็นขนมเบื้องแบบอิตาเลี่ยน รสชาติหอมหวลมากเลย และอร่อยมากกินกันได้ซัก 2 ชิ้นสลัดที่เราสั่งก็มาพอดี ซึ่งเป็นสลัดใบผักขมใบเล็กๆ มีเนยแข็งที่ทำจากนมแพะ มีผักชนิดเป็นหัวเรียกว่า Artichok มีมะเขือเทศและมีกุ้งลวก ผสมเข้าไปด้วย รสชาติไม่เข้มข้นจนเกินไป แต่กินแกล้มกับ Facaccia แล้วรสชาติอร่อยมากเลย หลังจากนั้นผมก็สั่งอาหารมาอีกจานนึงซึ่งเป็น มะเขือเทศที่เอาไปอบกับเนยแข็ง มัสเซอเรล่า และเนยแข็ง พลาเมซอล และมีมะเขือเทศสดหั่นบางๆใส่เข้าไปด้วยและมีใบโหระพาฝรั่ง จานนี้ร้อนมากและหอมมาก ใครที่ชอบกินมะเขือสีม่วงคงจะชอบเพราะเค้าทำได้ไม่เละจนเกินไปแต่ใส่ชีสมากเลยครับ อีกอย่างที่เราสั่งมาเพราะอยากกินมากคือ Risotto ซึ่งก็คือข้าวผัดแบบเละๆคล้ายๆข้าวต้มเละๆแห้งๆ แต่ยังเป็นเม็ดอยู่และยังมีความกรุบๆของเม็ดข้าวแต่ละเม็ด Risotto นั้นเค้าผัดแล้วก็เติมน้ำลงไปเรื่อยๆ เค้าใส่หญ้าฝรั่นเข้าไป ทำให้มันเหลืองและมีความหอมของหญ้าฝรั่น หลังจากนั้นเค้าก็เอาหน่อไม้ฝรั่งใส่เข้าไปด้วยจนกระทั่งข้าวเกือบจะสุกแต่ว่ายังเละๆอยู่ ตักใส่จานแล้วเอาตับห่านมาทอดพอสุก ตักขึ้นมาวางไว้บนข้าวแล้วเอาซอส ที่ทำจากการทอดทับห่านมาราดไว้ข้างบน ต้องบอกว่าอร่อยมากและเค้าทำได้ดีจริงๆผมชอบมากครับ นอกจากนั้นยังมีเส้นใหญ่คล้ายๆ เส้นเกี๊ยวเป็นแผ่นๆ ซึ่งคนอิตตาเลี่ยนเค้าเรีกว่า Stracci ซึ่งเค้าเอาไปลวกแล้วเอาไปผัดกับไส้กรอกที่ทำจากเป็ด ผัดใส่ต้นกระเทียมและสตูเห็ด ผัดออกมาแล้วรสชาติ ทั้งมันทั้งหอมทั้งเค็ม รสชาติเข้มข้นมากเลยครับ มีความเปรี้ยวนิดๆ จากซอสมะเขือเทศด้วยจากนั้นผมก็สั่งอาหารเมนมากินอีกจาน เป็น ซี่โครงแกะย่างเสิร์ฟกับหัว Artichoke และมันต้องบอกว่าอร่อยจริงๆเพราะเค้าย่างได้ไม่สุกจนเกินไป หอมมากเลยและยังใช้เกลือสมุทรโรยเข้าไปในนั้น มีเครื่องเทศที่ครบครัน อร่อยมากครับ

      ส่วนของหวานผมสั่งมา 2 อย่าง คือ Pana Cotta ซึ่งเป็นเนยแข็งเปรี้ยวๆ ใส่วุ้น ใส่ครีมและใส่รสชาติของ Limoncelo ซึ่งเป็นเหล้าที่มีกลิ่นเลมอน สำหรับผมมันไม่เปรี้ยวพอ เค้าเสริฟพร้อมกับ Caramel ซอสซึ่งผมว่ามันหวานไปหน่อย ส่วนอีกจานคือ ลูก Apricot ซึ่งเป็นผลไม้พรรณเดียวกับลูกท้อนั่นแหละ ทำเป็น tart สดๆและแป้งของ tart มี Pinenut เป็นถั่วซึ่งคล้ายๆลูกสน และใส่ผลไม้หลายๆอย่างเข้าไป แล้วก็ตักไอศกรีมที่ทำจาก Rosemary ใส่เข้าไป แล้วก็เอาใบ Rosemary ปักไว้ข้างบน อร่อยมากผมชอบ ของหวานจานนี้มาก หลังจากเรากินกันเสร็จแล้วก็สั่ง คาปูขิโน มากินกันมี บิสกิต ที่ทำจากถั่ว อัลมอล ไว้กินกับ คาปูชิโน ต้องบอกว่าร้านนี้ทำอาหารได้ถูกใจผมมากและผมคงต้องกลับมากินอีกแน่ๆ เพราะมันอร่อยจริงๆ ครับ เพื่อนๆ คนไหนสนใจก็ลองไปชิมดูสิครับ

ร้าน Biscotti
ที่อยู่ โรงแรม Regent ,15 ถ.ราชดำริ กรุงเทพ 10330
โทร. 02 215-6127
เวลาทำการ 12.00-14.00 น., 18.00-22.30 น. ทุกวัน,