McdangClub-“นายตูดหมึกแกะรอย”

สาส์นหมึกแดง
นายตูดหมึก
ยายเมี้ยน จิ๊จ๊ะ
Secret File
สินค้าสมาชิก
แจ้งข่าว
ข้อมูลของคุณ
Home

คอลัมน์ “นายตูดหมึกแกะรอย”

ในสมัยนี้อาหาร Fast-food สร้างความสะดวกรวดเร็วให้กับมนุษย์ทำงานหรือคนไทยหลาย ๆ คน Fast-food เข้ามามีบทบาทในสังคมไทยจนบางครั้งกลายเป็นค่านิยมในการบริโภคไปเลยก็ว่าได้ แต่จะว่าไปแล้วในหลาย ๆ ครั้งผมก็ยังพึ่งพาอาหารเหล่านี้ด้วยเช่นเดียวกันในเวลาที่เร่งรีบ

จริง ๆ แล้วผมว่ามันไม่ได้เป็นเรื่องเสียหายอะไรจะบริโภคอาหารเหล่านี้ (ความคิดของผมคนเดียวนะครับ ซึ่งก็นานาจิตตัง) บางคนอาจจะเกิดความเบื่อหน่ายกับอาหารที่ทานซ้ำ ๆ หรือแบบเดียวกันเรื่อย ๆ ก็อาจจะอยากเปลี่ยนบรรยากาศบ้าง หรือบางคนอาจอยากจะเปลี่ยนรสชาติไปลองทานอาหารแบบอื่นบ้างก็ไม่ใช่เรื่องแปลกใช่มั้ยครับ ก็เหมือนกับการแต่งตัวนั่นแหละครับบางคนแต่งตัวแบบเดียวกันซ้ำ ๆ หรือสีเดียวกันบ่อย ๆ ก็อาจจะอยากเปลี่ยนการแต่งตัวเป็นแนวอื่นบ้างก็ไม่ใช่เรื่องผิด (แต่ต้องดูกาลเทศะด้วยนะครับ) ซึ่งก็เป็นสิทธิส่วนบุคคล

Pizza Today

ใครที่ว่าอาหารเหล่านี้ให้คุณค่าทางอาหารน้อย ผมว่าก็ไม่น่าจะใช่แต่ก็ขึ้นอยู่กับการที่เราจะเลือกบริโภค หรือใครที่มองว่าเป็นอาหารของต่างชาติจะทำให้เงินตรารั่วไหล ก็ไม่ใช่เรื่องจริงเพราะการผลิตก็ผลิตในประเทศ วัตถุดิบก็หาซื้อกันในเมืองไทยนี่แหละครับ และบางครั้งเจ้าของก็ยังเป็นคนไทยด้วยสิครับ ซึ่งก็เป็นการช่วยเหลือคนไทยด้วยเช่นเดียวกัน

พี่ศุภกิจเจ้าของตำนานพิซซ่าลอยฟ้า

มาดควงพิซซ่าระดับโลก

ดูกันชัดๆคุยไปควงไปก็ยังได้

ที่ผมกล่าวมาทั้งหมดนั้นผมไม่ได้เห็นด้วยหรือไม่เห็นด้วยกับฝ่ายหนึ่งฝ่ายใด แต่เป็นการแสดงความคิดเห็นและมุมมองของผมเพียงคนเดียวเท่านั้นนะครับ อย่างที่ผมได้เคยสัมผัสกับระบบการทำงานของร้านอาหาร Fast-food มา ผมว่าการทำงานของเค้ามีระบบ มีระเบียบขั้นตอนและที่สำคัญคือ ความสะอาด

ผมรู้จักกับผู้ชายคนหนึ่งซึ่งดำเนินธุรกิจเกี่ยวกับเรื่องอาหารการกินและทำได้ถูกต้องตามหลัก Hygiene ด้วยนะครับ ผู้ชายคนนั้นชื่อว่า ศุภกิจ รุ่งโรจน์ เจ้าของตำนานพิซซ่าลอยฟ้าหรือ Pizza Today ในวันนี้ยังไงล่ะครับ อ้าว..แล้วมันเกี่ยวอะไรกับอาหาร Fast-food ล่ะครับ ก็นั่นน่ะสิผมยังงงอยู่เหมือนกัน (ชักจะบ้าแฮะ..ถามเองตอบเองก็ได้ด้วย) คือในความคิดของผมแล้วเนี่ย…คนมักจะสับสนกันและเหมาว่าอะไร ๆ ก็เป็นอาหาร Fast-food ไปหมด (แล้วมันก็จะกลายเป็นอาหารขยะไปในความคิดของหลาย ๆ คน)

สมัยนี้ใคร ๆ ก็ต้องการความสะดวกสบายและรวดเร็ว อาหารบางอย่าง เช่น ข้าวผัดกระเพรา ข้าวหมูอบ ฯลฯ เค้าก็ทำออกมาเป็นชุด ๆ ใส่กล่อง pack เอาไว้ พอจะทานก็นำมาเข้าไมโครเวฟก็ได้ทานกันสบาย ๆ แล้ว นี่คือประโยชน์ของเทคโนโลยีที่นำมาดัดแปลงให้เข้ากับการดำรงชีวิต (แล้วมันก็กลายเป็น Fast-food ไปด้วยน่ะสิครับ)

พิซซ่าที่เตรียมไว้สำหรับอบ

คล้ายกับแนวคิดของพี่ศุภกิจที่ต้องการให้ผู้บริโภคได้รับ ความรวดเร็วในการบริโภค จึงได้เกิด Pizza Today ขึ้นมา ก็อย่างที่ทราบ ๆ กันนะครับเวลาที่เราไปรับประทาน Pizza ในร้านเราจะต้องรอเค้าทำประมาณ 15-20 นาที กว่าจะได้ทานก็หายหิวกันพอดี

ออกจากเตาร้อนๆเตรียมขายได้ทันที้

เมื่อ 5 ปีก่อน ๆ ที่พี่ศุภกิจจะเริ่มต้นธุรกิจพิซซ่า ซึ่งพี่ศุภกิจได้มองเห็นตลาด Pizza ในเมืองไทยว่าน่าจะขยายตัวได้อีกมาก และ Pizza ที่มีอยู่ในเมืองไทยตอนนั้นก็เป็นของต่างประเทศทั้งนั้น พี่ศุภกิจจึงคิดว่าน่าจะมี Pizza ดี ๆ ที่มีเจ้าของเป็นคนไทยบ้าง และเวลาที่อยากจะทานพิซซ่าก็ไม่ต้องมานั่งรอให้เมื่อยตุ้ม แต่สามารถที่จะซื้อทานได้ทันที แต่พิซซ่านั้นยังคงไว้ซึงความสด ความร้อน ความนุ่มและความอร่อย เหมือนนั่งทานอยู่ในร้านเช่นเดียวกัน ดังนั้น Pizza Today จึงได้กำเนิดขึ้นพร้อมกับตำนานพิซซ่าลอยฟ้า

counter เล็กๆที่ขายอยู่ตามห้างฯ

ถามใหญ่มีแบ่งขาย ชิ้นละ 30 บาท

ถาดเล็กทั้งถาดแค่ 39 บาทเท่านั้น

การเริ่มต้นธุรกิจของพี่ศุภกิจเริ่มต้นจาก Corner เล็ก ๆ ตามห้างสรรพสินค้า มีพนักงานเพียง 20 คนเท่านั้น จนในปัจจุบัน Pizza Today ได้ขยายสาขาถึง 26 สาขาทั่วประเทศมีพนักงานกว่า 200 คน และจากที่ผมได้อ่านประวัติของพี่ศุภกิจพบว่า กว่าจะได้มาถึงปัจจุบันนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายเลยต้องล้มลุกคลุกคลานมาแล้วไม่รู้กี่ครั้งต่อกี่ครั้ง ในตอนแรกที่เริ่มต้นธุรกิจนี้ซึ่งเป็นธุรกิจแบบ SME (Small and Medium Scale Enterprises) ก็ประสบภาวะขาดทุนเหมือนกัน เหมือนอย่างที่เค้าพูดกันว่า “ทางเดินนี้ไม่ได้โรยด้วยกลีบกุหลาบ” มันมีทั้งเสี้ยนทั้งหนาม แต่ในที่สุดด้วยความมานะอดทนจึงทำให้พี่ศุภกิจก้าวมาถึงในวันนี้ได้

ว้า..น่าเสียดายจริง ๆ ครับที่พื้นที่ในการเขียนของผมหมดเสียก่อน ไม่เป็นไรครับอาทิตย์หน้าผมจะพาท่านผู้ชมไปเจาะลึก Pizza Today กันถึงโรงงานกันเลยทีเดียว พร้อมกับประวัติที่น่าสนใจของผู้ชายที่ชื่อ ศุภกิจ รุ่งโรจน์ คนนี้ แล้วพบกันอาทิตย์หน้านะครับ

นายตูดหมึก

club@mcdang.com