วันนี้ผมก็เลยอยากเสนอเรื่องราวเกี่ยวกับโรงเรียนสอนทำอาหารที่มีมาตรฐานระดับสากลในประเทศไทย จะได้เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับหลาย ๆ ท่านที่ได้เคยถามเข้ามาในเว็บบอร์ด หรือผู้ที่เคยส่ง E-mail มาถามด้วยเช่นกันครับ เป็นหลักสูตรที่เหมาะสำหรับผู้สนใจศึกษาหาความรู้เพิ่มเติม เพื่อนำไปใช้ประยุกต์กับการทำงานให้มีประสิทธิภาพมายิ่งขึ้น และสำหรับผู้ที่ไม่มีพื้นฐานมาก่อนก็จะได้รับความรู้เพื่อนำไปเป็นแนวทางในการประกอบอาชีพ หรือเพื่อนำความรู้ที่ได้รับไปใช้เพื่อการปรับปรุงและพัฒนาธุรกิจของครอบครัวให้ประสบความสำเร็จได้ครับ

          สำหรับหลักสูตรของคนไทยที่ผมอยากจะเสนอคือที่ วิทยาลัยดุสิตธานี ที่นี่มีหลักสูตรอยู่หลายอย่างแต่เอาเป็นหลักสูตรระยะสั้นแล้วกันนะครับ  มีทั้งหลักสูตรในโครงการ "คุณทำได้ใน 360 นาที" ซึ่งเป็นของหลักสูตรของคณะอุตสาหกรรมบริการร่วมกับศูนย์ฝึกอบรมและพัฒนา "วิทยาลัยดุสิตธานี" ที่บุคคลทั่วไปสามารถเข้าร่วมฝึกอบรมหลักสูตรวิชาชีพระยะสั้นด้านอาหารและเครื่องดื่มได้ โดยจะได้เรียนรู้ทั้งทฤษฎีและการฝึกปฏิบัติจริง

           ส่วนหลักสูตร "อาหารว่างไทย" ก็มีนะครับ ซึ่งเป็นอาหารว่างไทยยอดนิยม 3 รายการ โดยเน้นฝึกปฏิบัติจริง ซึ่งท่านสามารถนำความรู้จากการอบรมไปประกอบเป็นวิชาชีพหรือทำทานได้เองในครอบครัว รายการอาหารว่าง 3 รายการ คือ ช่อม่วง ข้าวเกรียบปากหม้อและสาคูไส้หมูครับ ทั้ง 2 หลักสูตรนี้เสียค่าธรรมเนียมในการอบรมหลักสูตรละ 1,177 บาทครับ

           นอกจากนี้ยังมีหลักสูตรระยะสั้น 2 เดือนด้วยครับ โดยเปิดอบรมปีละ 4 รุ่นเท่านั้น รุ่นที่ 1 เปิดอบรมในเดือนกุมภาพันธ์ รุ่นที่ 2 เดือนพฤษภาคม รุ่นที่ 3 เดือนสิงหาคมและรุ่นที่ 4 เดือนพฤศจิกายน มีทั้งหมด 4 หลักสูตรครับซึ่งแต่ละหลักสูตรนั้นเสียค่าฝึกอบรมไม่เท่ากัน ผมจะขอพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับหลักสูตรที่เกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่มนะครับ อย่างหลักสูตรแรกเป็นหลักสูตรการประกอบอาหารไทย-ตะวันตก จะเสียค่าฝึกอบรม 23,640 บาท ซึ่งจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหาร คุณค่าทางโภชนาการและสวัสดิศึกษา การวางแผนการจัดเมนูและต้นทุนการผลิต หลักสูตรการประกอบอาหารไทย-ตะวันตก ภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ และการฝึกปฏิบัติการประกอบอาหาร

           หลักสูตรที่ 2 เป็นหลักสูตรการบริการอาหารและเครื่องดื่ม มีอัตราค่าฝึกอบรม 16,150 บาท ซึ่งจะได้ความรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหาร เครื่องดื่มและการผสมเครื่องดื่ม คุณภาพของการบริการ การวางแผนการจัดรายการอาหารและต้นทุนการผลิต การบริการอาหารและเครื่องดื่ม การปฏิบัติงานบริการอาหารและเครื่องดื่มและการฝึกปฏิบัติงานการบริการอาหารและเครื่องดื่ม

           อีกหลักสูตรหนึ่งที่เพิ่มเติมเข้ามาเป็นหลักสูตรบาร์เทนเดอร์ มีอัตราค่าฝึกอบรม 19,360 บาท โดยเนื้อหาหลักสูตรเป็นความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับงานอาหารและเครื่องดื่ม การออกแบบบาร์ ขั้นตอนการดำเนินงานและการบริการ การวางแผนและควบคุมเครื่องดื่ม ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับเครื่องดื่มและไวน์ ความรู้และเทคนิคการผสมเครื่องดื่มภาคทฤษฎีและปฏิบัติ และการฝึกปฏิบัติการงานบาร์เทนเดอร์

          และนอกจากนี้ยังมีหลักสูตรอื่น ๆ อีกคือ หลักสูตรพนักงานต้อนรับส่วนหน้า มีอัตราค่าฝึกอบรม 16,150 บาท และหลักสูตรแม่บ้านสำหรับธุรกิจโรงแรม มีอัตราค่าฝึกอบรม 6,520 บาท ใครสนใจหลักสูตรไหนก็สามารถโทรไปสอบถามรายละเอียดได้ที่ วิทยาลัยสวนดุสิต 0-2361-7805, 0-2361-7811 หรือ www.dusitthanicolege.ac.th ครับ

นายตูดหมึก

club@mcdang.com