โครงการส่วนพระองค์ได้แบ่งออกเป็น 2 แบบ คือ โครงการแบบไม่ใช่ธุรกิจ เป็นโครงการที่สนองแนวพระราชดำริของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว เกี่ยวกับการพัฒนาประสิทธิภาพการผลิตทางการเกษตร ทรงให้ความสำคัญกับการเพิ่มพูนคุณภาพชีวิตของเกษตรกรในระยะยาวโดยมีแนวทางที่สำคัญคือ การทำให้เกษตรกรสามารถพึ่งตนเองได้ทางด้านอาหาร และสนับสนุนให้มีรายได้เพิ่มขึ้นนอกเหนือไป จากภาคเกษตร อีกทั้งเน้นการพัฒนาและอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติ

          แบบที่ 2 คือ โครงการกึ่งธุรกิจ เป็นโครงการทดลองแปรรูปผลิตภัณฑ์จากการเกษตร ซึ่งมีการจัดผลิตภัณฑ์ออกจำหน่ายในราคาย่อมเยาในรูปแบบที่ไม่หวังผลกำไร แต่มุ่งส่งเสริมให้ประชาชนบริโภคสินค้าที่ผลิตได้ในประเทศไทยซึ่งมีคุณภาพและราคาไม่แพง

           ในโครงการพัฒนาส่วนพระองค์ฯ ที่ปราจีนบุรีมีผักอยู่ชนิดหนึ่ง ชื่อว่า ผักหวาน หลาย ๆ ท่านอาจจะไม่คุ้นหูนักหรือบางคนอาจจะไม่รู้จักกันเลยก็ได้ จริง ๆ แล้วผักหวานเป็นพืชผักที่ใช้ปรุงอาหารได้หลายชนิด ทั้งต้ม จิ้ม น้ำพริก แจ่ว ผัด อ่อม และแกง ทำได้ทุกชนิดแหละครับแล้วแต่ว่าจะนำไปทำเป็นอะไร และยังเป็นพืชสมุนไพรอย่างดี ที่แพทย์ตามชนบทมักใช้รากผักหวาน(ป่า)เป็นยาระงับความร้อนถอนพิษไข้ซ้ำ ไข้กลับ เนื่องจากรับประทานของแสลง แก้คางทูมเป็นยาพอกแผล ฝี แก้โรคกำเดา และยังมีสรรพคุณแก้น้ำดีพิการ แก้เชื่อมมัวอีกด้วยครับ

          ผักหวานแบ่งออกเป็น 2 ชนิด คือ ผักหวานบ้านและผักหวานป่า แต่ผักหวานในโครงการฯนั้นเป็นผักหวานบ้านครับ เป็นพืชที่มีโปรตีน แคลเซียมและแมกนีเซียมที่ช่วยในการยืดหดของกล้ามเนื้อ และผักหวานยังให้วิตามินที่สูงและก็ปลูกได้ง่าย ขึ้นก็ง่าย และที่สำคัญนะครับ เมื่อเราปลูกและเก็บเกี่ยวไปแล้ว (เก็บยอด) มันก็จะแตกหน่อขึ้นมาใหม่เรื่อย ๆ เรียกว่าจะแตกหน่อจนกว่าเราจะขี้เกียจเก็บมันเลยล่ะครับ

นายตูดหมึก

club@mcdang.com