HomePage สาส์นหมึกแดง
นายตูดหมึก
ยายเมี้ยน จิ๊จ๊ะ
หมึกแดง Secret File Secret File
สินค้าสมาชิก
แจ้งข่าว
ข้อมูลของคุณ
Home
คอลัมน์ “ยายเมี้ยน จิ๊ จ๊ะ”

           ก่อนจะย่างเข้าสู่ปีใหม่ อิฉันก็มีเรื่องราวใหม่ ๆ กับรูปแบบรายการใหม่มานำเสนอให้สมาชิกได้รับทราบกันค่ะ นอกจากรูปแบบรายการใหม่แล้ว ชื่อรายการก็เป็นชื่อใหม่ ช่วงรายการก็เป็นช่วงใหม่ และยังเป็นฉากใหม่อีกด้วยค่ะ เพื่อให้เข้ากับปีใหม่และสนองความพอใจของผู้ชมรายการให้มากที่สุดค่ะ

          ความใหม่เอี่ยมอ่องอย่างแรกเลยก็คือ ชื่อรายการใหม่ จาก "พ่อลูกเข้าครัว" จะเปลี่ยนเป็น "หมึกแดง เวิลด์" (McDang's World) หรือโลกของหมึกแดงนั่นเองค่ะ แต่ประเภทรายการก็ยังเหมือนเดิม คือ เป็นรายการสาระบันเทิงสร้างสรรค์ นำเสนอความรู้ ความเข้าใจหลักโภชนาการ เผยแพร่แหล่งท่องเที่ยวและอาหารที่ขึ้นชื่อของจังหวัดและภาคนั้น ๆ ซึ่งท่านผู้ชมจะยังคงได้รับสาระความบันเทิงอยู่เหมือนเดิมหรืออาจจะมากขึ้นเสียด้วยซ้ำ เราลองไปดูกันนะคะว่ามีอะไรใหม่บ้างใน หมึกแดง เวิลด์


ช่วงพ่อลูกเข้าครัว

ฉากเดิม

ได้เวลาเปลี่ยนฉากเสียที

          จากรูปแบบรายการเดิมในช่วงแรกจะเป็นช่วงของ "เจาะลึกสูตรเด็ด" จะเปลี่ยนชื่อช่วงเป็นช่วง "พ่อลูกเข้าครัว" โดยใช้ชื่อรายการเดิมมาเป็นชื่อช่วงใหม่ในช่วงนี้ แต่ยังคงดำเนินรายการโดยพิธีกรพ่อลูกคู่เดิม คือ คุณชายถนัดศรีและคุณหมึกแดง ซึ่งยังคงเป็นการประกอบอาหารไทยและสากล โดยคุณชายและคุณหมึกแดงจะพูดถึงประวัติความเป็นมา วิธีการทำอาหาร ให้ความรู้ในเกร็ดต่าง ๆ เหตุและผลในการนำวัตถุดิบนั้นมาประกอบอาหาร และในช่วงนี้จะมีการเพิ่มสีสันลงไปโดยจะประกอบอาหารทั้งในและนอกสถานที่อีกด้วยค่ะ อ้อ..และในช่วงท้ายจะเป็นการตอบคำถามที่น่าสนใจของผู้ชมทางบ้านที่ส่งเข้ามา พร้อมทั้งแจกของรางวัลด้วยนะคะ (นำช่วง "อยากรู้ถามมา" มารวมไว้ในช่วงนี้)

          รูปแบบรายการช่วงที่ 2 จากเดิมคือ Product Highlight จะย้ายไปอยู่ช่วงที่ 3 และนำช่วง "พ่อถนัดศรี ลูกถนัดเที่ยว" มาอยู่ในช่วงนี้ ซึ่งช่วงนี้ก็จะมีการเปลี่ยนชื่อช่วงเป็น "ออกครัวไปทัวร์กับหมึกแดง" เป็นการนำเสนอเรื่องราวของบุคคล สถานที่ ผลิตภัณฑ์ และผลิตผลที่มีคุณภาพ มีมาตรฐานสากล สามารถเป็นที่ยอมรับทั้งในและต่างประเทศ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ความรู้ที่เป็นประโยชน์แก่ผู้ชมชาวไทย และสามารถนำไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวันได้ ภายใต้รูปแบบการนำเสนอที่ให้ทั้งสาระความรู้และความบันเทิงค่ะ


ยังมีสูตรอาหารใหม่ๆอยู่เสมอ

ส่งเสริมงานสร้างรายได้ให้ชุมชน

Product Highlight

          ช่วงที่ 3 คือ ช่วง "Product Highlight" ยังคงเหมือนเดิม คือ นำผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ มาประกอบอาหาร ให้ทั้งสาระ ความรู้ และประโยชน์ที่น่าสนใจ ซึ่งท่านผู้ชมบางท่านยังไม่ทราบว่าผลิตภัณฑ์นั้น ๆ สามารถนำมาใช้ประโยชน์และนำมาดัดแปลงทำอาหารได้อย่างมากมาย เราจะได้มีความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารเพิ่มขึ้นยังไงล่ะคะ ไม่ใช่มีแต่เมนูเดิม ๆ เดี๋ยวพ่อบ้านจะเบื่อเอานะคะ

          ช่วงที่ 4 คือ "พ่อถนัดศรี ลูกถนัดเที่ยว" จะเปลี่ยนชื่อช่วงเป็น "หมึกแดงไกด์" เวลานี้หากสังเกตกันให้ดีหลาย ๆ ท่านคงจะเห็นป้าย "หมึกแดงไกด์" อยู่ตามร้านอาหารทั่วประเทศ ซึ่งร้านทั้งหมดนี้เป็นร้านที่คุณหมึกแดงเคยไปชิมมาแล้วทั้งสิ้น ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน โดยเราจะแจกประกาศนียบัตรให้กับร้านที่คุณหมึกแดงไปชิมหรือได้ถ่ายทำรายการ ในประกาศนียบัตรหรือป้ายหมึกแดงไกด์จะมีเกณฑ์การให้คะแนนระบุอยู่ด้วย 5 ประการ คือ ความอร่อย ความสะอาด คุณภาพวัตถุดิบ การบริการ และราคา เกณฑ์ทั้ง 5 ประการนี้เป็นหลักที่สำคัญที่ผู้เข้าไปทานอาหารน่าจะได้รับรู้ไว้เพื่อเป็นเกณฑ์ในการพิจารณา ซึ่งตัวของคุณหมึกแดงนั้นมีความเข้าใจถึงหลักสากลทั้ง 5 นี้เป็นอย่างดี จนเป็นที่ยอมรับทั้งในและต่างประเทศ ในการชิมอาหารคุณหมึกแดงก็ไม่ได้เลือกชนชั้นวรรณะหรือสัญชาติแต่อย่างใด หรือจะพูดง่าย ๆ ก็คือ ไม่ว่าจะเป็นอาหารจากทั้งในประเทศหรือต่างประเทศ อาหารข้างทาง อาหารร้านหรูหรา หรือแม้กระทั่งอาหารพื้นบ้านในแหล่งนั้น คุณหมึกแดงก็สามารถพาทุกท่านบุกตะลุยไปชิมได้ถ้าร้านอาหารนั้นอร่อยและตรงตามมาตรฐาน "หมึกแดงไกด์"


ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารริมทาง

หรือจะเป็นร้านอาหารหรูในโรงแรม

อ.ศรีสมรในช่วง Healthy Dietี
          ช่วงที่ 5 ยังคงเหมือนเดิม คือ ช่วง "ครัวสร้างคน" เป็นช่วงครัวสร้างคนให้เป็นคนได้จริง ๆ เป็นช่วงที่คุณหมึกแดงคิดขึ้นเอง เพราะต้องการสอนและนำเสนอในเรื่องของการเป็นมืออาชีพในการจัดการในเรื่องของอาหาร (PROFESSIONAL CHEF) หรือในครัว (PROFESSIONAL KOTCHEN) โดยแนะนำตั้งแต่ความรู้ขั้นพื้นฐานสำหรับการเตรียมตัว การจัดการต่าง ๆ จนถึงขั้นตอนในการปฏิบัติตน เพื่อท่านผู้ชมจะได้เข้าใจถึงคำว่า "CHEF" ในหลักสากลคือใครและต้องทำอะไรบ้าง ซึ่งทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่คุณหมึกแดงได้เคยเรียนและปฏิบัติมาแล้วทั้งสิ้น จาก Culinary Institute of America (cia) ประเทศสหรัฐอเมริกา และคุณหมึกแดงก็ต้องการแบ่งปันและถ่ายทอดความรู้เหล่านี้ให้กับท่านผู้ชมทางบ้านด้วยค่ะ

ฉากใหม่สดๆร้อนๆค่ะ
          และมาถึงช่วงสุดท้ายของรายการแล้วค่ะ ช่วงนี้เป็นช่วงใหม่ชื่อว่าช่วง "HEALTHY DIET" ค่ะ ช่วงใหม่นี้คงถูกใจท่านผู้ชมทางบ้านแน่ ๆ ค่ะ สำหรับผู้ที่มีผู้ข้องใจที่เขียนจดหมายเข้ามาถาม เพราะนอกจากจะได้ทราบคำตอบกันแล้ว ยังเห็นภาพกันด้วยนะคะ เพราะช่วงนี้เป็นการตอบคำถามจากผู้ชมทางบ้าน ซึงจะตอบโดยการปรุงอาหารให้ชมกันเลย เพื่อความเข้าใจอย่างถ่องแท้
ของขวัญปีใหม่สำหรับทุกท่าน

          เป็นเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพ การดูแลตนเองด้วยอาหารเฉพาะทาง สูตรอาหารที่ทำงายมีประโยชน์ แต่ยังคงไว้ซึ่งความอร่อย โดยผู้ที่จะมาดำเนินรายการช่วงนี้ร่วมกับคุณหมึกแดงก็คือ ผศ.ศรีสมร คงพันธุ์ ผู้เชี่ยวชาญในแวดวงอาหารบ้านเราค่ะ

          เป็นอย่างไรบ้างคะกับรูปแบบรายการใหม่ของเรา อีกไม่นานเกินรอค่ะอย่าลืมคอยติดตามชมกันนะคะ โดยจะเริ่มออกอากาศตอนแรกในวันอาทิตย์ที่ 6 มกราคม นี้แน่นอนกับเวลาใหม่ 16.05-17.00 น. ทาง ITV ทีวีเสรีเช่นเดิมค่ะ

ยายเมี้ยน

club@mcdang.com