ใครที่ได้ชมรายการหมึกแดง'ส เวิลด์ ในตอนแรกกันไปแล้ว คงจะเห็นความเปลี่ยนแปลงหลาย ๆ อย่าง ๆ ที่อิฉันเคยได้บอกกล่าวให้ทุก ๆ ท่านได้รับทราบกันนะคะ ทั้งฉากใหม่ รูปแบบรายการใหม่ ช่วงใหม่ ๆ และยังมีพิธีกรใหม่เพิ่มมาอีก 1 ท่านคือ ผศ.ศรีสมร คงพันธุ์ ในช่วง Healthy Diet อีกด้วย ซึ่ง อ.ศรีสมรนี้ยังได้ไปร่วมงานสาธิตการทำอาหารของคุณหมึกแดงที่บ้านเรือนไทยริมน้ำ นครชัยศรีด้วยค่ะ

          กิจกรรมพิเศษที่คุณหมึกแดงจัดขึ้นหลังจากที่พาสื่อมวลชนต่างประเทศไปล่องเรือกันแล้ว คือ การสาธิตทำอาหารไทย ที่เป็นช่วง Highlight ของงาน ทางทีมงานได้แจกของชำร่วยสำหรับสื่อมวลชนที่จะเข้ามาในงานนี้ ซึ่งก็มีทั้งประวัติของคุณหมึกแดงและผศ.ศรีสมร ความเป็นมาของประเทศไทยที่เกี่ยวกับเรื่องราวของวัฒนธรรมการกินตั้งแต่การใช้มือเปิบกันเลยล่ะค่ะ นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารต่าง ๆ ที่จะสาธิตให้สื่อมวลชนได้รับชมอีกด้วย และยังมีเสื้อหมึกแดงให้นำไปใส่กันเล่น ๆ อีกคนละตัว ของชำร่วยทั้งหมดนี้ถูกบรรจุอยู่ในกระเป๋าสะพายย่ามที่ทำมาจากเชือกกระสอบ ดูสวยงามและเป็นผลิตภัณฑ์จากฝีมือคนไทยจริง ๆ ค่ะ สื่อมวลชนหลาย ๆ ท่านชื่นชอบกันมากเลยทีเดียว

          น้ำพริก อาหารของคนไทยอีกอย่างที่มีมากมายหลายชนิด แต่น้ำพริกที่คุณหมึกแดงเลือกนำมาสาธิตก็คือ น้ำพริกกะปิค่ะ อาหารจานนี้เป็นที่ถูกใจผู้สื่อข่าวต่างชาติเหลือเกิน โดยเฉพาะผู้สื่อข่าวจากประเทศญี่ปุ่นและฟิลิปปินส์ค่ะ น้ำพริกกะปิถ้วยเล็ก ๆ ทานกับปลาทูและผักลวกได้มากมายหลายชนิดเหลือเกิน ถูกใจคนที่ชอบทานผักดีแท้ค่ะ และยังมีห่อหมกปลาที่ใช้เนื้อปลาของปลาตาเดียวและปลากะพงผสมกันและตีให้ฟองอากาศเข้าไปภายใน เวลานึ่งห่อหมกจะขยายตัวขึ้นปากกระทง ทำให้ดูน่ารับประทานและได้โปรตีนดีจริง ๆนะคะ แถมยังไม่อ้วนอีกด้วยค่ะ

          รับประทานอาหารแห้งกันมาหลายอย่าง น่าจะมีอาหารที่มีน้ำแกงร้อน ๆ ซดให้ลื่นคอกันบ้างนะคะ รายการอาหารที่คุณหมึกแดงเลือกมาอีกอย่างหนึ่งก็คือ แกงเลียงค่ะ เป็นอาหารไทยที่มีประโยชน์มากมาย อย่างที่เราเคยได้ยินคนโบราณกล่าวว่า แกงเลียงนี้เหมาะสำหรับหญิงที่เพิ่งคลอดบุตรเป็นอย่างยิ่ง เพราะแกงเลียงนี้เมื่อทานเข้าไปแล้วจะให้น้ำนมกับมารดาที่กำลังมีลูกอ่อน และในแกงเลียงนี้ยังมีผักอยู่หลากหลายชนิดมีวิตามินหลายอย่าง แล้วน้ำแกงก็ยังทานคล่องคออีกด้วยค่ะ อาหารอย่างต่อไปคือ ปลาสามรส การทำปลาสามรสให้อร่อยปลาต้องสด และการบั้งปลาก็เป็นส่วนหนึ่งที่จะทำให้ปลาสุกทั่วตัวและกรอบอร่อยด้วยค่ะ นอกจากนี้น้ำจิ้มสามรสก็เช่นกันต้องทำให้ได้รสพอดี 3 รส ไม่มีอย่างหนึ่งอย่างใดเด่นจนเกินไป

ยายเมี้ยน

club@mcdang.com