ลงโฆษณา 0-29278835-36 ต่อ 25
ร้าน : Pak Loh Garden Restaurant
เดลินิวส์ ฉบับที่ 378 วันศุกร์ที่ 8 กันยายน 2549
เมื่อช่วงปลายเดือนกรกฎาคมที่ผ่านมา ผมได้ไปทัวร์ที่ฮ่องกงมา ซึ่งเป็นการไปทัวร์กินตามร้านอาหารอร่อย ๆ ในฮ่องกงที่มีมากมายหลายร้าน แต่วันนี้ผมจะขอแนะนำร้านอาหารที่อยู่บนเกาะลันเตาที่มีองค์พระใหญ่อยู่บนเกาะนั้น ซึ่งเป็นร้านอาหารที่เพิ่งเปิดมาได้ไม่นาน แต่ว่าร้านนี้นั้นเขามีความเชี่ยวชาญเกี่ยวกับการทำร้านอาหารมานานแล้ว และมีหลายสาขา อย่างเช่นที่ตึก Manulife Tower ในฮ่องกงที่มีชื่อว่า PAK LOH CHIU CHOW SEAFOOD RESTAURANT ซึ่งที่สาขานี้ จะเป็นอาหารแต้จิ๋ว ส่วนสาขาที่ผมจะแนะนำในวันนี้นั้นนี้มีชื่อว่า PAK LOH GARDEN RESTAURANT ซึ่งอาหารที่สาขานี้จะเป็นสไตล์ฮ่องกงแท้ ๆ ถามว่าอาหารแบบฮ่องกงมีอะไรบ้าง ก็อย่างเช่น ข้าวหน้าเป็ด ข้าวหน้าไก่ หมูหันแบบฮ่องกง บะหมี่เกี๊ยว หมูย่าง เป็ดย่าง ไก่ซีอิ้ว อะไรแบบนี้เป็นต้น แล้วถ้าจะถามว่าอาหารแบบฮ่องกงนั้นอร่อยไหม ผมบอกได้คำเดียวเลยว่า อร่อยมาก ๆ ครับ แต่กว่าจะขึ้นไปถึงบนตัวเกาะนั้นผมต้องใช้เวลาเดินทางเป็นชั่วโมง เพราะว่ากระเช้าไฟฟ้าที่ใช้ขึ้นไปบนเกาะนั้นเกิดเสียขึ้นมา แต่ยังดีที่วันนั้นอากาศเป็นใจ ท้องฟ้าโปร่งใส ไม่มีฝนตก ผมก็เลยได้นั่งรถดูวิวข้างทางไปเรื่อย ๆ ซึ่งสวยงามมาก ๆ พอไปถึงที่ร้านนี้แล้วมองมาทางซ้ายมือ ก็จะสามารถมองเห็นองค์พระใหญ่ที่ประดิษฐานอยู่บนยอดเขาเด่นเป็นสง่า ซึ่งสวยงามมาก และเป็นภาพที่ประทับใจไม่รู้ลืมเลยทีเดียวครับ
ก่อนอื่นเลยผมก็ขอบุกเข้าไปดูถึงในครัว เห็นเชฟกำลังย่างหมูหันอยู่พอดี ไฟกำลังลุกโชนเลยครับ กลิ่นหอมหวนชวนกินมาก และมีห่านย่างที่แขวนไว้รอสับมาให้เรากินกันเดี๋ยวนั้นเลย แต่ถ้าใครคิดว่าหมูหันหรือห่านย่างจะต้องมีน้ำจิ้มที่เราเคย ๆ กินที่เมืองไทย ที่มีพริก ซีอิ้ว แล้วก็จิ๊กโฉ่ ใส่เข้าไปด้วย ที่นี่จะไม่มีแบบนั้นนะครับ แต่จะเป็นน้ำจิ้ม แบบซอสหวาน ๆ ซึ่งก็อร่อยดีแล้ว ที่สำคัญคือ หนังของหมูหันนั้นมันช่างกรอบอร่อย สีสันก็สวยงามน่ากินจริง ๆ ส่วนน้ำจิ้มของห่านนั้น จะเป็นน้ำจิ้มที่ทำมาจากบ๊วย รสชาติก็จะออกหวาน ๆ หน่อย แต่ก็อร่อยดีครับ เข้ากันดีกับเนื้อห่าน ยังมีอาหารอื่นๆ ให้กินอีกมากมาย ที่จะขาดไม่ได้ก็คือ บะหมี่น้ำ และเกี๊ยวน้ำ ที่เอร็ดอร่อยมาก ๆ เพราะว่ารสชาติน้ำซุปของเขาได้ที่จริง ๆ ซึ่งน้ำซุปของที่นี่จะไม่เหมือนที่ไหนเลย คือ น้ำซุปของเขาจะใช้ เปลือกของกุ้งมาทำ จึงทำให้กลิ่นของน้ำซุปจะหอมกลิ่นกุ้งและรสชาติกลมกล่อมมาก ๆ จะไม่เหมือนน้ำซุปของบ้านเราที่จะทำจากกระดูกหมู หรือกระดูกไก่ ส่วนเส้นบะหมี่ หรือตัวเกี้ยวนั้น คุณเอ้ย ผมไม่เคยกินเกี๊ยวที่ไหนที่มันทั้งสด ทั้งกรอบอร่อยเช่นนี้เลย ส่วนเส้นบะหมี่ หรือที่เราเรียกกันว่าเส้นหมี่เหลืองนั้น วัตถุดิบที่ใช้ทำนั้นมันจะไม่เหมือนที่บ้านเราใช้ทำกัน จึงทำให้เส้นของเขานั้นทั้งเหนียว ทั้งนุ่ม และกรุบ ๆ หน่อย ๆ และที่สำคัญที่สุดคือ เชฟที่ลวกเส้นบะหมี่มาให้เรานั้น เขาทำอย่างไรไม่รู้ เพราะพอมาถึงที่โต๊ะเรานั้น เส้นมันถึงยังได้เหนียว นุ่ม และกรอบพอดิบพอดีมาก และมีความมันอยู่ด้วยนิด ๆ ทั้ง ๆ ที่เส้นนั้นก็บางนิดเดียว ผมก็เลยแอบไปถามเคล็ดลับของเชฟมาให้ เชฟเขาก็บอกว่ามันมีเทคนิคการลวกอยู่ตรงที่ เราจะต้องกะเวลาให้ถูกว่าหลังจากลวกเสร็จแล้ว ใส่ลงไปในถ้วยและตักน้ำซุปใส่ลงไปในชาม จนเสิร์ฟมาถึงที่โต๊ะลูกค้านั้นมันจะต้องใช้เวลาทั้งหมดราว ๆ 10-25 วินาที ต้องไม่ให้น้อยไปหรือมากไปกว่านี้ จะทำให้เส้นเหนียว นุ่ม กำลังดีนะครับ ถ้าทำได้แบบนี้บะหมี่ก็จะออกมาเหนียวนุ่มเหมือนกันทุกชามเลยครับ
นอกจากนี้แล้วยังมีของหวานที่คุณจะพลาดไม่ได้เลยนะครับ นั่นก็คือ เต้าฮวยแบบฮ่องกงโรยด้วยน้ำตาลอ้อย เพราะว่าเต้าฮวยของเขานั้นมันเข้มข้นมาก ๆ และมันทั้งเนียนนุ่ม คล้าย ๆ กับกินคัสตาร์ดยังไงยังงั้นเลย หอมอร่อยมาก ๆ แล้วยังมีน้ำตาลอ้อยมาโรยใส่ให้เราด้วย แต่ว่าไม่มีน้ำขิงนะครับกินเปล่า ๆ เลย ถ้าไม่ได้กินที่นี่แล้ว กลับมากรุงเทพ ฯ ก็คงจะหากินเต้าฮวยอร่อย ๆ แบบนี้ไม่ได้แน่ ๆ ก็เนื่องมาจากวัตถุดิบที่เขาใช้มันแตกต่างกับของบ้านเรา ถ้าเราได้ใช้วัตถุดิบแบบที่เขาใช้เราก็คงจะมีของอร่อย ๆ แบบนี้กินกันอย่างแน่นอน แต่อย่างไรก็ตามถ้าเพื่อน ๆ มีโอกาสไปเที่ยวที่เกาะลันเตา ผมก็ขอถือโอกาสเชิญชวนให้ลองแวะไปกินอาหารที่ร้านนี้กันดู แถมยังได้ไปทำบุญไหว้พระกันอีกด้วย แต่ต้องขอบอกไว้ก่อนว่าให้ถามทางบริษัททัวร์ให้ดีเสียก่อนว่า กระเช้าไฟฟ้ามันใช้ได้หรือยัง ถ้าใช้ได้แล้วก็ให้ไปได้เลย เพราะว่ามันจะไม่เสียเวลา และไม่มึนหัวเหมือนนั่งรถนะครับ และใช้เวลาน้อยกว่ามาก ใช้เวลาแค่ประมาณ 22 นาที เท่านั้นเอง ในขณะที่หากนั่งรถขึ้นไปนั้นจะต้องใช้เวลาถึง 45 นาที และถ้ามีโอกาสและมีเวลา ผมก็อาจจะจัดทัวร์ไปกินและไปเที่ยวแบบนี้อีก แต่ว่าจะเป็นที่ไหนนั้น ก็ไว้คอยติดตามอ่านคอลัมน์ของหมึกแดงต่อไปเรื่อย ๆ แล้วผมจะแจ้งให้ทราบกันล่วงหน้านะครับ
ร้าน Pak Loh Garden Restaurant ที่อยู่ Shop Ngong Ping Villiage Lantau Island เบอร์โทรศัพท์ 22592985 หมึกแดงไกด์ : ความอร่อย 5, ความสะอาด 5, คุณภาพวัตถุดิบ 5, การบริการ 5, ราคา 5
