มาเล่าให้เพื่อนๆ ฟังดีกว่าที่ผมมีอาหารอะไรบ้างที่ผมได้ชิมไปและมีรสชาติอย่างไรบ้าง  เมนูก็ไม่ใหญ่มากมายนักแต่มีหลายอย่างให้เลือก เพื่อนๆ ผมกลัวอ้วนเลยเลือกรับประทานคอร์สแรกเป็นสลัด ซึ่งน้ำสลัดเค้าอร่อย มาก ๆ เลยครับ ส่วนผมนั้นสั่ง เกี๊ยวกุ้งมังกร จากฝรั่งเศลเลยนะครับไม่ใช่กุ้งมังกรในไทยแล้วอยู่ในซอสครีมที่มีเหล้ามันดีล่าเป็นเหล้าหวาน ๆ สีแดงแล้วก็มีชีสพาเมซอนอยู่ในนั้นและมีเห็ดทรัฟเฟิลสีดำโรยหน้าซึ่งเป็นเห็ดที่มีราคาแพงมาก

        เป็นเห็ดที่ใช้สุนัขหรือหมูดมอยู่ในสวนที่เห็ดนี้ขึ้นอยู่ใต้ดินแล้วเค้าก็จะไปคุ้ยๆ ขึ้นมา ซึ่งเป็นสิ่งที่พิเศษและเอร็ดอร่อยมากเลยครับคนอื่นที่ไปนั้นสั่งสลัดปูกับผักอาติโชก ผักนี้คล้าย ดอกผักซึ่งมีกลีบเยอะ ๆ แต่เข้าจะดึงกลีบให้หมดเหมือนกับกินยอดมะพร้าวแต่ไม่หวานเท่าแต่มีความหอมมัน

           หลังจากนั้นเราก็กินซุป และสลัด ซุปนั้น เป็นซุปที่เรียกว่าบิส เป็นครีมซุปที่ทำจากกุ้งมักกร และเป็นซุปที่เข้มข้นและเอร็ดอร่อยมาก ส่วนเพื่อนอีกคนหนึ่งกินตับห่านที่เค้าเอาไปทอดแล้ววางไว้บนแป้งบาง ๆ กรอบ ๆ โรยด้วยงาดำและงาขาวมีซอสนิดหน่อย ๆ แล้วก็มีซอสที่เค้าให้มากินกับมันซึ่งต้องมีอะไรหวาน ๆ เปรี้ยว ๆ เพื่อตัดความเลี่ยนของตับห่านและจานนี้เป็นจานพิเศษและอร่อยมากเลย 

         พอถึงอาหารเมน  เชฟแนะนำให้ผมทาน อกนกพิราบนึ่งกับซอสไวน์แดง  อกนกพิราบนั้นเค้าทำมีซอสขาวผสมเครื่องเทศต่าง ๆ เอามาทาไว้บนอกเป็ดทั้งหมดแล้วก็เอาไปนึ่งให้มันแดง ๆ อยู่แล้วนำไปเสริฟ์กับผักต่าง ๆ อร่อยมาก ๆ เลยไม่เค็มจนเกินไปและไม่สุกจนเกินไปและมีรสชาติที่นุ่มนวล ผมเป็นคนที่ชอบทานนกพิราบอยู่แล้วแต่นี่รสชาติไม่เหมือนกับที่เราทานอาหารจีนแต่เป็นนกพิราบที่ทำสไตล์ฝรั่งเศสแน่ ๆ เลย

          เพื่อนอีกคนทาน เนื้อสันในทอดราดซอสไวน์โบโชเล โบโชเลเป็นชื่อของไวน์นั่นเองครับ ทอดได้อย่างสวยงามมากเนื้อนุ่มเหลือเกินยังมีความหวานของเลือดอยู่ในเนื้อ ต้องสั่งให้ไม่สุกจนเกินไปนักเสริฟ์กับผักต่าง ๆ ไม่มากจนเกินไปและมีซอส เพื่อนอีกคนหนึ่ง สั่งซี่โครงแกะอบ  มีแป้งโพเรต้าที่ทำด้วยแป้งข้าวโพดและก็มะเขือเทศแดดเดียวที่เอาไปกวน ๆ กัน แล้วเสร็จแล้วนำไปหั่นเป็นชิ้น ๆ และนำไปปิ้ง ซึ่งมันน่ากินมาก ๆ แล้วผมก็ขอลองชิมไปนิดเดียวแต่อร่อยมาก อาหารเค้าดีจริง ๆ นะครับ ถึงแม้จะมีราคาแพงแต่ก็ครั้งหนึ่งในชีวิตต้องลิ้มรสอะไรที่ดีมาก ๆ เลย

          นอกจากนั้นเพื่อนอีกคนหนึ่ง ทาน แก้มลูกวัวที่เป็นสตูว์ในไวน์ซอส กินง่ายๆ มีเห็ด มีผักอยู่ในนั้นด้วย   กินกับขนมปังฝรั่งเศสนำไปจิ้มก็พอแล้วซึ่งเอร็ดอร่อย ไปตาม ๆ กัน  เชฟออกมาเช็คว่าอร่อยไหม และแนะนำของหวาน ผมนั้นกินของหวานไม่ได้เพราะเป็นเบาหวานถึงแม้อยากจะกินเหลือเกิน

        ส่วนเพื่อนผมสั่งเค้กที่เป็นแป้งกรอบ ๆ บางเรียกว่าเค้กมิวเฟย  มิวเฟย ภาษาฝรั่งเศสแปลว่าพันใบ (หนึ่งพันใบ) หมายความว่าเหมือนใบไม้บาง ๆ กรอบ ๆ เป็นชั้น ๆ ไป นี่คือแป้งมิวเฟย  แล้วก็มีไส้ที่เป็นลูกแอปริคอท  คล้าย ๆ กับลูกท้อแต่ผิวจะเรียบ ไว้ตรงกลาง  แล้วเสิร์ฟกับซอส และน้ำแข็งไส ซึ่งภาษาฝรั่งเค้าเรียกว่า Granite ที่ทำจากเหล้าควอนเทล ซึ่งเป็นเหล้าที่หวานๆ และกลิ่นเหมือนส้ม 

       นอกจากนั่นก็มี ซูเฟร์ ก็เป็นคล้ายๆ  คัสตาร์ดที่ใส่ไข่ขาวที่เอาไปอบแล้วมันฟูขึ้นมา ซูเฟร์ภาษาฝรั่งแปลว่าเป่าหรือทำให้มันฟู เค้าเอามะพร้าวนั้นมาทำเป็นซูเฟร์ แล้ว  เสริฟ์กับเชอร์เบทที่เป็นลูกราสเบอรี่แล้วยังมีซอสที่เทเข้าไปในซูเฟร์หรือจะกินกับเชอร์เบทได้ซึ่งทำมาจากเหล้ามาลิบู ใคร ๆ ที่ชอบเที่ยวก็คงชอบมาลิบูซึ่งผมเห็นว่ามันหวาน ๆ จนเกินไปไง ๆ ก็กินไม่ได้อยู่แล้ว

         ของหวานเมนูสุดท้ายที่เพื่อน ๆ สั่งมาก็คือ แท่งช็อคโคแลตมูส มูสนี่ก็เป็นช็อคโคแลตที่ผสมกับไข่ขาวแล้วก็วิปปิ้งครีมที่ตีให้มันขึ้นนะครับ แล้วเอาไปผสมกันแล้วทำเป็นแท่ง แท่งนี้จะไม่แข็งจะนุ่มพอสมควร  กรอบนอกนุ่มในละลายในปากได้ทันทีเลย  เสิร์ฟกับเชอร์เบทที่ทำจากกล้วยและเสาวรสนะครับ  พูดแล้วลืมบอกไปหมึกแดงกินของหวาน ๆ ไม่ได้

         ก็เลยสั่งอย่างอื่นมากิน ก็คือ สั่ง เนยแข็ง ซึ่งเค้ามีเนยเข็งหลายชนิด  เสิร์ฟมาพร้อมถั่วและผลไม้แห้งนิดหน่อย  แล้วก็ขนมปังด้วยกินกับไวน์แดงเอร็ดอร่อย มาก ๆ เลยแล้วก็มีความสุขอย่างยิ่ง  ถ้าใครมีโอกาสและมีสตางค์พอซึ่งผมต้องพูดอย่างนั้นนะครับ   ครั้งหนึ่งในชีวิตผมว่าเราก็ควรจะแวะไปดูอะไรดี ๆ ที่ประเทศไทยเค้ามีให้กับนักท่องเที่ยวระดับอินเตอร์และระดับเศรษฐีที่จะได้ไปกินและอยู่ที่นั่นและไปสัมผัสความอลังการและไปลิ้มรสความอร่อยของอาหารที่นี่นะครับ

ชื่อร้าน ร้านฝรั่งเศส เรสเตอรอง
ที่อยู่ Mandarin Oriental Dhara Dhavi Hotel
51/4 ถ. เชียงใหม่ – สันกำแพง ต. ท่าศาลา อ. เมือง จ. เชียงใหม่
โทร. 053 – 888 -888