จานต่อไปก็มา คือ ซุปหอยเชลล์ ซึ่งเขานำหอยเชลล์มาจากอลาสก้า เอาไปนาบกับกระทะแล้วเสิร์ฟกับซอสที่ทำจากถั่วลันเตา ส่วนที่เป็นสีฟอง ๆ ข้างบนซุปถั่วคือแครอทที่เขาใช้เทคนิคในการตีจนกลายเป็นฟอง ต้องเรียนว่าอาหารที่นี่ทุกสิ่งทุกอย่างเป็นอาหารเบา ๆ รสชาติกลาง ๆ ไม่หนักรสใดรสหนึ่งจนเกินไป รสชาติอาหารจานนี้กลมกล่อมมาก ที่ดีคือวิธีนาบหอยเชลล์เขาทำได้ดีมาก ไม่แห้งกระด้าง มีความชุ่มชื้น หวาน เข้ากับซุปที่มีรสชาติกลาง ๆ ได้ดีทีเดียว

            มี หางปลาโอ ที่เป็นสีเหลืองมานาบกับกระทะเสิร์ฟกับซอสทะเลที่ทำจากมะเขือเทศ เป็นซอสสไตล์ฝรั่งเศส รสชาติดีมาก ไม่เข้มข้นจนเกินไป กินเข้าไปแล้วย่อยง่ายมาก ๆ  หลังจากนั้นมี ปลาแซลมอลอบ เขาใช้วิธีอบแบบช้า ๆ จนมันแห้ง แต่มีความชื้นและนุ่มนวลอยู่ในนั้น เสิร์ฟกับเห็ดชนิดต่าง ๆ รวมถึงผักสุขภาพหลากหลายชนิดด้วย  รสชาติดีเหลือเกิน ไม่ความคาวเลยแม้แต่น้อย 

         มีอาหารอีกจานที่ผมต้องแนะนำคือ อกเป็ดทอด ต้องเรียนว่าเหมือนกินสเต็กเลย แต่รสชาติไม่เหมือนกัน มีความหอม หวานของเลือดจากเนื้อเป็ด ซึ่งเขาเสิร์ฟแบบไม่สุก ยังมีเลือดอยู่นิดหน่อย เสิร์ฟกับมันบด และซอสที่ทำจากไวน์แดง  3 ชิ้นบาง ๆ เล็ก ๆ อร่อยมาก ๆ เลยครับ 

         มีอาหารอีกจานคือ เนื้อสเต็ก ชิ้นเล็กมาก คล้าย ๆ โกเบ ซึ่งเป็นเนื้อของญี่ปุ่น ซึ่งเป็นเนื้อที่นุ่มที่สุดในโลก คือวัวที่เราเอาเนื้อมาทำเต็ก เป็นวัวที่กินเบียร์ และผ่านการนวดด้วยมือ เป็นชิ้นเนื้อที่แพงมาก ๆ เขาเอามาเคล้ากับพริกไทย และเกลือนิดหนอ่ย และเอาไปย่างให้เรากิน เสิร์ฟกับผักสลัด กรอบ ๆ เปรี้ยว ๆ เค็ม ๆ เข้ากันดีทีเดียวครับ มีวิธีกินสเต็กจานนี้ให้อร่อยคือ ต้องรีบกินทันทีที่เขามาเสริ์ฟ เพราะถึงแม้จะเป็นชิ้นเนื้อที่เล็ก ๆ มาก ๆ แต่เป็นชิ้นเนื้อที่มีไขมันมาก หากทิ้งไว้จนเย็น รสชาติความอร่อยจะน้อยลง

         อาหารจานต่อไปเป็นของโปรดของผมคือ ตับห่านทอด เขาเอาตับห่านไปเคล้ากับเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ และใบไทม์ เขาเอาไปนาบกับกระทะจนกระทั่งกรอบ เสร็จแล้วเอามีดเฉือนข้างบนหน่อยหนึ่ง จากนั้นเอาแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นแว่นไปทอด คล้าย ๆ มันทอด เพื่อจัดเสิร์ฟพร้อมกัน

          วิธีของเขาคือ เอากรดความเปรี้ยวจากเชอร์เบทแอปเปิ้ลมาทำให้ตับห่านจานนี้ไม่เลี่ยนจนเกินไป เพราะตับห่านเป็นอาหารที่เลี่ยนมาก ๆ   หลังจากนั้นก็ถึงคราวของ ของหวาน  พูดถึงของหวานที่นี่เขามีไวน์หวานให้กินด้วย  แต่ที่จริงแล้วของหวานของร้านนี้มี 2 อย่างคือ เชอร์เบทสับปะรด และแคนตาลูป เสิร์ฟชิ้นเล็ก ๆ ไม่มากมายอะไร ข้างบนมีแอปเปิ้ลเขียว แดง เสิร์ฟคู่กัน รสชาติกลมกล่อม อร่อยเข้ากันดีเหลือเกิน 

          หลังจากนั้นก็มี ช็อคโกแลตมูส เสิร์ฟกับผลไม้สดต่าง ๆ เสิร์ฟในแป้งคล้าย ๆ คุ้กกี้ ต้องเรียนว่าเขานำเสนออาหารได้ดีและลงตัว โดยใช้หลักความหวานตัดความเปรี้ยวของผลราสเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ได้ดีมาก  ๆ   เป็นอันว่าได้มีโอกาสไปกินที่ร้านนี้ไม่มีความผิดหวังเลย เขาทำอาหารได้ประณีต และตั้งใจทำมาก ๆ

          ผมว่าถ้าท่านผู้อ่านมีโอกาสสักครั้งก็ควรจะลองแวะไปชิมเสียหน่อยนะครับ เพราะอาหารแต่ละจานเขาทำได้ดีมาก ๆ รวมถึงตัวสถานที่ ๆ อาจผิดหวังกับการตกแต่งนิดหน่อย แต่มีความเป็นกันเองคล้าย ๆ คลับที่เราสามารถนั่งกินอาหารไป คุยกับคนที่พูดภาษาเดียวกัน ทุกอย่างสบาย ๆ ไม่ต้องเกร็ง ผมเองกะว่าจะหาโอกาสแวะไปกินที่ร้านนี้อีกบ่อย ๆ ถ้าผมมีโอกาส

ชื่อร้าน : Mistral
ที่อยู่ : 999 ถนนเพลินจิต / ชั้นล่าง เกษรพลาซ่า กรุงเทพฯ
เบอร์โทร : 0-2656-1440