ลงโฆษณา
0-29278835-36
ต่อ 25


Article Dailynews

ศาลาแดงสอง , ชะ-ดะ-กะ

เดลินิวส์ ฉบับที่ 320 (วันศุกร์ที่ 9 กันยายน 2548)

ชื่อร้าน : Saladang Song  ศาลาแดงสอง
ที่อยู่ : 383 S. Fair oaks Avenue, Pasadena La USA. 91105
Tel. (626) 793-5200

หมึกแดงไกด์ : ความอร่อย 5, ความสะอาด 5, คุณภาพวัตถุดิบ 5, การบริการ 5, ราคา 4,

ชื่อร้าน : Chadaka ชะ-ดะ-กะ
ที่อยู่ : 310 N. SanFernando Blrd, Burbank LA USA 91105
Tel. (818) 848-8520

หมึกแดงไกด์ : ความอร่อย 4, ความสะอาด 5, คุณภาพวัตถุดิบ 5, การบริการ 5, ราคา 4,

        เมื่ออาทิตย์ที่แล้วผมได้เขียนเกี่ยวกับร้านอาหารที่ซานฟรานซิสโก ซึ่งผมรีบเขียนเพื่ออาหารที่นั้นที่ผมไปรับประทานนั้นมันมากซักเหลือเกินเลยต้องรีบเขียนก่อนที่จะลืมไปถึงแม้จะถ่ายรูปไว้บ้างก็ตามแต่อาทิตย์นี้ขออนุญาต ย้อนศรและกลับไปที่แอลเอ และพาเพื่อน ๆ ไปชิบอาหารที่กรุงแอลเอที่ผมได้ไปรับประทานมา 2 แห่ง

        หนึ่งแห่งอยู่ในพาสดีนา ซึ่งใกล้ ๆ กลับโรงแรมที่ผมพักและไปสอนเชฟเขาทำอาหารที่พาสดีนานั้น และอีกแห่งต้องขึ้นรถไปไม่ไกลเท่าไรนะราว ๆ ครึ่งชั่วโมง ก็จะไปที่เบอร์แบงค์ และที่เบอร์แบงค์ก็มีร้านอาหารไทยอยู่ร้านหนึ่งที่เราได้ไปกินและผมก็ไปเมาคาโต๊ะอยู่ที่นั้นเลยครับ เมืองแอลเอสำหรับผมแล้วคิดว่าน่าเบื่อมากเลย ถ้าเราไม่มีรถยนต์ซักอย่างหนึ่ง ก็ความจริงแล้วก็เป็นสิ่งที่ถูกต้องและเป็นสิ่งที่ทุกคนรู้กันว่าประเทศอเมริกานั้นถ้าไม่มีรถยนต์ก็ถือว่าไม่มีแข้งมีขาเลย แต่ผมนะโชคดีมีคนพาไปรับประทานอาหารที่แอลเอตั้ง 2 แห่งและก็รับการรับเลี้ยงจากทางสถานทูตหลายต่อหลายครั้ง

        ฉะนั้นผมจะพูดถึงเกี่ยวกับร้านอาหารร้านแรกที่น้องของผม ชื่อ “ป้อม” พาไปป้อมกับคุณขวัญพาผมไปที่ร้านชื่อร้าน ศาลาแดง 2 แล้วเขาก็เขียนว่า ศาลาแดง 2 เลยนะ ครับ Song แปลว่า ซองเหมือนกับแปลว่า เพลงเป็นภาษาอังกฤษเลย แต่ว่าออกมาดูดีเสียงพอพูดออกมาแล้ว ฟังแล้วมันก็รื่นหูดีเหมือนกันและชวนที่จะไปกินมากเลย ร้านนี้เป็นร้านที่หรูมาก และทันสมัยเหลือเกิน และเจ้าของเขามีอยู่ 2 ร้าน ร้านแรกเขาชื่อ ศาลาแดงเฉย ๆ ซึ่งอยู่ติดกันเลยแล้วก็มีที่จอดรถอยู่ตรองกลาง ระหว่างสองร้าน ๆ ศาลาแดง 2

          เกินขึ้นมาได้เพราะว่าเจ้าของร้านไปเปิดร้าน ศาลาแดง 1 และปรากฎว่าว่าเจ้าของที่ดินที่เช่าไว้ เขาจะขึ้นราคาก็เลยแค้นเพราะว่า พี่แดง เขาเป็นคนที่บู๊ ๆ ดี และก็เป็นศิลปิน คล้าย ๆ กัน หมึกแดงนั้นหล่ะครับเลยไปเปิดอีกร้านหนึ่งใช้เงินมากมายก่ายกองในการตกแต่งร้านนี้ ซึ่งออกมาสวยมาก ๆ ตามที่รูปที่ผมได้ส่งมาให้และบรรยากาศก็ดี เหลือเกินร้านนี้ต้องเรียนว่าเป็นร้านที่มีอาหารอร่อยอีกแล้วนะครับ เพราะว่าเป็นร้านไม่ทราบว่าเป็นร้านต้นฉบับของทอดมันข้าวโพดหรือป่าวแต่ร้านนี้เขาทำทอดมันข้าวโพดออกมาเป็นแพเลยนะครับ และน่ากินมาก ๆ แล้วกรอบและไม่ได้หวานอะไรหนักหนาเลยนะครับ
 

       
      หวานโดยธรรมชาติของตัวข้าวโพดนั้นเอง แต่ต้องบอกว่ามันเป็นแพใหญ่มาก มันกรอบมาก อร่อย ๆ มากเลย ไปนั่งคุยกับพี่แดงเป็นเจ้าของร้านอยู่ที่นั้น ก็ได้ความรู้เยอะแยะเลยว่าพี่แดง เองนั้นเป็นคนที่ไม่คิดว่าตัวเองจะเปิดร้านอาหารเลยแต่ว่าตกกระไดพลอยโจร แล้วมาเป็นร้านอาหารแล้วมาทำอาหาร ให้กับร้านอื่น จนกระทั่งมาเปิดร้านอาหารของตัวเองได้ และแถมยังมีทั้ง 2 สาขาด้วย ถามว่าอาหารอร่อยไหม อร่อยสิครับ มีอะไรแปลก ๆ ที่ผมไม่เคยกินมาก่อน เช่น แซนวิชแรป เขาเรียกว่า แพนงไก่แร็ป ๆ เขาเอาแป้งของ ทอทีย่า
ของแมคซิกันมาห่อ กับแพนงไก่ที่เราเอามาฉีก ๆ แล้วใส่เขาไปในนั้นแล้วก็ม้วนให้เป็นแท่ง แซนวิช กลม ๆ ใส่พักเข้าไปหน่อยนึ่ง แล้วก็เสิร์ฟ เวลา กินยกขึ้นมากินก็ได้หรือไม่งั้นก็รับประทานกับส้อมกับมีดก็ได้

     แพนงก็คือแพนงนั้นหล่ะก็มีความหวานนิดหน่อย หวานกว่าแกงอื่น ๆ แต่ว่ารสชาติก็ยังเอร็ดอร่อยอยู่แป้งที่ห่อนั้นก็เปรียบเสมือนข้าวที่เรากินไปกับตัวแพนงนะครับแล้วผมก็ยังจะเอามาทำในกรุงเทพเลย เพราะว่าบอกพี่แดงไว้ว่าจะขโมยสูตรของพี่แดง สัก 2 - 3 อัน มาทำในรายการโทรทัศน์ของเราที่นี้เขามีอาหารจานหนึ่งเป็นมะเขือย่าง ยำมะเขือย่าง เอามะเขือญี่ปุ่นนั้น มาย่างเสร็จแล้วก็เอามีดหั่น ๆ ไปในเนื้อของมันแล้วก็ราดด้วยน้ำปรุง แล้วก็มีกุ้ง มีทุกสิ่งทุกอย่าง เหมือนกับยำมะเขือ แต่ไม่ต้องปลอกเปลืกผิวของมะเขือเลยซึ่งได้รสชาติ อีกแบบหนึ่งแล้วก็ แท็กเจอร์ มันเป็นอีกลักษณ์หนึ่งเลยนะครับ คำว่าแท็กเจอร์ สะกดว่า Txture

 

          หลังจากนั้นก็มีผัดไทย ที่ใช้ได้เลยนะครับไม่หวานจนเกินไป และผมก็ชอบซะด้วยสิแต่ว่าสิ่งที่แตกต่างขึ้นไปที่ร้านนี้ก็คงจะมีเช่น ข้าวกล้อง ที่เขามีให้กินที่นั้น และมีแกงเขียวหวาน ที่ทำด้วยหอยเชลล์ ซึ่งในเครื่องแกงเขียวหวานนั้นเขาใส่ต้นผักชี และรากผักชีเข้าไปมากพอสมควรเพื่อจะให้ความเขียวและได้ความอร่อยมาก ทีเดียวเลยนะครับ ผมก็ชอบมากนะครับร้านนี้มีอาหารอีกมากมายที่จะพูดถึงแต่ว่าเวลามันไม่พอเพราะว่าผมจะต้องพูดถึงร้านอีกร้านหนึ่งที่เบอร์แบงค์ แต่ว่าต้องขอฝากไว้ด้วยว่าร้านนี้ถ้าเข้าไปในร้านก็ต้องขอฝากความคิดถึง ๆ พี่แดงเขาด้วยและขอ ดูนางกวักที่พิเศษสุดที่ร้านนี้ เพราะผมเห็นนางกวักมาหลาย ๆ ร้านแล้ว ว่า ร้านนี้น่ารักจริง ๆ เลย และเก๋ไก๋มาก ๆ เลยนะครับ

       อีกร้านหนึ่งก็คือร้าน chadaka (ชะ-ดะ-กะ) นั้นเอง เป็นชื่อที่ คงเป็นชื่อ สันสฤต หล่ะมั่งครับแต่ว่า ชะ-ดะ-กะเป็นร้านอาหารที่ตกแต่งอีกแล้วไม่เหมือนกันร้านอาหารไทยเลย เก๋ไก๋มากเลย และใช้เงินลงทุนมากมายพอสมควรแต่เจ้าของก็มีหลายสาขานะครับ เพราะฉะนั้นก็คงไม่ต้องเป็นห่วง อาหารที่นี้เป็นยังไง อาหารที่นี้ อาหารจานแรกที่เข้าไปกินผมติดใจมากเลย แต่ที่ผมติดใจมากที่สุด ที่ร้านนี้ก็คงจะเป็น มาตินี่ ที่ผมได้ไปกินหรือดื่ม ซึ่งรู้สึกว่าคืนนั้นผมจำไม่ได้ว่า ผมใครยกร่างของผมแล้วก็หย่อนลงไปในรถแล้วก็เอาผมมาส่งที่โรงแรมได้เพราะว่าผมกิน มาตินี่ไปสัก 3 แก้วได้ และมันก็หนักพอสมควร เพราะไม่ค่อยได้กินเหล้านะครับแต่ว่าอร่อยมากเลย
 

       มาตินี่ที่นี้ และเขามี มาตินี่ ที่ทำจากทับทิม ด้วยนะครับ ซึ่งผมก็ไม่ได้กิน ผมชอบกิน มาตินี่ ธรรมดา ๆ นั้นหล่ะแต่พูดถึง อาหารก็เลยไปคืนนั้นที่ไปกินก็กินของที่เรียกน้ำย่อยหรือกับแกล้มเท่านั้นเอง จานแรกเลยซึ่งผมก็เรียกไว้ว่าผมจะเอามาทำในรายการโทรทัศน์และขออนุญาตยืมเจ้าของร้านมาเลยนะครับ เพราะว่าที่นั้นเขาทำยำลูกแพร์ ได้อร่อยมากเลย ก็คล้าย ๆ ยำมะม่วง แต่เอาลูกแพร์มายำแทนและเสิร็ฟแล้วทำน้ำยำให้มันเปรี้ยวมันเผ็ดให้มันเค็มและให้มันหวานน้อย ๆ หน่อย แล้วเสิร็ฟกับมะเขือเทศศรีดากุ้ง แล้วก็มีเม็ดมะม่วงหิมพานทอดใส่เข้ามาด้วยอร่อยชะมัดเลย นะครับแล้วก็กินได้กินดี 

       มีอะไรแปลก ๆ ให้ผมมาลองด้วย เช่น เกี๊ยว นะครับที่เสริฟ์ กับซอสแดง แกงเขียวหวานซึ่งก็แปลกดีเหมือนกัน สำหรับผมแล้วผมนึกว่ามันหนักไปหน่อยนึ่ง แต่ว่าที่ร้านนั้นเขา บอกว่ามันอร่อยมากและฝรั่งชอบกิน ถ้าอย่างไรก็ตามถ้าฝรั่งเขาชอบกิน ก็จะเป็นการดี ที่เราทำอะไรแปลก ๆ ให้ฝรั่งมากินได้ เพื่อจะได้ขาย ของ ๆ เราได้ไงครับ เพราะฉะนั้นอย่างนึกว่าทุกสิ่งทุกอย่างต้องเป็น original นะครับ คือ ของแท้และดั่งเดิมนะคับ เขามีเนื้อย่างจิ้มแจ่ว

       แล้วถ้ามาอเมริกาแล้วไม่กินเนื้อก็แย่แล้วนะครับเขามีทั้งเสือร้องไห้ เนื้อย่างจิ้มแจ่ว และยำเนื้อ ซึ่ง ยำเนื้อก็หวานอร่อยและไม่เหนียวเลยแต่ว่าโดยมากแล้วคนไทยเราก็จะย่างเนื้อให้มันสุกจนเกินไป ผมก็ชอบจะกินแต่เลือดของเนื้อ พวกผีปอปก็อย่างนี้หล่ะครับช่วยไม่ได้ เขามีลาบไก่เขาก็ เสริฟ์แบบฝรั่งจ๋าเลยนะครับ ออกมาดูดีมากเลย และแถมยังมีแกงป่า แกงป่าไก่ ที่ทำออกมาแซบพอสมควรเข้มข้นจริง ๆ เลย ต้องกินกับข้าว แต่ตอนนั้นที่ผมไปร้านนี้ก็คงจะเลยเวลาที่จะกินข้าวแล้ว เพราะว่าตอนนั้นคงเมา โซซัดโซเซ และพูดอะไรไม่รู้เรื่องแน่ ๆ เลยครับ
         สรุปแล้วก็ได้ไปที่ร้าน 2 ร้านนี้แล้วก็ยังมีอาหารที่เอร็ดอร่อย ให้เรากินแล้วก็บ้างครั้งบ้างคราวนั้น มันออกจะเพี้ยนไปจากอาหารไทยที่เป็นอาหารไทยแท้ ๆ และดั่งเดิมเลยแต่ว่า เราอยู่ที่เมืองนอกถ้าเราไม่ปรับมีไอเดีย ใหม่ ๆ แล้วมีการนำเสนออาหารไทยอีกรูปแบบหนึ่งมันก็จะทำให้เราได้ขายของไม่ได้ เพราะฉะนั้นการแข่งขันในการตลาดของอาหารไทยก็มีมากมายนะครับแต่ว่าถ้าใครไปแอลเอก็อยากจะแวะไปที่ร้าน 2 ร้านนี้ก็กรุณาฝากความคิดถึงมาให้ทุกคนที่แอลเอด้วยนะครับ และผมหวังว่าผมจะได้กลับไปชิมอาหารอีกหลาย ๆ ร้านที่ประเทศอเมริกาอีกในอนาคตอันไม่ใกล้นะครับ
 


 ชื่อร้าน : Saladang Song  ศาลาแดงสอง
 ที่อยู่ : 383 S. Fair oaks Avenue, Pasadena La USA. 91105
 Tel. (626) 793-5200

อร่อย
สะอาด
คุณภาพวัตถุดิบ
ราคา
บริการ


ชื่อร้าน : Chadaka ชะ-ดะ-กะ
ที่อยู่ : 310 N. SanFernando Blrd, Burbank LA USA 91105
Tel. (818) 848-8520
 

อร่อย
สะอาด
คุณภาพวัตถุดิบ
ราคา
บริการ
รายการทีวี |  เวบบอร์ด  |  หมึกแดงไกด์  |  บทความ
สินค้าหมึกแดงคลับ  |  สูตรอาหาร cookbookเคล็ดลับคู่ครัว

Mcdang.com version2.0  is best view on IE at 1024*768 Pixels
Copyright © 2006
,McDang.com, Webmaster ; webmaster@mcdang.com