แบบหวานก็ไม่หวานจนเกินไปไม่หวานจนแสบไส้นั่นเองนะครับ แบบเค็มก็เค็มพอดี ๆ เมื่อนำทั้งสองแบบมาผสมกันแล้วมันช่างเข้ากันได้อย่างดีจริง ๆ เลย รสชาติมันช่างกลมกล่อมมากและกลิ่นก็หอมหวนชวนกินจริง ๆ กินเข้าไปแล้วทำให้รู้สึกสดชื่นขึ้นมาทันทีเลย ที่สำคัญที่ทำให้ขนมปลากริมไข่เต่าอร่อยนั้น คือความเข้มข้นของกะทิต้องอย่าให้กะทิมันเข้มข้นจนเกินไปจนทำให้เลี่ยนไป แต่ก็อย่าให้มันเจือจางจนเกินไปนะครับ ซึ่งเจ๊น้อยทำได้อร่อยจริง ๆ ครับ

         ถัดไปจากร้านเจ๊น้อย ก็จะมีแผงกุนเชียงมาขาย ซึ่งเป็นกุนเชียงที่เมื่อซื้อไปแล้วเอาไปห้อยไว้ในครัวไม่ได้นะครับ ต้องไปเก็บไว้ในตู้เย็น เพราะว่าเป็นกุนเชียงที่มีคุณภาพและความอร่อยมาก ทราบไหมครับว่าวิธีการกินกุนเชียงของร้านกุนเชียงอาซิ้มนั้นเค้ากินกันอย่างไร และทำอย่างไรให้กุนเชียงออกมาอร่อย กุนเชียงที่ดีนั้น

        รสชาติต้องไม่หวานหรือเค็มจนเกินไป และเคล็ดลับที่สำคัญคือก่อนที่จะนำกุนเชียงไปทอดหรือปิ้งนั้น ควรที่จะนำกุนเชียงนั้นไปนึ่งเสียก่อน เพื่อที่จะทำให้มันนุ่มและชุ่มชื้นขึ้น คือทำให้มันอวบน้ำนั่นเองนะครับ หลังจากนั้นก็นำไปทอดหรือปิ้งได้เลย ผมนั้นชอบนำไปปิ้งมากกว่า หลังจากนั้นก็นำไปหั่นเป็นชิ้น ๆ กินกับข้าวต้มหรือจะกินกับข้าวหน้าไก่แบบโบราณก็ได้มันจะเอร็ดอร่อยมากเลยนะครับ

         ข้างหน้าของร้านเจ๊น้อยก็ยังมีร้านไก่ทอดที่เรียกตัวเองว่า ร้านไก่ทอด 33 เหรียญ ผมก็เลยถามว่าไปได้ชื่อนี้มาจากไหนเนี่ย เค้าก็บอกว่าคิดขึ้นมาเองค่ะ เจ้าของร้านชื่อคุณ ศศิประภา บอกกับผมว่าไก่นั้นจะนำไปหมักกับเครื่องเทศ แต่ไม่ยอมบอกว่าเครื่องเทศนั้นมีอะไรบ้างนะครับ แต่ว่าผมจะบอกให้นะครับว่า ปีกส่วนท้ายสุดของไก่ทอดของแกนี่อร่อยจริง ๆ แบบว่ากินแล้วหยุดไม่ได้จริง ๆ ไม่เค็มมากจนเกินไปและหอมเครื่องเทศ ซึ่งต้องแนะนำว่าต้องกินที่นั่นตอนร้อน ๆ เลยนะครับ

           เพราะว่าถ้านำมาที่บ้านมันก็เหนียวหมดแล้ว แต่ถ้าเรากินตอนร้อน ๆ แล้วของนอกมันจะกรอบ ๆ ข้างในก็นุ่มชุ่มชื้นมากเลย หรือว่าไม่มีเวลากินที่นั่นจะซื้อกลับบ้าน ผมก็แนะนำให้ซื้อช่วงน่องหรือสะโพกไก่มานะครับเพราะว่ามันจะยังอมความชุ่มชื้นอยู่ได้นาน เมื่อกลับมาถึงบ้านแล้วก็นำเข้าเตาอบเสียนิดนึง ใช้เตาอบนะครับไม่ใช่ไมโครเวฟ ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที ที่ความร้อน 120 องศานะครับ ก็จะทำให้หนังกลับมากรอบเหมือนเดิมแล้วครับ 

         นอกจากนั้นแล้วยังมีอาหารที่คุณพ่อของผมเคยชิมไว้และเป็นอาหารยอดนิยมของผมเลย ต้องเข้าไปในตรอกในตลาดนั่นแหละนะครับ จะเจอร้านเจียมจันทร์เป็ดพะโล้ พอผมไปถึงที่ร้านปรากฏว่าเค้ามีไส้อั่วให้ผมชิม ผมก็ลองชิมดูก็อร่อยใช้ได้นะครับ แต่ผมบอกว่ามันแห้งไปหน่อยให้ใส่มันหมูแข็งเข้าไปอีกนิดนึงและก็อย่าคลุกให้มันเป็นเนื้อเดียวกันจนเกินไป เพราะว่าเวลากินมันจะไม่มีลักษณะที่น่าสนใจเวลาเรากัดกินเข้าไปนั้นส่วนหนึ่งอาจจะจืดส่วนหนึ่งอาจจะเข้มข้นหน่อย เวลาที่เราเคี้ยวอยู่ในปากนั้นมันจะผสมกลมกลืนกันไปเอง และก็ได้ลองชิมเป็ดพะโล้ด้วย ซึ่งก็อร่อยนะครับ เป็ดเนื้อนุ่มชุ่มชื้นดีมาก รสชาติน้ำซุปก็กลมกล่อมดีครับ

        อย่างไรก็ตามวันนี้ผมก็ได้พาเพื่อนมาชิมอาหารที่ตลาดนครชัยศรีกันพอหอมปากหอมคอนะครับ ผมคิดว่าเดี๋ยวผมจะกลับไปชิมแถว ๆนี้อีกนะครับ เพราะทราบมาว่ายังมีก๋วยเตี๋ยวเรืออร่อย ๆ อยู่อีก แต่ต้องอดใจรออีกหน่อยนะครับ และผมต้องขอขอบคุณร้านต่าง ๆ ที่ผมไปชิมไปอย่างมากเลยนะครับ เพราะว่าทุกร้านที่ผมไปชิมผมจะจ่ายเงินแต่ไม่มีใครยอมเก็บเงินผมเลย บอกว่าดูรายการเจาะใจแล้วสงสารผม ผมต้องขอขอบคุณจากใจจริง ๆ ครับ  

ชื่อร้าน : ร้านขนมปลากริมเจ๊น้อย
ที่อยู่ : 47หมู่ 1 ต.นครชัยศรี อ.นครชัยศรี จ.นครปฐม 73120
โทร : 0-9990-5237
เวลาทำการ : เวลา 10.00-20.00 น. ทุกวัน
 

อร่อย	สะอาด	คุณภาพวัตถุดิบ	ราคา	บริการ

ร้านกุนเชียงอาซิ้ม
ที่อยู่ : 77/9 หมู่3 ต.บางกระเบา อ.นครชัยศรี จ.นครปฐม 73120
เวลาทำการ : ทุกวัน
 

อร่อย	สะอาด	คุณภาพวัตถุดิบ	ราคา	บริการ

ร้านไก่ทอด 33 เหรียญ
ที่อยู่ : ตลาดท่านา อ.นครชัยศรี จ.นครปฐม 73120
โทร : 0-1371-9038,0-9921-5396
เวลาทำการ : เวลา 8.30-18.00น. ทุกวัน
 

อร่อย	สะอาด	คุณภาพวัตถุดิบ	ราคา	บริการ

ร้านเจียมจันทร์
ที่อยู่ : ตลาดนครชัยศรี อ.นครชัยศรี จ.นครปฐม 73120
เวลาทำการ : ทุกวัน