ลงโฆษณา 0-29278835-36 ต่อ 25
ร้าน: ลิ้มกวงเม้ง
เดลินิวส์ ฉบับที่ 339 (วันศุกร์ที่ 13 มกราคม 2549)
เพื่อน ๆ คงจะทราบกันดีนะครับว่าแถว ๆ สามย่านนั้นเป็นแหล่งที่มีของกินเยอะแยะมากมาย และผมก็ไม่ได้แวะไปหาอะไรกินแถวนั้นมานานมากแล้ว เมื่อวันหยุดช่วงปีใหม่ก็เลยมีเวลาว่างแวะไปที่ร้านที่ผมเคยไปชิมไว้นานมากแล้วชื่อว่าร้าน ลิ้มกวงเม้ง ซึ่งร้านนี้นั้นเป็นร้านที่แตกแขนงออกมาจากร้าน นิวกวงเม้ง ที่เยาวราช วันนั้นผมก็ได้พาคุณแม่ของผมและลูก ๆ ของผมอีก 2 คนไปรับประทานอาหารด้วยกันเพื่อเป็นการฉลองปีใหม่ เจ้าของร้านนี้ก็ยังอัธยาศัยใจคอดีเหมือนเดิมเลยนะครับ เป็นคนที่ร่าเริงคุยสนุก และตรงไปตรงมามาก ๆ ที่นี่เรื่องอาหารนั้นก็ยิ่งยอดเยี่ยมใหญ่เลย ผมต้องขอทบทวนสิ่งที่ผมได้เคยชิมไว้แล้วอีกครั้งหนึ่ง เพื่อที่จะได้ดูว่ารสชาติยังอร่อยเหมือนเดิมเลยหรือเปล่านะครับ อาหารอย่างแรกที่ผมจะพูดถึงก็คือ หูฉลาม ปรากฏว่าพอเค้ายกมาเสิร์ฟ มันมีไก่ตุ๋นอยู่ในนั้นด้วยนะครับ และรสชาติของน้ำซุปนั้นอร่อยมาก ๆ เป็นหูฉลามน้ำแดงนะครับ ซึ่งผมเคยกินของร้านนี้มาแล้วทั้งน้ำใสและน้ำแดง และผมรู้สึกว่า น้ำใสจะอร่อยมากกว่า เพราะว่ารสชาติมันช่างกลมกล่อม หอมและหวานตัวไก่ตุ๋นที่อยู่ในน้ำซุปด้วย อาหารจานต่อมาเป็น ยำแมงกะพรุน เผอิญผมเองนั้นชอบกินยำแมงกะพรุนแบบไทย แต่ว่าลูกสาวของผมนั้นเค้าชอบกินแบบจีน ก็เลยสั่งแบบจีนมากิน โดยแบบจีนนั้นจะมีน้ำมันงาใส่มาด้วยนะครับ ซึ่งอาจจะทำให้ทุกคนมีความรู้สึกว่ามันเลี่ยนไป แต่สำหรับผมแล้วชอบมากเลยครับ เค้าหั่นแมงกะพรุนมาชิ้นโตมาก คือทำแบบชาวบ้าน ๆ เค้าทำกินกันซึ่งอร่อยมาก ๆ เลยนะครับ
มีออส่วน ให้กินด้วยซึ่งเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของที่ร้านนี้ เป็นออส่วนที่ทำได้ดีมากเลยครับ ผมชอบกินออส่วนแบบเละ ๆ หน่อย ไม่ชอบที่ทำเหมือนกับหอยทอดไปเลยแบบนั้นไม่อร่อย กินกับซอสพริก ศรีราชา ยิ่งอร่อยใหญ่เลยครับ หลังจากนั้นผมก็สั่งขาห่านหม้อเล็ก ๆ มา มีหกชิ้น รสชาตินั้นเข้มข้นและอร่อยมากเลยครับ ถ้าสั่งเส้นหมี่ลวกมาแล้วใส่ลงไปในหม้อนั้น ก็คงจะดีเพราะว่าจะได้กินพร้อมกับน้ำซุปที่อยู่ในหม้อนั้น ต้องอร่อยแน่ ๆ เลยครับ แต่วันนั้นผมไม่ได้สั่งมา เพราะว่าสั่งอาหารอย่างอื่นมาอีกหลายอย่าง ก็เลยต้องอดใจไว้ก่อน อาหารที่สั่งมาอีกก็มี ปลาหมึกผัดกับต้นขึ้นฉ่าย โดยที่เค้าจะนำปลาหมึกไปดองก่อนนะครับ แต่ดองไม่นานมาก แล้วนำมาผัดกับต้น ขึ้นฉ่ายฝรั่งใส่ซอสลงไปด้วย อร่อยดีครับ ผักขึ้นฉ่ายนั้นก็กรอบ ปลาหมึกก็ไม่เหนียวและกรอบดีด้วย ที่สำคัญคือมีกลิ่นที่หอมหวนชวนกินมาก ๆ เลย ต้องกินพร้อมกันนะครับ คำหนึ่งเป็นปลาหมึกอีกคำหนึ่งเป็นผักขึ้นฉ่าย แล้วตักน้ำซอสราดที่เค้าผัดมาให้ซึ่งเหนียวพอสมควรลงไปเยอะๆ อร่อยสุด ๆ เลยครับอาหารจานนี้ ยังมีของอร่อย ๆ ที่รออยู่อีกนะครับ มี หมูหัน ซึ่งปรากฎว่าพอยกมาเสิร์ฟได้แป๊บเดียวทุกคนแย่งกันกินหนังหมดเลย ก็เลยบอกว่าขอสั่งมาอีกตัวได้ไหมครับ เค้าก็ทำมาให้อีก ปรากฏว่าก็หมดอีกนะครับ ไม่ใช่ไม่หมด แต่ว่ามีปัญหาคือแล้วเราจะทำอย่างไรดีกับเนื้อของหมูหันทั้งสองตัวละครับ ทางเจ๊เจ้าของร้านก็แนะนำว่าให้เอาตัวหนึ่งห่อกลับไปกินที่บ้าน
และอีกตัวหนึ่งนำมาทำเป็นสองอย่าง อย่างแรกคือ แร่เอาแต่เนื้อมาครึ่งตัว เอามาทำเป็นเส้นใหญ่ราดหน้าหมูหัน ซึ่งทำออกมาแล้วดีมากครับ เส้นใหญ่นั้นหอมกลิ่นกระทะ และตัวน้ำราดหน้าก็ไม่ข้นมากจนเกินไป ใส่พริกที่อยู่ในน้ำส้มลงไปด้วยนะครับ และใส่ซีอิ้วลงไปอีกหน่อยมันจะได้ทั้งความมัน ความเปรี้ยวนิด ๆ เผ็ดหน่อย ๆ และกลิ่นที่หอมชวนกินซะเหลือเกินครับ ส่วนอีกครึ่งตัวนั้น นำไปทำเป็น หมูหันทอดกระเทียมพริกไทย ซึ่งใช้ส่วนตรงซี่โครงที่มีมันกับเนื้อติดอยู่ ทำให้ทอดแล้วมันจะกรุบ ๆ กรอบ นุ่มเหนียว และมีกลิ่นหอมของกระเทียมพริกไทยอีกด้วย กินกันไม่หมดหรอกนะครับ ผมเลยขอให้เค้าห่อกลับบ้าน และผมตั้งใจว่าจะเอาไปกินกับข้าวต้มร้อน ๆ คงจะอร่อยแน่เลยครับ ส่วนราดหน้านั้นผมกินเลียบไม่มีเหลือ แต่ก็ต้องรีบกินยาเบาหวานตามเข้าไปทันที เพราะว่ารับประทานแป้งเข้าไปเยอะมาก
หลังจากที่เรารับประทานของคาวกันไปเรียบร้อยแล้วใช่ไหมครับ คราวนี้ก็มาถึงของหวานกันบ้าง ของหวานเป็น เผือกหิมะ ที่ทำจากเผือกหัวใหญ่ ๆ ซึ่งเผือกหัวใหญ่ ๆ นั้นจะไม่มีความชื้นมากจนเกินไป เพราะฉะนั้นเวลาที่นำไปทำเป็นเผือกหิมะนั้น ไส้ข้างในตัวเนื้อของเผือกนั้นจะสุกและร่วนเหมือนกับกินแป้ง ข้างนอกจะกรอบ หวานเค็มนิด ๆ และหอมมาก ๆ เลย และข้างในก็จืดเหมือนกับกินเผือกบดที่ไม่มีความชุ่มชื้นมากไป มันอร่อยจริง ๆ ครับ สุดท้ายแล้วในการกลับไปชิมอาหารที่ร้านนี้ ผมก็ต้องขอเรียนตามตรงว่ายังอร่อยเหมือนเดิม รสชาติดีเหมือนเดิม และเค้ายังทำอาหารด้วยความตั้งใจด้วยความประณีต และด้วยความมีฝีมืออย่างแท้จริง อย่างไรก็ตามก็แวะไปอุดหนุนเจ๊ผมแดงของผมที่ร้านนี้กันได้เลยนะครับ ร้านเปิดทุกวัน ส่วนเรื่องราคานั้น ความจริงแล้วถ้าเราอยากจะกินของดี ๆ ราคามันก็คงจะต้องแพงหน่อยนะครับ แต่ผมคิดว่าที่ร้านนี้อาหารคุ้มค่ากับเงินที่เราจ่ายไปมาก ๆ ครับ
ลิ้มกวงเม้ง ที่อยู่ : 294 ซ.จุฬา5 ถ.พระราม4 แขวงวังใหม่ ปทุมวัน 10330 เบอร์โทรศัพท์ 02-2154260 เวลาทำการ 11.00-22.00น. ทุกวัน หมึกแดงไกด์ : ความอร่อย 4, ความสะอาด 5, คุณภาพวัตถุดิบ 5, การบริการ 5, ราคา 5
