ลงโฆษณา 0-29278835-36 ต่อ 25
ร้าน: นำรส
เดลินิวส์ ฉบับที่ 341 (วันศุกร์ที่ 27 มกราคม 2549)
เมื่อสามอาทิตย์ที่แล้วผมได้เดินทางไปที่หาดใหญ่ เพื่อไปมอบรางวัลให้กับผู้โชคดีที่ได้รับรางวัลรถกะบะ โตโยต้า ไฮลักซ์วีโก้ จากการร่วมลุ้นชิงโชคกับบริษัทไทยเทพรสซึ่งเป็นผู้จำหน่ายซอสตราภูเขาทองนะครับ หลังจากที่ได้มอบรางวัลเรียบร้อยแล้วก็พักค้างคืนที่หาดใหญ่หนึ่งคืน พอรุ่งเช้าก็ตั้งใจไว้ว่าจะแวะไปเยี่ยมเพื่อนของผมที่จังหวัดปัตตานี ที่โรงแรมซีเอสปัตตานี ซึ่งผมสนิทชิดชอบมากเหมือนกับเป็นบ้านของผมอีกหลังหนึ่งเลยก็ว่าได้ และที่สำคัญอยากไปสักการะเจ้าแม่ลิ้มกอเหนี่ยว และถือโอกาสไปหาอาหารอร่อย ๆ รับประทานด้วย พอไปถึงที่โรงแรมก็มีของกินมาให้กินก่อนเลย เป็นโรตีปิ้ง และก็โรตีทอด ของคนมุสลิมเค้ารับประทานกัน จิ้มกินกับน้ำจิ้มที่เป็นน้ำแกงรสชาติออกหวาน ๆ หน่อย ก็เอร็ดอร่อยดีครับ
หลังจากนั้นก็ไปสักการะศาลเจ้าแม่ลิ้มกอเหนี่ยว หลังจากนั้นก็ได้เวลาหาของกินอร่อย ๆ แล้วนะครับ ก็ไปที่ร้าน ๆ หนึ่งในตัวเมืองปัตตานี ร้านนี้มีชื่อว่า นำรส เป็นร้านหนึ่งคูหาเล็ก ๆ พอไปถึงแค่เดินลงมาจากรถก็ได้กลิ่นหอมมาแต่ไกลเลยครับ ทำให้ผมนั้นน้ำลายเริ่มไหลออกมาทันทีเลยครับ ภายในร้านนั้นคนก็แน่นเต็มไปหมด และที่ผมชอบมากก็คือ ที่ร้านนี้ยังใช้เตาถ่านอยู่เลยครับแต่จะมีพัดลมคอยเป่าไฟให้ร้อนอยู่ตลอดเวลา และยิ่งไปกว่านั้นกระทะที่เค้าใช้นั้นก็เป็นกระทะแบบจีนที่เก่าที่ต้องผ่านการใช้งานมานานมากแน่เลยครับ เพราะว่ามันดูเก่าและโบราณมากเลยครับ มันทำให้ผมเชื่อว่า ราดหน้า ที่ร้านนี้ต้องอร่อยแน่ ๆ เพราะว่ากลิ่นควันและกลิ่นหอมกระทะเวลาที่เค้าผัดเส้นมันจะต้องหอมหวนชวนกินอย่างแน่นอน ผมไปกับน้อง ๆ ของผมอีกสองคน อาหารอย่างแรกก็สั่งราดหน้าทะเลกับเป๋าฮื้อมากินก่อน แต่น้องผมอีกคนเค้าเป็นอิสลาม เค้าก็ไม่กล้ากินเพราะกลัวว่าน้ำซุปนั้นจะทำมาจากกระดูกหมู เจ้าของร้านก็เลยรีบมาบอกว่า ที่ปัตตานีแปดสิบเก้าสิบเปอร์เซ็นต์ของคนที่นี่ก็เป็นคนอิสลามอยู่แล้ว น้ำซุปของเค้านั้นไม่ทำจากหมูแน่นอน ไม่อย่างนั้นก็คงขายไม่ได้ บอกว่าสบายใจได้เลยเพราะน้ำซุปของเค้านั้นทำจากกระดูกไก่กับเปลือกกุ้ง เพราะฉะนั้นคนอิสลามไม่ต้องห่วงนะครับ
ถามว่าราดหน้าที่เราได้กินนั้นหอมอร่อยไหม ก็ต้องตอบว่าหอมอร่อยจริง ๆ ครับ ถึงแม้ว่าเค้าจะบอกว่าต้องใส่ผงชูรสลงไปด้วยนิดหน่อย แต่ว่าสำหรับผมแล้วไม่ต้องใส่ผงชูรสก็อร่อยแล้วครับ เพราะว่าทำได้หอมมากและอาหารทะเลที่ใส่ไปนั้นก็ไม่ได้สุกจนเกินไปเพราะว่าถ้าสุกเกินไปแล้วจะทำให้มันเหนียว แล้วน้ำราดหน้าก็ทำได้เข้มข้นพอสมควร เมื่อนำไปราดกับตัวเส้นที่เตรียมไว้แล้วนั้นมันจะออกมากลมกล่อมพอดิบพอดีเลย แต่ว่าราดหน้าของที่นี่แปลกกว่าที่อื่นหน่อยตรงที่ จะใส่กระเพาะปลา ลงไปด้วยซึ่งผมคิดว่ามันเยอะมากจนเกินไปนะครับ เพราะว่ามันมีอาหารทะเลอยู่เต็มไปหมดแล้ว คราวหน้าถ้าผมไปกินอีกผมต้องบอกว่าไม่เอากระเพาะปลาแล้ว และอาหารที่อร่อยมากอีกอย่างหนึ่งของที่ร้านนี้ก็คือ ผัดซีอิ้ว ที่ผมให้เค้าเอาเป๋าฮื้อที่เหลืออยู่ไปผัดรวมกับหมูและอาหารทะเล ซึ่งเค้าทำออกมาได้ดีมากเลยครับ เส้นก๋วยเตี๋ยวนั้นแห้งและหอมกลิ่นกระทะมาก อร่อยจริง ๆ ครับ
เพราะฉะนั้นร้านนี้ต้องบอกว่ายอดเยี่ยมจริง ๆ เลยครับ ก็อยากจะให้เพื่อน ๆ ลองแวะไปชิมกันดู ถ้ามีโอกาสไปที่ปัตตานีนะครับ ซึ่งที่จังหวัดปัตตานีก็จะมีงานประจำปี เจ้าแม่ลิ้มกอเหนี่ยว ในเดือนกุมภาพันธ์นี้ และตอนนี้ความรุนแรงที่เกิดขึ้นที่นั่นก็ได้ลดน้อยลงแล้ว และน่าจะมีความปลอดภัยเพิ่มมากขึ้น สำหรับตัวผมเองนั้นก็จะไปงานเจ้าแม่ลิ้มกอเหนี่ยวอยู่แล้ว และก็จะกลับไปกินที่ร้านนี้อีกอย่างแน่นอนครับ ถ้าใครไปที่งานนี้ก็อย่าลิมแวะไปชิมกันดูนะครับ และไปเจอกับหมึกแดงที่ร้านนี้ก็แล้วกันนะครับ
นำรส ที่อยู่ : 7 ถ.พิพิธ (ใต้โรงแรมศานติสุข) อ.เมือง จ.ปัตตานี 94000 เบอร์โทรศัพท์ : (073) 348103 เวลาทำการ : 8.00-16.00น. ทุกวัน หมึกแดงไกด์ : ความอร่อย 5, ความสะอาด 4, คุณภาพวัตถุดิบ 4, การบริการ 4, ราคา 4
