ลงโฆษณา 0-29278835-36 ต่อ 25
ร้าน: ต้มเลือดหมูหาดใหญ่ สาย2
เดลินิวส์ ฉบับที่ 343 (วันศุกร์ ที่ 10 กุมภาพันธ์ 2549)
เมื่อเดือนที่แล้วผมได้รับเกียรติจากทางบริษัทไทยเทพรส ผู้ผลิตและจำหน่ายซอสตราภูเขาทอง ให้ไปเป็นผู้จับชิ้นส่วนของผู้โชคดีที่ได้รับรางวัลเป็นรถกระบะโตโยต้า ไฮลักซ์ วีโก้ ประจำเดือนมกราคม ในตอนแรกนั้นทางคณะผู้จัดงาน ก็ถามผมว่าอยากจะให้คนภาคไหนเป็นผู้โชคดีเป็นพิเศษไหม ผมก็บอกว่าอยากจะให้คนภาคใต้เป็นผู้ได้รับไป เพราะว่าผมสงสารและเห็นในคนภาคใต้มาก ๆ เมื่อปีที่แล้วก็ประสพทั้งภัยธรรมชาติ และภัยที่มาจากน้ำมือมนุษย์ด้วยกันเอง จนทำให้คนภาคใต้นั้นต้องลำบากเป็นอย่างมาก เศรษฐกิจก็ฝืดเคือง ทำมาหากินกันลำบากมาก ปรากฏว่าพอผลการจับรางวัลออกมาแล้ว ก็ทำให้ผมดีใจเป็นอย่างมาก เพราะว่าผู้ที่โชคดีได้รับรางวัลนั้นเป็นคนจากทางภาคใต้จริง ๆ นั่นคือ คุณคุณานนท์ แซ่เจีย จากอำเภอหาดใหญ่จังหวัดสงขลา ผมก็เลยบอกกับทางเจ้าของภูเขาทองว่า ผมขออาสาไปมอบรางวัลนี้ที่หาดใหญ่ด้วยตัวเองได้ไหม ทางภูเขาทองเองก็ยินดีที่จะให้ผมไปเป็นผู้มอบรางวัลนี้ด้วยตัวเอง แล้วผมก็ได้เดินทางไปมอบรางวัลนี้ที่หาดใหญ่ พอไปถึงที่นั่นแล้วระหว่างที่นั่งรถจากสนามบินไปที่โรงแรมที่พักนั้น ผมก็มองสังเกตดูสองข้างทาง และมันก็ทำให้ผมรูสึกว่าทำไมเมืองหาดใหญ่มันถึงได้เงียบเหงาขนาดนี้ทั้ง ๆ ที่ช่วงนี้เป็นช่วงของฤดูกาลท่องเที่ยวของที่นี่ ก็ยิ่งทำให้ผมรู้สึกเป็นห่วงคนภาคใต้มากยิ่งขึ้นไปอีก
พอไปถึงที่โรงแรมที่พักแล้ว ในตอนเย็นก็ได้ทำการมอบรางวัลให้กับผู้โชคดีเป็นที่เรียบร้อยแล้ว หลังจากนั้นก็แวะไปรับประทานอาหารที่ร้านเกียง้วนซึ่งเป็นร้านเก่าแก่ของหาดใหญ่ มีปลากระบอกให้กิน มีเต้าหู้ทอดให้กิน และอาหารอย่างอื่นอีกมากมายหลายอย่างมาก แต่ว่าฉบับนี้ผมไม่ได้เขียนถึงร้านนี้นะครับ ร้านที่ผมจะเขียนถึงนั้นเป็นร้านอาหารที่ขายตอนเช้า ๆ นะครับ ก็คือ ร้านต้มเลือดหมูหาดใหญ่ สาย 2 เนื่องจากว่าในตอนเช้าก่อนที่ผมจะเดินทางไปที่สำรวจตลาดกับทางซอสภูเขาทองที่ปัตตานีนั้น พวกเราก็ตกลงกันว่าจะต้องหาอะไรกินรองท้องกันก่อน และทุกคนก็นึกถึงต้มเลือดหมูชามร้อน ๆ เหมือนกัน ก็เลยตกลงไปที่ร้านนี้กัน ร้านนี้ก็เป็นร้านหนึ่งคูหาเล็ก ๆ และเปิดมานานมากแล้ว สิ่งที่ทำให้ร้านอยู่มาได้นานขนาดนี้ก็คงจะเป็นเพราะรสชาติที่เอร็ดอร่อยของอาหารนั่นเองนะครับก่อนอื่นผมต้องขอพูดถึงเครื่องดื่มก่อนนะครับ ซึ่งจะมี ชา กาแฟโบราณ มีโอวัลติน แต่ที่นี่ไม่มีคาปูชิโน หรือเอสเปรสโซ่ ให้กินหรอกนะครับ แต่สิ่งที่ทำให้ผมนึกถึงตอกเด็ก ๆ ก็คือ กาแฟที่ใส่มาในถ้วยแก้วโดยมีนมข้นหวานอยู่ข่างล่างและก็มีช้อนเล็ก ๆ ไว้สำหรับให้คนนมให้มันเข้ากัน
แต่ว่าผมเองนั้นไม่สามารถที่จะกินนมข้นได้เพราะว่าผมเป็นโรคเบาหวานซึ่งเพื่อน ๆ ก็คงจะทราบกันดี ผมก็เลยสั่งโกปี๊ซำ ที่ไม่ใส่นมข้นมา โกปี๊ซำนี่ก็คือ น้ำช่าผสมกาแฟและก็ใส่นมข้น รสชาติมันจะเข้มข้นมากเลยนะครับดื่มเข้าไปแล้วทำให้สดชื่นขึ้นมาทันทีเลยครับ โกปี๊ซำนั้นน่าจะเป็นเครื่องดื่มของคนจีนกระมังครับ ผมก็ไม่ค่อยแน่ใจ แต่จำได้ว่าเมื่อสมัยเด็ก ๆ ผมก็เคยได้ดื่มมาแล้ว ทั้งกาแฟทั้งชาผสมกันเข้าไปนี่ คาเฟอีน มันคงเยอะมากเลยนะครับ เพื่อน ๆ บางคนอาจจะยังเข้าใจผิดกันอยู่นะครับว่ากาแฟนั้นมีคาเฟอีนมากกว่าชา แต่ความจริงแล้วชานั้นมีคาเฟอีนมากกว่ากาแฟอีกนะครับ หลังจากได้ดื่มน้ำชา กาแฟ กันไปเรียบร้อยแล้ว ผมก็สั่งต้มเลือดหมูมากินกัน และเราสามารถเลือกได้ด้วยนะครับว่าเราอยากจะใส่อะไรลงไปในต้มเลือดหมูบ้าง มีทั้ง ไส้ ทั้งตับ และเนื้อหมูที่ติดกระดูกเป็นชิ้นใหญ่ ๆ เลยและเค้าทำได้นุ่มมาก เนื้อเปื่อยยุ่ย แกะกินง่ายมากและอร่อยมาก ๆ ด้วย ส่วนตัวเลือดหมูนั้นเวลาทำนั้นเค้าจะทิ้งไว้ในหม้อแล้วต้มไปเรื่อย ๆ เลย เพราะฉะนั้นจะมีความรู้สึกว่ามันสุกมากเกินไปหรือเปล่า บางคนก็อาจจะไม่ชอบเพราะว่าเลือดมันจะแข็ง ๆ แต่สำหรับผมแล้วผมว่ามันกำลังพอดีเลยนะครับ เพราะมันจะมีความหอม และความมันนิด ๆ
และสำหรับตัวน้ำซุปนั้นทำได้อร่อยจริง ๆ ครับ คงจะทำจากกระดูกหมูและเคี่ยวจนได้ที่จริง ๆ ทำให้เวลาตักใส่ลงไปในถ้วยต้มเลือดหมูแล้วนั้น มันจะมีกลิ่นที่หอมหวนชวนกินมาก และมีความหวานของกระดูกหมูโดยเฉพาะด้วย ที่สำคัญตับที่ลวกมานั้นลวกได้ดีมาก ไม่สุกจนเกินไปยังมีเลือดซิบ ๆ อยู่เลย มันทำให้ตับมันไม่แข็งและไม่ขมนะครับ ผมนั้นกินเข้าไปซะตั้ง 2 ชาม ซึ่งโดยปกติแล้วผมจะไม่ค่อยกินเยอะ ๆ ในมื้อเช้าเท่าไหร่ ส่วนราคานั้นก็ถูกซะเหลือเกิน หลังจากที่รับประทานอาหารกันเสร็จเรียบร้อยแล้ว ผมก็มานั่งคุยกับเจ้าของร้านว่าช่วงนี้เป็นอย่างไรบ้าง ขายดีไหม มีลูกค้าเยอะไหม เค้าก็บอกว่าแย่มาก หาดใหญ่ตอนนี้เงียบมาก ผมก็เลยอยากจะฝากเพื่อน ๆ ไว้ก็แล้วกันนะครับว่า ที่หาดใหญ่ และที่ภาคใต้ของเรานั้นกำลังรอคอยให้พวกเราคนไทยไปเที่ยวไปเยี่ยมเยียนพวกเค้าบ้าง มนต์เสน่ห์และสถานที่ท่องเที่ยวอันงดงามของทะเลภาคใต้นั้น มีให้เราไปเที่ยวชมเยอะแยะมากมายนะครับ อย่าลืมถ้ามีเวลาว่างจะไปเที่ยวพักผ่อนก็ไปเที่ยวภาคใต้กันบ้างนะครับ
ต้มเลือดหมูหาดใหญ่ สาย2 ที่อยู่ 5/5 ถ.นิพัฒน์อุทิศ2 ต.หาดใหญ่ อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา เบอร์โทรศัพท์ 074-245846, 074-352103 เวลาทำการ 05.00-11.30 น. ยกเว้นวันพระ หมึกแดงไกด์ : ความอร่อย 5, ความสะอาด 4, คุณภาพวัตถุดิบ 5, การบริการ 4, ราคา 4
