|
ลงโฆษณา
0-29278835-36
ต่อ 25
|
|
|
|
Article |
Dailynews |
|
ร้าน: เบียร์โภชนา |
|
เดลินิวส์ ฉบับที่ 352 (วันศุกร์
ที่ 14 เมษายน 2549)
|
|
|
|
เป็นเวลานานมากแล้วที่ผมไม่ได้แวะไปกินอาหารที่ร้านประจำของผมร้านนี้เลย
เพราะว่าไม่ค่อยมีเวลาเลย
โดยมากแล้วถ้าอยากกินขึ้นมาเมื่อไหร่ก็จะส่งคนไปซื้อมากินที่บ้าน
แต่ความจริงแล้วถ้าจะให้ดีและได้รสอร่อยจริง
ๆ แล้วละก็
ต้องไปนั่งกินที่ร้านจะดีกว่านะครับ
เพราะว่าอาหารจะทำออกมาร้อน ๆ
และได้กินเดี๋ยวนั้น
รสชาติมันจะอร่อยกว่ากันนะครับ
ร้านประจำของผมร้านนี้ก็คือ
ร้านเบียร์โภชนา
นั่นเองครับ
ร้านนี้เปิดมานานหลายปีมากแล้ว
และผมก็ได้ไปชิมไว้มาตั้งแต่นานนมมาแล้ว
เมื่อปลายเดือนที่แล้วก็ได้มีโอกาสกลับไปชิมที่ร้านนี้อีกครั้งและได้ไปถ่ายทำรายการโทรทัศน์ช่วง
Food Focus ด้วย
เพราะว่าร้านเบียร์โภชนานั้นถือว่าเป็นร้านที่เก่าแก่และมีชื่อเสียงมานาน
ผมก็เลยอยากไปพุดคุยกับเจ้าของร้านว่าทำอย่างไรถึงรักษาชื่อเสียงและคุณภาพไว้ได้นานขนาดนี้
ร้านนี้มีชื่อเสียงและเป็นที่รู้จักในเรื่องของการทำเป็ดพะโล้
และห่านพะโล้
ที่แสนจะอร่อย
เพราะว่าเป็ดและห่านพะโล้ของที่นี่นั้น
เนื้อนุ่ม หนังก็ไม่มันจนเกินไป
และตัวน้ำพะโล้เองก็ไม่หวานเหมือนกับที่อื่น
ๆ
น้ำพะโล้ของเขามีรสชาติที่เอร็ดอร่อยมาก
รสชาติจะออกเค็ม ๆ
มากกว่าหวานและมีความหอมหวนชวนกินเป็นอย่างยิ่ง
|
|
|
|
ทั้งเป็ดและห่านพะโล้นั้นอร่อยเหมือนกันเลยครับ
บางทีเราก็แยกไม่ออกเลยนะครับ
ว่าอันไหนเนื้อเป็ดอันไหนเนื้อห่าน
และผมต้องของเรียนตามตรงว่าตัวผมเองนั้นบางทีก็ยังไม่ทราบเหมือนกันว่าอันไหนเป็นเนื้ออะไร
เพียงแต่ทราบว่าห่านตัวมันใหญ่กว่าเป็ด
เพราะฉะนั้นจานไหนที่ชิ้นใหญ่กว่าก็แสดงว่าเป็นห่านอย่างแน่นอนครับ
และเนื้อห่านนั้นอาจจะมีไขมันมากกว่าเป็ดนิดหน่อย
เวลาที่ผมไปกินอาหารที่ร้านนี้ทีไร
ก็จะสั่งมาทั้งเป็ดและห่านอย่างละจาน
และจะต้องสั่งข้าวสวยร้อน ๆ
มาด้วย
ใช้ตะเกียบจิ้มเป็ดหรือห่านมาแล้วจิ้มน้ำจิ้มเสียนิดหน่อยแล้วกินกับข้าวอร่อยมาก
ๆ ครับ
แล้วทีเด็ดของร้านนี้อีกอย่างหนึ่งก็คือ
อยู่ที่น้ำจิ้มที่ไม่มีความหวานเลย
มีแต่พริกกับกระเทียม
และใส่น้ำปลากับน้ำส้มสายชู
จะมีแต่ความเปรี้ยวและรสเผ็ดจัดจ้านและกลิ่นหอม
ทำให้ตัดความเลี่ยนได้ดีมากเลยครับ
พูดแล้วก็น้ำลายสอขึ้นมาทันทีเลยครับ
ไปที่ร้านนี้ถ้าวันไหนโชคดีหน่อยก็จะได้กินไส้เป็ด
ที่ผมชอบกินมาก ๆ
และวันที่ผมไปที่ร้านนั้น
ทางร้านเขาก็ใจดีมาก
อุตส่าห์เก็บไส้เป็ดไว้ให้ผม
แล้วก็ลวกให้ผมกินร้อน ๆ
เดี๋ยวนั้นเลย
ไส้มันจะกรอบอร่อยมาก
ไม่เหนียวเลยครับ
เพราะฉะนั้นถ้าใครไปที่ร้านนี้ห้ามพลาดกินไส้เป็ดนะครับ
ถ้าไม่อยากพลาดก็โทรไปสั่งที่ร้านเขาไว้ก่อนก็ได้นะครับ
จะได้ไปแล้วไม่เสียเที่ยว |
|
|
|
นอกจากนี้ยังมีพวกส่วนต่าง
ๆ
ของเป็ดที่นำมาทำเป็นพะโล้อีกไม่ว่าจะเป็น
ขาเป็ด ตีนเป็ด ซึ่งอเร็ดอร่อยมาก
เนื้อนั้นเปื่อยนุ่ม ค่อย ๆ
ดูดกินเนื้อและหนังไปเรื่อย ๆ
มันช่างมีความสุขจริง ๆ
ครับยังมีอาหารอื่น ๆ
ให้ลองชิมอีกหลายอย่างเลยนะครับ
แต่ที่ผมชอบมาก ๆ ก็คือ
มะระตุ๋น
เพราะเขาค่อย ๆ ตุ๋นใช้เวลานานพอสมควร
ทำให้เนื้อของมะระนั้นนุ่ม
และรสชาติกลมกล่อมมาก ๆ
และอาหารที่ทำได้อร่อยมาก ๆ
ที่ผมอยากจะแนะนำให้ไปลองชิมกันอีกซัก 2
อย่างนะครับก็คือ
ผัดคะน้าหมูกรอบ ที่ทำได้ดีจริง
ๆ
ผมชอบที่ตัวผักคะน้าที่เขาผัดออกมาได้มีทั้งความเค็ม
ความมัน ความกรอบได้อย่างพอดิบพอดี
และอาหารอีกอย่างที่อยากจะแนะนำก็คือ
ผักบุ้งไฟแดง
ซึ่งทำได้อร่อยมากครับ
เวลาทำนั้นเขานำผักบุ้งลงไปผัดในกระทะแป๊บเดียวจริง
ๆ พอโดนความร้อนเท่านั้นเอง
ทำให้ผักบุ้งยังมีความกรอบและหวาน
และหอมเต้าเจี้ยว
ถ้าได้กินกับข้าวต้มร้อน ๆ
คงจะดีไม่น้อยเลยนะครับอาหารของร้านนี้ฝรั่งเขาเรียกว่าเป็นอาหารแบบ
Comfort Food (คอมฟอร์ท ฟู้ด)หมายถึงอาหารที่กินเข้าไปแล้วให้ความอบอุ่นกับร่างกายและจิตใจ
เหมือนกับอาหารที่พ่อแม่ทำให้เรากินตอนเราไม่สบายอะไรอย่างนั้นนั่นนะครับ
กินเข้าไปแล้วรู้สึกมีความสุขจริง ๆ
แล้วก็อยากกินมันทั้งวันเลยครับถ้าใครที่อยากกินอาหารแล้วมีความสุขแบบหมึกแดง
ก็ต้องลองไปกินอาหารที่ร้านเบียร์โภชนานี้ดูนะครับ
รับรองว่าคุณจะต้องมีความสุขกับการกินแน่
ๆ ร้านนี้จะอยู่แถวถนนแจ้งวัฒนะ ใกล้ ๆ
กับสถานกงสุล
และผมขอแนะนำว่าถ้าจะไปกินที่ร้านนี้ให้ไปก่อนเที่ยงหรือว่าหลังเที่ยงไปแล้วนะครับ
จะได้มีที่นั่งสบาย ๆ
และไม่ต้องรอนานนะครับ
เพราะว่าถ้าไปช่วงเที่ยงแล้วจะมีพนักงานบริษัทออกมากินกันจนแน่นร้านเลยครับ |
|
|
เบียร์โภชนา
ที่อยู่ 123/4-5 ถ.แจ้งวัฒนะ
(ปากซองแจ้งวัฒนะ11)
ทุ่งสองห้อง
เขตหลักสี่ กทม. 10210
เบอร์โทรศัพท์ 02-5733449,
02-5736866, 02-5739555
เวลาทำการ 9.30-18.00 น.
หยุดอาทิตย์ที่ 4
ของเดือนและวันเทศกาล |
|
อร่อย
|
สะอาด
|
คุณภาพวัตถุดิบ
|
ราคา
|
บริการ
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
