ลงโฆษณา 0-29278835-36 ต่อ 25
ร้าน: Fins Fish House & Raw Bar
เดลินิวส์ ฉบับที่ 355 (วันศุกร์ที่ 19 พฤษภาคม 2549)
เมื่อช่วงต้นเดือนที่แล้ว ผมได้ไปพักผ่อนและไปหาเพื่อนที่ประเทศสหรัฐอเมริกา ที่เมือง Rehoboth ซึ่งเป็นเมืองที่ผมได้เคยไปใช้ชีวิตอยู่ที่นั่นมา 20 กว่าปี กลับไปคราวนี้ เพื่อน ๆ ก็ได้พาผมไปกินข้าวตามร้านอาหารต่าง ๆ หลายร้าน ซึ่งผมก็ได้เขียนแนะนำให้เพื่อน ๆ ได้รู้จักกันไปแล้วหนึ่งร้าน ซึ่งเป็นร้านอาหารไทย มาสัปดาห์นี้ผมก็เลยจะขอแนะนำอีกหนึ่งร้าน ซึ่งร้านนี้จะเป็นคล้าย ๆ คลับบาร์ผสมกับร้านอาหาร ตัวร้านนั้นตกแต่งสวยงามมาก เป็นบ้านที่นำมาทำเป็นร้านอาหารมีสองชั้น และมีเคาท์เตอร์บาร์ที่ใหญ่มาก ร้านมีชื่อว่า Fins Fish House & Raw Bar อาหารของร้านนี้มีให้เลือกกินมากมาย ทั้งอาหารทะเล ทั้งอาหารฝรั่ง อาหารทะเลก็มีทั้งแบบกินสด ๆ และแบบที่เอามานึ่งหรือเผาให้เรากิน อย่างที่กินสด ๆ ก็คือ หอยนางรมสด ที่มีหลากหลายชนิด ผมก็เลือกมา 6 ชนิดๆ ละ 2 ตัว ใส่มาในถาดใหญ่ และมีน้ำแข็งใส่มาข้างล่างด้วย เพื่อให้ตัวหอยนางรมนั้นสดและเย็นมาก ๆ ถ้าเป็นบ้านเราแล้วละก็ ต้องมีกระถิน มีน้ำจิ้มซีฟู้ด มีหอมเจียว เครื่องเคียงต่าง ๆ เต็มไปหมด แต่ว่าฝรั่งเค้ากินง่ายมากเลยครับ มีแค่มะนาวกับน้ำส้มสายชูที่ทำมาจากไวน์แดง โดยมีหอมแดงสับใส่มาในนั้นด้วย เวลากินก็แค่บีบมะนาวลงไปบนตัวหอย แล้วเหยาะน้ำส้มสายชูลงไปหน่อย แล้วก็กินได้เลย แต่ต้องกินแบบที่เย็นมาก ๆ เวลาที่เรากินหอยนางรมสด ๆ นั้นมันจะได้กลิ่นของน้ำทะเล กลิ่นเกลือมันช่างทำให้ได้อรรถรสในการกินมากเลยครับ
หลังจากนั้นเพื่อน ๆ ผมก็เริ่มสั่งอาหารมากินเล่นกันก่อน มี ปลาหมึกชุบแป้งทอด โดยเขาจะหั่นปลาหมึกเป็นแว่นใหญ่ ๆ แล้วนำไปชุบแป้งทอด ทอดแค่แป๊บเดียวนะครับ พอเอาขึ้นมาจากกระทะนั้น ข้างนอกจะกรอบข้างในจะนุ่ม และไม่เหนียวเลย จิ้มกินกับซอสมะเขือเทศ หรือจะจิ้มกินกับ Horse radish จะเป็นคล้าย ๆ กับวาซาบิของญี่ปุ่น กลิ่นฉุน ๆ หน่อย แต่ก็อร่อยดีครับ เพื่อนผมอีกคนก็สั่ง ปลา Hilibat (ฮาลิบัท)เป็นปลาทะเล ตัวใหญ่มาก นำมาทอดแล้วราดด้วยซอสพริกไทยสด ซึ่งพริกไทยสด ๆ เลยที่นั่นไม่มีหรอกนะครับ จะเป็นพริกไทยสดที่แช่มาในน้ำเกลือและบรรจุใส่กระป๋องมา มีอาหารขึ้นชื่อของเมืองชายทะเลแห่งนี้ ที่ร้านนี้ทำได้อร่อยมาก ๆ ก็คือ มันจะเป็นคล้าย ๆ ทอดมันปู ฝรั่งเค้าเรียกว่า Crab Cakes โดยที่เค้าจะนำเนื้อปูมาผสมกับหอมสับและพริกตุ้ม สีเขียว สีเหลือง สีแดงสับ และจะมีเครื่องเทศที่เรียกว่า Old Bay Seasoning ซึ่งเป็นเครื่องเทศที่ไว้ใช้กับอาหารทะเลโดยเฉพาะเลยนะครับ บางคนก็เอามันเทศต้มมาผสมด้วย แล้วก็ใส่มายองเนสเข้าไป บางคนก็เอาขนมปังตัดขอบออก แล้วก็หั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ นำมาผสมกับเครื่องทั้งหมดแล้วใส่เนื้อปูลงไปด้วย เสร็จแล้วก็ปั้นเป็นก้อน แล้วนำไปทอด อร่อยมากครับมีสลัดหลายอย่าง เช่น สลัดร็อคเก็ตกับชีส และสลัดปูกับอโวคาโด น้ำสลัดก็เป็นสูตรของร้านนี้โดยเฉพาะซึ่งอร่อยมาก ๆ ครับ
ยังมีแฮมเบอเกอร์ ที่เพื่อนของผมสั่งมากินกับเฟรนซ์ฟราย และแฮมเบอเกอร์ปูกับมันบดและถั่ว แต่มีอาหารอยู่อย่างหนึ่งที่ผมชอบมาก ๆ ก็คือ อาหารทะเลนึ่ง ที่มีทั้งกุ้ง หอยแมลงภู่ หอยนางรม และปลาหมึก ที่นำมานึ่งแล้วก็เสิร์ฟรวมมาในจานเดียวกัน โดยโรยเครื่องเทศที่เรียกว่า Old Bay Seasoning ไปข้างบน มีมะนาวมาให้เป็นเสี้ยว ๆ บีบใส่เข้าไปในอาหารทะเล แล้วก็มีเนยที่ละลายแล้วเป็นน้ำจิ้ม รสชาติจะมัน ๆ และมีกลิ่นฉุนเครื่องเทศนิดหน่อย แต่อร่อยมากเลยครับ ถ้าจะให้เผ็ดหน่อยก็ใส่ Tabasco หรือ ซอสพริกลงไปผสมในเนยที่ละลายแล้วก็จะทำให้มีรสเผ็ดเพิ่มขึ้นมาหน่อยนะครับ ที่นี่ของหวานเขาก็มีเสิร์ฟ แต่ว่าไม่ค่อยอร่อยเท่าไหร่ ถามถึงเรื่องราคาว่าแพงไหม ก็ต้องบอกว่าแพง เพราะว่าอาหารที่อเมริกาก็แพงอยู่แล้ว แต่ว่าอาหารเสิร์ฟมาหนึ่งจานนั้น ถ้าเป็นคนไทยก็คงจะกินได้ซัก 2 คน เพราะว่าจานมันใหญ่มาก แต่ว่าสำหรับหมึกแดงกินได้คนเดียวหมดจานเลยครับ สงสัยว่าผมคงจะเป็นฝรั่งไปแล้วกระมัง อย่างไรก็ตาม ถ้าใครได้มีโอกาสไปที่เมือง Rehoboth แห่งนี้แล้วละก็ ลองแวะไปที่ร้าน Fins Fish House & Raw Bar ดูซิครับ ความจริงแล้วเมืองนี้ก็อยู่ไม่ไกลจาก วอชิงตัน ดี ซี เมืองหลาวงของอเมริกา เท่าไหร่เลย ใช้เวลาเดินทางแค่ 2 ชั่วโมงครึ่งเท่านั้นเอง เหมือนกับหัวหินของบ้านเรานั่นเองครับ และก็ถือโอกาสไปเที่ยวพักผ่อนที่ชายหาดของเมืองนี้ได้อีกด้วยนะครับ ไว้คราวหน้าผมจะแนะนำร้านอาหารที่เมืองนี้ ให้เพื่อน ๆ ได้รู้จักอีกนะครับ
Fins Fish House & Raw Bar ที่อยู่ 243 Rehoboth Ave., Rehoboth Beach, DE 19971 เบอร์โทรศัพท์ 302 226-1RAW, 302 226-FINS E-mail www.finsrawbar.com หมึกแดงไกด์ : ความอร่อย 5, ความสะอาด 4, คุณภาพวัตถุดิบ 5, การบริการ 5, ราคา 4
