และนอกจากนั้นยังมีน้ำซุปเยื่อไผ่ซึ่งให้กินกับหูฉลามน้ำแดง และรสชาติต้องบอกว่าอร่อยจริง ๆ อร่อยมาก ๆ เพราะว่าตัวหูฉลามนั้นตุ๋นมาได้อย่างดีมากๆ เลยยังมีความกรุบ ๆ แต่นุ่มและลื่นไหลแล้วก็รสชาติกลมกล่อมมาก ๆ  ส่วนถ้าใครกลัวว่าจะติดคอ หรือกลัวว่ามันจะเค็มไป ก็ซดน้ำแกงที่เป็นเยื่อไผ่กินตามเข้าไปด้วย หรือถ้าอยากเอาตะเกียบคีบหูฉลามที่เป็นแผ่นๆเนี่ยเอาซักครึ่งแผ่นก็ได้หรือเอาชิ้นเล็ก ๆ แล้วก็ใส่ลงไปในน้ำซุปเยื่อไผ่มันเข้ากันดีจริงๆ เลยนะครับ และมีรสชาติที่เอร็ดอร่อยมาก และเพื่อนที่ไปด้วยเค้าเป็นฝรั่งเค้าก็ไม่ค่อยจะกล้ากินหูฉลามมากเท่าไหร่ ผมก็เลยบอกว่า เอ็งเอามาให้ข้ากินเพราะข้านี่เป็นคนที่ตะกละ ผมก็เลยกินเข้าไปแผ่นครึ่งนะครับ
             
              หลังจากกินหูฉลามจักรพรรดิ เสร็จเรียบร้อยแล้วนะครับ ก็มีสเต็กเป๋าฮื้อ ซึ่งเค้าใช้เป๋าฮื้อกระป๋องนะครับ นำไปตุ๋นแล้วก็ราดน้ำแดงมาได้อย่างเอร็ดอร่อยมากและไม่แข็งจนเกินไปมีความนุ่นนวล กลิ่นหอมดีมากเลยครับ รสชาติก็ดี ราคาก็อาจจะแพงนิดหน่อยนะครับ

                 หลังจากนั้นเค้าก็มีผักมาให้ผมกิน ผมก็ถามว่าผักอะไร เค้าบอกว่ามันเป็นผักกะหล่ำปลีผัดธรรมดา ๆ แต่ไม่ธรรมดา ตอนแรกผมก็งง ๆ ไม่แน่ใจว่ามันหมายความว่างไง ปรากฏว่ามาเสิร์ฟมาในใหญ่มาก ๆ ก็เป็นกะหล่ำปลีเนี่ยหละครับเอาไปผัดกับน้ำมันเฉย ๆ หลังจากนั้นก็เอาปลาเค็มทอดกรอบเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาไปโรยข้างบนกินเข้าไปแล้วคุณเอ๋ย มันไม่เค็มจนเกินไปมันมีความหอมและความกรอบ ของปลาเค็มและความกรอบของกะหล่ำปลี กินเข้าไปแล้วก็กินได้กินดีเลยนะครับ ความจริงแล้วถ้าผมได้มากินอาหารจานนี้จานเดียวผมก็มีความสุขมากแล้วครับ เพราะว่าเค้าทำมาได้ดีมากแล้วน่ากินจริงๆ เลยครับ

                มีเป็ดปักกิ่งให้กินอีก โอ้โฮ พูดไม่ออกเลยพอเห็นเป็ดปักกิ่งมาแล้วหนังบางกรอบไม่มีไขมันแป้งก็เอร็ดอร่อยมาก แต่ที่ผมชอบไปกว่านั้นก็คือน้ำจิ้มที่เค้าเอามาผสมเองไม่ใช่เป็นน้ำจิ้มหวานๆ แต่ว่าจะออกรสชาติเผ็ด ๆ นิด ๆ นะครับและไม่หวานจนเกินไปชอบจริง ๆ เลย ผมกินแป้งกับน้ำจิ้มเปล่า ๆ ก็ยังได้ใส่แตงกวาเข้าไปหน่อยซึ่งเป็นเครื่องเคียงที่มากับเป็ดปักกิ่ง แต่ว่าเราไปกันแค่ 5-6 คนก็เลยได้กินเป็ดปักกิ่งกันอย่างอิ่มหนำสำราญเลยครับ

ห้องอาหาร China Palace ที่ โรงแรม Prince Palace
ที่อยู่ 488/800 โบ๊เบ๊ทาวเวอร์ ถนนดำรงรักษ์ คลองมหานาค
เขตป้อมปราบฯ กรุงเทพฯ 10100

เบอร์โทรศัพท์ 0-2628-1111 ต่อ 1402

หมึกแดงไกด์ : ความอร่อย 5, ความสะอาด 5, คุณภาพวัตถุดิบ 5, การบริการ 5, ราคา 4