|
วันนี้ผมจะพาเพื่อน
ๆ ไปชิมร้านอาหารที่ผมไม่ได้ไปกินมานานมาก
ๆ เนื่องจากเป็นร้านที่อยู่แถวปากเกร็ด
และแถวนั้นก็กำลังมีการก่อสร้างทำถนนทำอุโมงค์หลายอย่างเต็มไปหมด
ซึ่งทำให้รถติดมาก ๆ แต่ว่าในตอนนี้การก่อสร้างต่าง
ๆ ก็เริ่มจะเสร็จและใช้งานได้บ้างแล้ว
ทำให้การเดินทางสะดวกมากขึ้น ร้านนี้อยู่ในหมู่บ้านลานทอง
ถนนติวานนท์ ร้านค่อนข้างจะหายากเสียหน่อยนะครับ
ถ้าจะไปให้โทรไปถามทางกับทางร้านก่อนจะดีกว่า
ร้านนี้มีชื่อว่า สุนีย์ปลาคัง นะครับ
ดูจากชื่อร้านก็คงจะพอทราบแล้วใช่ไหมครับ
ว่าร้านนี้มีอะไรที่อร่อย แน่นอนครับที่นี่มีปลาเป็นจุดขายของร้านนั่นเอง
ที่นี่มีปลาคังที่สดมาก ๆ นำมาทำเป็นปลาคังลวกจิ้มที่อร่อยมาก
มีน้ำจิ้มหลากหลายชนิดมาให้เลือกจิ้มตามใจชอบ
แต่ถ้าจะให้อร่อยก็ต้องจิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ดของเขา
แต่ผมต้องติน้ำจิ้มซีฟู้ดของพี่สุนีย์
ที่มันออกหวานมากไปหน่อยนะครับ ถ้าใครไม่ชอบหวานก็ให้ขอมะนาวมาบีบใส่ลงไปหน่อยก็ได้
ร้านนี้ถึงแม้จะใช้ชื่อพี่สุนีย์แต่ว่าคนที่ทำกับข้าวนั้น
กลับเป็นสามีกับลูกชายของพี่สุนีย์
ที่ทำอาหารได้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเลยนะครับ
และทั้งสองคนก็ผอมเหมือนกันเลยผิดกับพี่สุนีย์ที่จะดูสมบูรณ์กว่ามากเลยครับ
เข้าไปในร้านด้านหน้าเราก็จะเห็น ป้ายกระดานดำที่เขียนเมนูอาหารต่าง
ๆ ที่มีเป็นพิเศษนอกเหนือจากในเมนู
ของแต่ละวัน อย่างเช่นวันที่ผมไปนั้นก็มี
ปลายี่สก ปลาแรดสามรส ปลาม้านึ่งมะนาว
และอื่น ๆ อีกหลายอย่าง แต่ที่ผมได้สั่งมาชิมนั้นมี
หมี่กรอบกุ้งสด เป็นอาหารออเดิร์ฟให้กินระหว่างนั่งรออาหารเมนต่าง
ๆ ที่สั่งไป หมี่กรอบของที่นี่จะทำแบบโบราณ
ๆ ไม่เหมือนแบบสมัยใหม่ที่จะนำเส้นไปทอดให้ฟูมาก
อย่างกับขนมหมี่กรอบ แต่ที่นี่ไม่ได้ทำแบบนั้นนะครับ
การทอดหมี่นั้นเขาจะทอดให้ไม่ต้องฟูมากจนเกินไป
หลังจากนั้นเขาก็จะผัดน้ำซอส แล้วก็นำหมี่ที่ทอดไว้แล้วนั้น
ลงไปคลุกในกระทะ มันก็จะกรอบหอมอร่อยมาก
เคล็ดลับมันอยู่ตรงที่การเคี่ยวน้ำตาลนะครับ
ว่าเราเคี่ยวได้ที่หรือยัง จะทำให้หมี่กรอบมีกลิ่นที่หอมและรสชาติที่อร่อย
โดยจะมีก้านคะน้ากรอบ ๆ มาให้กินแกล้มไปด้วย
ความจริง ๆ ตัวก้านคะน้าสดๆ นี้ จะกินแกล้มกับ
ต้มยำปลายี่สก ก็ได้นะครับ ซึ่งรสชาติแซบสุด
ๆ เลย และต้องบอกว่าปลาไม่มีกลิ่นเหม็นคาวเลยจริง
ๆ ตัวน้ำต้มยำนั้น ทำเป็นแบบเหมือนเครื่องยำ
มีพริกสด กระเทียมตำใส่ลงไปทำให้น้ำต้มยำมีรสชาติที่เผ็ด
เปรี้ยว จัดจ้านอร่อยจริง ๆ ครับ
|
