McDang.com เปิดให้บริการมาก็ปีกว่าแล้ว “หมึกแดง” ต้องใช้เงินไม่ใช่น้อยเลยในการเปิด web site ไม่ว่าจะเป็นการเช่าพื้นที่ การดูแล การปรับปรุงข้อมูลให้ทันต่อเหตุการณ์ จำนวนเงินที่ต้องใช้นั้นเป็นแสนบาท ในการบำรุงรักษาให้ “บ้าน McDang” หลังนี้อยู่ได้ โดยที่หมึกแดง ไม่ได้คิดหวังถึงผลกำไรเลย เพียงแต่เพื่อที่จะให้เพื่อนๆเข้ามาหาประโยชน์เกี่ยวกับอาหาร แลกเปลี่ยนความรู้ และได้สนุกสนานกัน

            “หมึกแดง” ต้องขอขอบคุณเพื่อนๆทุกคนเลยนะครับ ที่เข้ามาแสดงความคิดเห็น คุยกัน ช่วยเหลือซึ่งกันและกัน ทาง web board ต้องเรียนตามตรงว่า กระดานนี้ ทำมาเพื่อให้เพื่อนๆได้คุยกัน.... ไม่ได้ทำไว้เพื่อคนบางกลุ่มมา Promote ตัวเอง หรือทำธุรกิจใน web site นี้ “หมึกแดง” ไม่สบายใจเป็นอย่างยิ่ง เมื่อเพื่อนของเราคนหนึ่ง ได้เปิดกระทู้ขึ้นมาเกี่ยวกับ พฤติกรรมของผู้ที่เข้ามาตอบคำถามบ่อยๆจนผิดสังเกต เพื่อนคนนั้นก็ได้รับความคิดเห็นโต้ตอบที่ “รุนแรง” และถูก “ต่อว่า” เป็นการใหญ่ ซึ่งจริงๆแล้ว ทาง McDang Team และตัวผมเองก็ทราบดีว่า ผู้ที่ถูกอ้างถึง ได้เข้ามาใน web board แห่งนี้ และตอบเกือบทุกสิ่งทุกอย่างที่ผ่านเข้ามามีทั้งถูกบ้างผิดบ้าง นอกจากนั้นผมยังทราบอีกว่า บุคคลผู้นั้น บางครั้งตั้งคำถามเอง แล้วตอบเองอีกด้วย หมึกแดงจึงต้องก้าวเข้าไปปิดกระทู้นั้นเสียเอง นั่นเท่ากับผมพยายามเตือนอย่างสุภาพให้ทราบ โดยหวังว่าจะไม่ต้องมีวันนี้... ผมเองก็ไม่เข้าใจเหมือนกันว่าทำไมเขาต้องทำเช่นนี้ด้วย !? ถ้าทำด้วยความจริงใจ และอยากจะช่วยเหลือ web site จริง ๆ ก็คงไม่มีใครว่าหรอกครับ แต่ถ้าตั้งคำถาม แล้วเข้ามาตอบคำถามตัวเอง คุยกับตัวเองบ่อย ๆ ผมว่าออกจะแปลกๆอยู่นะครับ!

           ถ้าเพื่อน ๆ ท่านใดมีสูตรอาหารอยากจะแบ่งปันกัน เป็นเรื่องที่น่ายินดี ก็ควรจะนำสูตรเหล่านั้นมาขึ้นบอร์ดไว้ดีไหมครับ ไม่ใช่ขอ e-mail address ของทุกๆคน! ยิ่งสูตรที่แปลมาจากตำราภาษาอื่นนั้นไม่ได้แปลว่าใช้กับบ้านเราได้เสมอไปนะครับ อาจต้องมีการลองทำจริงและปรับแต่งควบคู่ไปด้วยเสมอ เนื่องจากวัตถุดิบที่นำมาประกอบนั้น ไม่ได้มีมาตรฐานเดียวกันเสมอไป

           ในฐานะที่หมึกแดง เป็นผู้รับผิดชอบ web site นี้ และ web site นี้ก็ชื่อ “หมึกแดง” ผมจึงมีความจำเป็นที่ต้องเรียนชี้แจงตามตรง ถึงเจตนารมณ์ของกระดานแลกเปลี่ยนความรู้ของเราแห่งนี้ ไม่สามารถปล่อย ให้มีเหตุการณ์ที่ไม่ชอบมาพากลทำนองนี้เกิดขึ้นกับเพื่อนๆที่ไม่สามารถทราบเรื่องราวจริงๆได้ การ promote ตัวเองอย่างบุคคลที่เราได้กล่าวถึงได้ทำมานั้น โดยใช้ “กระดานหมึกแดง” เป็นสื่ออยู่ จนหมึกแดงเองเริ่มสงสัยว่าบุคคลผู้นี้น่าจะทำ web site ส่วนตัวท่าจะเหมาะกว่ากระมังครับ เพราะกระดานในบ้านของผม ต้องการเปิดกว้างสำหรับความคิดเห็นที่บริสุทธิ์ใจโดยปราศจากเจตนาแฝงใดๆทั้งสิ้นจากทุกท่าน “ให้สะอาดเหมือนอาหารที่เราทำ” ไงครับ

           นี่ละครับ ปัญหาของหมึกแดง ที่ทำความอึดอัด ลำบากใจมาสักพักใหญ่แล้ว จนเคยคิดว่า ถ้าจะเป็นอย่างนี้ต่อไป ผมควรจะปิดกระดานไปเลย หรือว่ายกให้เขาไปเลยดีกว่ากัน คนเรานั้นถ้าทำอะไรด้วยความบริสุทธิ์ใจก็ควรได้รับการยกย่อง แต่ถ้าคนๆนั้น มีความคิด “ไม่ดี” และไม่มีความเห็นใจคนอื่นที่มีความตั้งใจดีแถมกลับเอาเปรียบในความไม่รู้ของเขา ก็สมควรจะมีการตอบแทนบ้าง ผมเสียใจเป็นอย่างยิ่งที่มีบุคคลประเภทนี้ เข้ามาใน “บ้าน” หลังเล็กๆนี้ของผม เหมือนมาสร้างกระแสปั่นป่วนในครัวของผม ที่ผมตั้งใจทำไว้รับรอง “เพื่อน” ของหมึกแดงทุกๆคน

           นี่ละครับ เป็นของขวัญวันเกิดที่ผมได้รับ ซึ่งทำให้ผมเสียใจมาก.... ผมขอเรียนให้ทราบว่าถ้าใครอยากจะหางานทำใน web site นี้ ตามมารยาทแล้ว ก็ควรจะขออนุญาตกันเสียก่อน และมาบอกกันตรงๆคงไม่มีใครต่อว่าหรอกครับ.... หมึกแดงต้องขอขอบคุณเพื่อนๆทุกคนนะครับ ที่ช่วยกันตอบคำถามในกระดานนี้ เช่น คุณกัสซี่ คุณเจี๊ยวจ๊าว คุณ somebody คุณfin คุณแมงนอนดึก คุณ HGD และใครต่อใครอีกหลายคนที่ผมไม่ได้เอ่ยนาม ได้กรุณาแวะมาเยี่ยมเยือน web board มาอย่างสม่ำเสมอ พร้อมกับแบ่งปันแลกเปลี่ยนความรู้กับเพื่อนๆอยู่เป็นประจำ ผมหวังว่าทุกๆคนจะมีความสุขกับ web site นี้นะครับ แล้วอาทิตย์หน้าเรามาคุยกันต่อ กับเรื่องที่ไม่เครียดอย่างนี้ก็แล้วกันนะครับ

                                                       หมึกแดง