หัวบุกสดมีพิษหรือเปล่า
สวัสดีค่ะ คุณอาหมึกแดง
................หนูอยากทราบว่า หัวบุก ที่ออกรายการไปไม่นานมานี้ หนูดูแล้วยังไม่เข้าใจกับการที่เอาหัวบุกมาทำเป็นอาหาร คือว่าหัวบุกที่เราขุดออกมานั้นกำลังสดอยู่ จะมีพิษหรือเปล่า จะเอามาทำอาหารได้เลยหรือ หนูไม่อยากไปซื้อบุกสำเร็จรูปมาทาน คุณอาช่วยบอกวิธีทำอาหารง่ายๆ จากหัวบุกด้วยนะคะ
................ขอบคุณล่วงหน้า
.................พิกุล นาคแก้ว
ถึง คุณพิกุล ................แหม! เขียนมาจากนครสวรรค์แน่ะ เขียนตัวเล็กมากเลยครับ หนูทราบไหมว่าอาหมึกแดงชอบให้คนเขียนมาตัวโตๆ เท่าหม้อแกง จะได้อ่านง่ายๆ เพราะการศึกษาของอาที่เมืองไทยก็หยุดแค่ป.7 เท่านั้น กว่าจะผันคำแล้วอ่านอักษรได้ก็ใช้เวลานานหน่อย แต่ก็ขอบคุณมากที่สละเวลาเขียนจดหมายมาหาอา และคำถามที่ส่งมาดีมาก เพราะอยากจะให้ความกระจ่างกับทั้งหนู และผู้อ่านหรือผู้ชมที่ดูรายการทุกท่าน
................หัวบุกที่เขาขุดมานั้น ต้องนำไปแปรรูปเสียก่อน ก่อนที่จะนำบริโภค พูดง่ายๆ ก็คือเอาของดิบๆ ขุดมาจากดิน แล้วเอาไปผัดหรือต้มกินไม่ได้นะครับ หากหนูเอาหัวบุกมาทำอาหารดิบๆ หนูจะมีอาการแพ้และคันไปหมดทั้งตัว เพราะมันคล้ายๆ ใบบอน ผัก หรือพืชที่ทำให้เราคัน เพราะฉะนั้นหัวบุกสดๆ เป็นพิษต่อร่างกายครับ
................ถ้าหนูดูรายการก็คงจำได้ว่า หัวบุกนั้นมีหลายพันธุ์ แต่มีแค่สองพันธุ์เท่านั้นที่สามารถนำมาแปรรูปและกินได้ เมื่อสมัยก่อนคนไทยเราจะขุดหัวบุกที่กินได้นี้นำมาต้มกับน้ำส้มสายชู จนกระทั่งพิษมันออกหมด แล้วถึงจะนำมาปรุงอาหาร แต่อาคิดว่าถ้าเราทำก็คงจะลำบากพอสมควร เลยขอแนะนำให้ไปซื้อเส้นหัวบุก หรือก้อนหัวบุกที่เขาแปรรูปเรียบร้อยมาปรุงอาหารรับประทาน เพราะความจริงแล้วก็ไม่แพงเท่าไร และกินไปก็มีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะบุกนั้นจะดูดไขมันออกจากสารอาหาร และออกจากร่างกายได้ระดับหนึ่ง จะได้ไม่อ้วนเหมือนอาไงครับ สงสัยว่าที่อาตอบหนูนั้น อาคงเริ่มสำนึกตนได้ แล้วต้องเริ่มกินบุกเสียบ้าง จะได้ลดความกว้างของพุงสักเล็กน้อย
................หวังว่าข้อมูลต่างๆ ที่อาตอบให้จะเป็นประโยชน์นะครับ และขอบคุณอีกครั้งที่เขียนมาถาม ซึ่งคำถามก็แสดงให้เห็นว่าหนูเป็นคนรุ่นใหม่ที่มีความอยากรู้อยากเห็น อยากได้หลักการและเหตุผลสำหรับทุกอย่างที่เราได้สัมผัส ไชโย!...ฉลาดจังเลย
หมึกแดงชวนชิม | สูตรเด็ด | เคล็ดลับคู่ครัว
WebBoard | ติดต่อหมึกแดง | ลงโฆษณา
