? ถาม ? อยากให้ทำอาหารไทยแบบง่าย ๆ ถึง คุณหมึกแดง .................ดิฉันติดตามรายการของคุณหมึกแดงตั้งแต่ที่ช่อง 9 ชอบเวลาคุณหมึกแดงสอนทำอาหารเป็นอย่างมาก เพราะเป็นการทำที่ง่ายๆ ทำตามได้สบายๆ โดยที่ไม่ต้องตามแปลทีหลัง เอ๊ะ ไอ้นี่ต้องอย่างนี้ ไอ้นั่นต้องอย่างโน้น ซึ่งบางรายการมันต้องตามแปลตามเก็บรายละเอียดทีหลัง ................ที่เขียนจดหมายมาถึงคุณหมึกแดงนี่ก็ไม่มีอะไรมากมายนักหรอกนะคะ เพียงแค่อยากจะให้คุณหมึกแดงช่วยทำอาหารชนิดที่ว่า เป็นอาหารไทยๆ ง่ายๆ และสามารถทำขายเป็นถาดๆ ประมาณร้านข้าวแกงได้ หรือไม่ก็ทำพวกต้มยำ แกงป่า แกงส้ม ผัดผักให้ดูบ้าง อะไรประมาณนี้ค่ะ ................จริงๆ แล้วรายการที่คุณหมึกแดงทำอยู่มันก็เหมาะ ประมาณง่าย อาหารจานเดียวดีอยู่แล้ว แต่ก็อยากให้มีอะไรตามแบบที่เสนอข้างต้นสลับบ้างในบางสัปดาห์ คงไม่เป็นอะไรใช่หรือเปล่าคะ (ประมาณว่า”คุณขอมา หมึกแดงก็ทำให้อย่างนี้ไงคะ”) ................ดิฉันจะบอกคุณหมึกแดงไว้เลยว่า ดิฉันดูรายการของหมึกแดงแทบจะ 80 % ของการออกอากาศทีเดียว ที่จะไม่ได้ดูก็เป็นเพราะไม่ได้อยู่ที่บ้านนั่นเอง ................ท้ายสุดก็ขอให้คุณหมึกแดงอยู่คู่รายการไปนานๆ ค่ะ อยู่หน้าจอทีวีให้ได้เห็นหน้ากันทุกๆ เสาร์นะคะ .................นิจฐี ผายพิมพ์, ขอนแก่น อยากให้ทำอารหารไทยแท้ ๆ สูตรโบราณ เรียน คุณหมึกแดงที่นับถือ ................ติดตามทำรายการอาหารของคุณทุกรายการ ตั้งแต่ ครอบจักวาลคิทเช่น (ซึ่งช่วงหลังไม่ได้จัดแล้ว) ครัวสัญจร และรายการหมึกแดงแผลงรส ซึ่งชอบมาก มีการพาไปชมแหล่งวัตถุดิบที่จะนำมาประกอบอาหาร ให้สาระความรู้มากเพราะมีคนอีกมากที่ไม่เคยรู้เลยว่าอาหารที่บริโภคอยู่ทุกวัน มีการเพาะเลี้ยงการผลิตอย่างไร การนำเสนอรายการอาหารของคุณหลากหลาย ทั้งคาว หวาน ทั้งอาหารไทย-จีน-ฝรั่ง แต่อยากให้คุณเสนออาหารไทยมากๆ เพราะวัตถุดิบหาง่ายในท้องตลาดและราคาถูก อาหารฝรั่งบางอย่าง พวกเครื่องเทศเครื่องปรุงมีราคาแพง และต้องซื้อตามซูเปอร์มาร์เก็ต ...............ในฐานะเป็นคนไทย กลัวว่าอาหารไทยแท้ๆ สูตรโบราณทั้งคาว-หวาน จะสูญหายไปตามกาลเวลา และคนรุ่นหลังจะไม่มีใครรู้จักว่าอาหารเหล่านั้นทำกันอย่างไรหน้าตาเป็นอย่างไร จึงอยากจะฝากความหวังไว้ที่คุณหมึกแดงช่วยนำเสนอบ้าง เพราะผู้ใกล้ชิดกับคุณหลายท่านที่มีความรู้ และสูตรการทำเหล่านั้นจะถ่ายทอดกันมาภายในครอบครัว โดยเฉพาะครอบครัวที่สืบสายราชสกุล และยังมีข้าราชบริพารที่เคยอยู่ในวังมาก่อนท่านพ่อของคุณหมึกแดงเป็นท่านหนึ่งที่มีความรู้ในเรื่องของอาหารเป็นอย่างดี ................จึงหวังเป็นอย่างยิ่งว่า คุณหมึกแดงจะรับความคิดเห็นนี้ไว้พิจารณา ................ด้วยความนับถือและชื่นชม ................จรัญ ศรีสุขโข, ระยอง ! ตอบ ! .เรียน คุณนิจฐี ผายพิมพ์ และคุณจรัญ ศรีสุขโข ................ผมขอขอบคุณมากที่ได้เขียนจดหมายมาหาผมและได้แจ้งความประสงค์มาคล้ายๆ กัน ผมจึงขอตอบจดหมายทีเดียวสองคน ................ในจดหมายของคุณนิจฐีและคุณจรัญได้เขียนชมรายการ ซึ่งผมขอขอบคุณมาก นอกเหนือจากนั้นยังได้เขียนมาว่าอยากจะทำอาหารที่เป็นอาหารไทยมากขึ้น ประเภทนำไปประกอบการและทำมาค้าขายได้ นอกจากนั้นคุณจรัญยังเขียนมาถามว่า เสียดายที่อาหารไทยโบราณๆ หาดูวิธีทำยากเหลือเกินจึงอยากจะให้ผมช่วยนำเสนอในรายการของผมด้วย ................ตอนนี้รายการของผมมีอยู่หลายรายการมากและรายการหมึกแดงแผลงรสก็เป็นแค่รายการเดียวในสี่รายการที่ผมทำอยู่ จึงอยากจะเรียนให้คุณนิจฐีและคุณจรัญเข้าใจถึงจุดประสงค์ของการทำรายการหมึกแดงแผลงรส หรือจุดยืนของรายการหมึกแดงแผลงรส ความตั้งใจในการทำรายการนี้คือ อยากจะให้ประชาชนหรือผู้ชมส่วนมากเข้าใจถึงวิธีการทำอาหารที่ถูกต้อง และอยากจะมองว่าการทำอาหารนั้น ไม่ใช่เป็นศิลป์เท่านั้น แต่เป็นศาสตร์และต้องให้เหตุผลและหลักการในการทำกับข้าว แต่อย่างไรก็ตามเวลานำเสนอก็ต้องนำเสนอไม่ต้องเป็นวิชาการมากนัก มิฉะนั้นคุณนิจฐีและคุณจรัญอาจจะเบื่อก็ได้นะครับ จึงนำเสนอเป็นรายการเชิงวาไรตี้สนุกๆ ดี คนไทยเราทำกับข้าวมา และมองการทำกับข้าวเป็นศิลป์ไม่ใช่ศาสตร์ เราเอาอารมณ์มาใช้ในการตัดสินใจแทนที่จะใช้หลักการและเหตุผลในการทำกับข้าว ................รายการหมึกแดงแผลงรสในช่วงที่ผมทำกับข้าวนั้น จะหาวิธีสอนทำกับข้าวโดยการใช้หลักการและเหตุผลในการทำกับข้าวมานำเสนอให้ผู้ชมดู บังเอิญอาหารฝรั่ง เวลาเขาสอนทำจะให้เราเข้าใจเกี่ยวกับเรื่องหลักการและวิทยาศาสตร์การอาหารด้วย และเป็นสิ่งที่ง่ายกว่าในการสื่ออันนี้ เมื่อท่านผู้ชมส่วนมากเข้าใจถึงหลักการทำอาหารแล้ว-สูตรใหม่ๆ ก็จะมา และอาหารไทยที่เราทำมาแต่ไหนแต่ไร เราก็สามารถวิจัยถึงหลักการทำอาหารไทยโบราณหรืออาหารไทยในปัจจุบันได้ และจากนั้นเราก็จะได้สูตรใหม่ๆ เพียบพร้อมไปด้วยหลักการ เหตุผล และจินตนาการ ในการปรุงอาหารของผู้ชมทั่วไป ผมจึงได้ทำรายการนี้เป็นการพัฒนาความคิดและพัฒนามุมมองในการทำอาหาร ................ผมมีรายการอื่นซึ่งรายการพ่อลูกเข้าครัวก็เป็นอีกรายการหนึ่งที่นำอาหารไทยมาทำให้ดู โดยคุณพ่อจะเป็นผู้นำเสนอ ก็ขอให้ดูในรายการนั้น แต่ผมอยากจะให้กำลังใจกับคนดูว่า การที่เป็นคนทำกับข้าวหรือกุ๊กนั้น หากเรารู้จริง ทำเป็น และรู้หลักการและเหตุผล อาชีพนี้มีเกียรติและจะไปได้ไกล ก็หวังว่าคุณจรัญและคุณนิจฐีจะเข้าใจนะครับ ................และตอนต่อๆ ไปในอนาคตก็จะนำเสนออาหารไทยบ้าง ฝรั่งบ้าง เหมือนเดิม ของหวานนั้นคงจะทำในอีกรายการหนึ่ง ขอให้คุณนิจฐีและคุณจรัญทำกับข้าวให้สนุกและดูรายการอื่นๆ ของผมด้วยนะครับ ขอบคุณมากที่เขียนจดหมายมาบอกกล่าวและแนะนำมาเกี่ยวกับเรื่องต่างๆ ของรายการผม

Home | ประวัติ | บทความ | รายการ TV | Book หมึกแดงชวนชิม | สูตรเด็ด | เคล็ดลับคู่ครัว WebBoard | ติดต่อหมึกแดง | ลงโฆษณา Copyright © McDang.com Webmaster ; McDang@mcdang.com