คุณสมบัติของยีสต์ เรียน คุณอาหมึกแดง และคุณตาถนัดศรีที่เคารพ
................หนูติตามรายการของคุณอาหมึกแดงมานานแล้วค่ะ ทุกช่องด้วยครอบครัวของหนูชอบดูรายการนี้ทุกคน แล้วก็ชอบ ฝีมือในการทำอาหารด้วยค่ะ โดยเฉพาะอาหารที่เกี่ยวกับเบเกอรี่ หนูเองก็เป็นคนชอบทำอาหารประเภทนี้เหมือนกันค่ะ แต่ไม่เคยลองทำดูสักครั้ง เพราะเครื่องมือพร้อม แต่จะลอง ดูอย่างง่าย ๆ ก่อนนะคะ แต่ว่ายังมีส่วนผสมที่ไม่รู้จัก เลยอยากเรียนถามคุณอาว่า สารเสริมคุณภาพที่ใช้ทำขนมกับผงฟูเหมือนกันหรือ แตกต่างกันอย่างไร และยีสต์ผงมีคุณสมบัติอย่างไรคะ แล้วไข่แดงกับไข่ไก่เหมือนหรือแตกต่างกันอย่างไรคะ
สุดท้ายนี้ ขอขอบพระคุณคุณอาและคุณตามากค่ะ หวังว่าเมื่อรู้เครื่องปรุงทุกอย่างแล้ว การทำขนมของหนูคงจะ ดำเนินไปด้วยดี และก็ขอให้รายการสนุก ๆ ดี ๆ แบบนี้อยู่คู่กับชาวไทยไปนาน ๆ นะคะ
ด้วยความเคารพอย่างสูง
ด.ญ.พิชนิตา แสงจันทร์, ชลบุรี
ถึง ด.ญ.พิชนิตา จดหมายฉบับนี้เขียนมาจากสัตหีบ จั่งหวัดชลบุรี มาจากน้องส้มโอ ด.ญ.พิชนิตา แสงจันทร์ ลุงขอตอบหลาน ส้มโอเลยนะครับ เรื่องสารเสริมคุณภาพนั้นลุงไม่เคยได้ยินมาก่อนเลยนะครับ เคยได้ยินแต่อาหารเสริมจ้ะ หลานเอาสูตร มาจากไหนครับ ถ้ายังไงก็ส่งสูตรมาให้ลุงดูหน่อยก็แล้วกัน และผงฟูนั้นก็มีคุณสมบัติเหมือนกับชื่อของมัน ก็คือทำให้เบเกอรี่มันฟูขึ้นไงจ๊ะ ส่วนเรื่องยีสต์นั้นก็มีคุณสมบัติ เหมือนกับผงฟูนั่นแหละครับ คือทำให้เบเกอรี่ฟูขึ้น แต่อย่าลืมนะครับว่ายีสต์ต้องนำไปโรยในน้ำอุ่น ๆ โรยเกลือและน้ำตาลทรายนิดหน่อย จนกระทั่งมันเริ่มฟูนิดนึง
ส่วนเรื่องไข่แดงนั้น ไข่แดงก็คือส่วนของไข่แดงนั่นแหละครับ ที่ภาษาฝรั่งเขาเรียกว่า YOLK ไงครับ เพียงแต่เราแยก ไข่ขาวออกไปเท่านั้นเอง เอาแต่ส่วนที่เป็นไข่แดงของไข่เป็ด หรือไข่ไก่ก็ได้ครับ
หมึกแดงชวนชิม | สูตรเด็ด | เคล็ดลับคู่ครัว
WebBoard | ติดต่อหมึกแดง | ลงโฆษณา
