พ็อร์คช็อพคืออะไร,ทำไมอาหารทะเลเมื่อสุกแล้วไม่อร่อย, ทอดเนื้อแดดเดียวอย่างไรไม่ให้เหนียว ถึง คุณหมึกแดงและคุณลุงถนัดศรี
หนูติดตามรายการพ่อลูกเข้าครัวแล้วชอบมากค่ะหนูมีคำอยากถามมากค่ะ
1. พอร์คช็อพคืออะไรคะ และเป็นหมูหรือวัว หรือเป็นส่วนไหนคะ
2. ทำไมอาหารทะเลทำให้สุกแล้วไม่อร่อยหรือคะ แล้วทำไมคุณหมึกแดงถึงชอบ
3. ทำอย่างไงเนื้อแดดเดียวที่ทอดแล้วจะไม่เหนียวคะ มีวิธีใดบ้างคะ
4. หนังสือของคุณหมึกแดงซื้อได้ที่ไหนคะ และราคาเท่าไหร่
.. ช่วยตอบด้วยนะคะ และขอให้คุณหมึกแดง และคุณลุงถนัดศรีอยู่จัดรายการพ่อลูกเข้าครัวไปนาน ๆ นะคะ ขอบคุณค่ะ ถ้าได้หนังสือด้วยจะขอบคุณมากค่ะ
นิตินาตร์ ศรีโชติ / กรุงเทพ ฯ
ถึง คุณนิตินาตร์ ต้องขอขอบคุณน้องนิตินาตร์มากเลยนะครับ ที่ได้ติดตามดูรายการของผม และก็ชอบด้วย คำว่าพอร์คช็อพเป็นภาษาฝรั่ง พอร์ค ก็คือหมูไงครับ พอร์คช็อพก็คือหมู ถ้าเป็นพีฟช็อพมันถึงจะเป็นเนื้อครับ ส่วนพอร์คช็อพนั้นจะเป็นเนื้อที่อยู่ด้านหลังบริเวณซี่โครง และจะมีกระดูกติดมาด้วย หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ต ในตลาดสด ก็มีครับ แต่ถ้าไปบอกแม่ค้าว่าจะเอาพอร์คช็อพละก็ ระวังจะถูกแม้ค้าตบออกมาแน่เลย คนไทยเราเรียกว่าเนื้อสันนอกหมูติด กระดูกครับ
เหตุผลที่ทำให้อาหารทะเลเมื่อสุกแล้วไม่อร่อย ก็เพราะว่าโปรตีน และเลือดในอาหารทะเลนั้นมันสุกเร็วมาก ถ้าสุกเกินไปแล้วนั้นมันจะไม่มีความหวาน และจะเหนียวเหมือนกับกุ้งหรือปลาหมึกไงครับ
ส่วนการทำให้เนื้อแดดเดียวที่ทอดแล้วไม่เหนียว มีขั้นตอนดังนี้ ขั้นตอนแรกเราต้องเลือกเนื้อที่ดี ๆ หน่อยนะครับ เลือกเนื้อที่ติดมันนิด ๆ ยิ่งดี แล้วหมักทิ้งไว้ค้างคืน แล้วนำไปตากแดด ถ้าแดดดี ๆ ละก็ ตากแค่แดดเดียวก็พอครับ แต่ถ้าไม่ค่อยมีแดดละก็ต้องตากหลายแดดหน่อยนะครับ ไม่ใช่แดดดี - แดดไม่ดีก็ตากแค่แดดเดียวนะครับ
หมึกแดงชวนชิม | สูตรเด็ด | เคล็ดลับคู่ครัว
WebBoard | ติดต่อหมึกแดง | ลงโฆษณา
