ปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟอาจทำให้เกิดมะเร็งจริงหรือ ? วิธีเก็บรักษาเห็ดสด
สวัสดีค่ะ คุณหมึกแดงและคุณลุงถนัดศรี ..... ดิฉันชอบดูรายการของคุณหมึกแดง และคุณลุงถนัดศรีมากค่ะ รายการนี้ทำให้ดิฉันได้รู้จักอาหารแปลก ๆหลายชนิด ซึ่งอาหารบางชนิดดิฉันไม่เคยรู้จักหรือเคยเห็นมาก่อน ดิฉันเห็นคุณหมึกแดงประกอบอาหารด้วยไมโครเวฟบ่อย ๆ ดิฉันอยากขอความรู้จากคุณหมึกแดงว่าการประกอบอาหารด้วยไมโครเวฟอาจทำให้เกิดมะเร็งได้นั้น มีความเป็นไปได้หรือไม่คะ เพราะดิฉันอยากซื้อไมโครเวฟมาใช้บ้าง แต่ก็ยังติดใจตรงที่กลัวว่าหากใช้ไปนาน จะทำให้เป็นมะเร็งได้ ดิฉันจึงขอความกระจ่างเรื่องนี้จากคุณหมึกแดงด้วยนะคะ
และดิฉันขอทราบวิธีการเก็บรักษาเห็ดสดให้สามารถใช้งานได้หลาย ๆๆ วันด้วยนะคะ เพราะซื้อเห็ด สดมาทีไร ถ้าใช้ไม่หมดก็ขึ้นราทุกครั้งเลยค่ะ รู้สึกเสียดายมากค่ะ
สุดท้ายนี้ดิฉันขอให้คุณหมึกแดงและคุณลุงถนัดศรี อยู่คู่รายการนี้ไปนาน ๆ นะคะ เพื่อชาวบ้านอย่าง ดิฉันและอีกหลาย ๆ ท่านจะได้รับความรู้ความบันเทิงที่ดี ๆ เช่นนี้ตลอดไปค่ะ
ขอขอบคุณอย่างสูงค่ะ
..... อาภามน ภู่มาลา, กรุงเทพฯเรียน คุณอาภามน
...... ขอขอบคุณมากที่เขียนจดหมายมาหา และมีคำถามที่เป็นประโยชน์สำหรับคนอื่น ๆ ที่อ่านคอลัมน์นี้นะครับที่ถามมาว่า การประกอบอาหารด้วยไมโครเวฟ จะทำให้เกิดมะเร็งได้นั้น ไม่เป็นความจริงนะครับ เพราะว่าตัวไมโครเวฟเองนั้น ไม่ได้ทำให้มีสารเคมีอะไรเข้าไปเจือปนในอาหารที่เราใส่เข้าไปในเครื่อง แต่ที่คนเขากลัวว่าทำอาหารด้วยไมโครเวฟแล้วจะเป็นมะเร็ง ก็คือตัวเครื่องไมโครเวฟเอง ซึ่งเป็นเครื่องที่ส่งกระแสคลื่นไมโครเวฟออกมา เพื่อดันให้โมเลกุลของน้ำที่อยู่ในอาหารวิ่งให้พล่าน และสร้างความร้อนทำให้อาหารนั้นสุกได้ ตัวกระแสไมโครเวฟต่างหากที่มีการพูดว่าจะทำให้เราเป็นมะเร็งเมื่อถูกกระแสไมโครเวฟ ก็ยังไม่มีการสรุป ว่าเป็นจริงนะครับ แต่ถ้าเราใช้ไมโครเวฟให้ดี และตัวไมโครเวฟเองเป็นตู้ที่สร้างด้วยวัสดุที่ป้องกันไม่ให้ตัวกระแสไมโครเวฟเล็ดลอดออกมาจากเครื่องได้ ก็จะไม่มีปัญหานะครับ
เรื่องที่สอง ที่อยากจะทราบถึงวิธีการเก็บรักษาเห็ด เห็ดนั้นมีความชื้นอยู่ในตัวมาก และเป็นสิ่งที่มีชีวิตที่ต้อง หายใจ เพราะฉะนั้นถ้าซื้อเห็ดจากซูเปอร์มาร์เก็ตที่เขาห่อด้วยพลาสติก ใส่ถาดโฟมเล็ก ๆ เห็ดก็จะไม่ได้หายใจเลย และเมื่อใส่เข้าไปในตู้เย็น ความร้อนที่อยู่ในถาดซึ่งถูกปิดไว้ด้วยฟิล์มพลาสติก ก็จะสร้างไอน้ำในห่อและทำให้เห็ดเปียกเน่า เพราะฉะนั้นควรจะซื้อเห็ดที่เป็นเห็ดซึ่งอยู่ในตะกร้าไม่ได้ปิดด้วยพลาสติก และเวลาเก็บในตู้เย็นก็ห่อในกระดาษหนังสือพิมพ์ที่พรมด้วยน้ำให้มันยังคงความชื้นอยู่ ใส่ไว้ในตู้เย็นตรงลิ้นชักที่เขาเก็บผักไงครับเท่านี้ก็คงจะเก็บเห็ดไว้ใช้ได้สัก 2 - 3 วันขอให้ประสบความสำเร็จในการทำกับข้าวนะครับ
หมึกแดงชวนชิม | สูตรเด็ด | เคล็ดลับคู่ครัว
WebBoard | ติดต่อหมึกแดง | ลงโฆษณา
