? ถาม ? สวัสดีค่ะ คุณลุงถนัดศรี และพี่หมึกแดง       หนูติดตามรายการของพี่ตลอดเกือบทุกรายการ เพราะว่าหนูชอบการทำอาหาร ของว่าง และพี่มีเกร็ดความรู้                   เล็กน้อยในครัวเรือนแนะนำด้วย มีสาระและประโยชน์มากจริง ๆ ที่หนูเขียนมามีทั้งคำชม คำติ และคำถามด้วยค่ะ ไม่พูดมากนะคะเดี๋ยวจะเบื่อเสียก่อน เริ่มเลยนะคะ                 คำชม : เวลาที่พี่สอนทำอาหารดูต่อเนื่องน่าติดตามโดยเฉพาะความเป็นธรรมชาติบุคลิกภาพส่วนตัว ความ เป็นกันเอง ความตั้งใจจริงที่จะสอนให้ผู้ชมรู้จริงเรื่องการทำอาหารอย่างนี้สิ ถึงชอบดูรายการของพี่หมึกแดง                 คำติ : ตรงคำพูด ชอบพูดติดขัดบ้างเล็กน้อย คือพูดภาษาไทยไม่แข็งแรง แต่ดูดีขึ้นเยอะกว่าตอนที่จัดรายการใหม่ ๆ มากเลยนะคะ ไม่เป็นไร พยายามอีกหน่อยนะคะ ไม่น่าเกลียดหรอก                คำถาม : 1. การทำอาหารประเภทยำขั้นตอนที่ถูกต้องควรทำอย่างไร ระหว่างปรุงน้ำปรุงก่อน หรือว่าใส่เนื้อ แล้วถึงตามด้วย น้ำปลา มะนาว พริก                                 2. เวลาทำอาหารประเภทยำควรใช้น้ำตาลทราย หรือน้ำเชื่อมอะไรดีกว่ากัน                                 3. อยากให้พี่หมึกแดง สอนวิธีกะประมาณเกลือ พริกไทย เพราะเห็นพี่ทำเป็นประจำ เป็นวิธีที่ดีมาก ช่วยสอนให้ด้วยนะคะ ขอขอบพระคุณล่วงหน้าค่ะ                 ขอแสดงความนับถือ อย่างสูงค่ะ                       สุเมธา ทองเสริมสุข ! ตอบ ! เรียน คุณสุเมธา ทองเสริมสุข                 คุณสุเมธา ติชมมาว่า ผมเป็นคนพูดภาษาไทยไม่ค่อยแข็งแรง พูดตะกุกตะกัก แต่ก็ดีขึ้นบ้าง แล้วผมจะ พยายามเรียนรู้ และพัฒนาภาษาให้ดีขึ้นกว่านี้นะครับ ขอให้คุณสุเมธาให้เวลาผมหน่อยแล้วกันนะครับ                 ขอตอบคำถามเกี่ยวกับการทำอาหารประเภทยำเลยนะครับ การทำอาหารประเภทยำควรที่จะนำส่วนเนื้อต่าง ๆ มาผสมกันซะก่อน แล้วก็ใส่น้ำปรุงลงไปทีหลัง เท่านั้นเอง คุณสุเมธาควรแยกทำต่างหากนะครับ ระหว่างน้ำปรุงกับส่วนเนื้อ  และก่อนใส่น้ำปรุงควรต้องชิมซะก่อน แล้วค่อยนำมาผสมกันเพื่อที่จะให้ยำของคุณเป็นยำที่อร่อยยังไงครับ                                 อีกข้อถามว่า น้ำเชื่อม หรือน้ำตาลทราย อันไหนดีกว่ากัน ผมว่าน้ำเชื่อมดีกว่านะครับ เพราะว่าตัวน้ำเชื่อมนั้นจะซึมเข้าไปถึงตัวอาหารได้ดีกว่า คุณสุเมธาจำไว้อย่างนึงนะครับว่า ต้องทำน้ำปรุงก่อนนะครับ                 และข้อสุดท้าย ที่อยากให้ผมสอนวิธีการประมาณเกลือ พริกไทย เพราะเห็นผมทำเป็นประจำ ผมขอบอกตามตรงเลยนะครับว่า อาหารบางอย่างที่ผมทำมันจะมีสูตรกำหนดอยู่แล้ว แต่ที่ส่วนใหญ่ผมใช้มือก็เพราะความคุ้นเคย และความชำนาญครับ เช่น 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนชา มันจะประมาณเท่าไหน หน้าตาจะเป็นอย่างไรทุกสิ่งทุกอย่างเราต้องเติมปรุงด้วยตัวเราเองครับ เราถึงจะคุ้นเคยกับมัน และเราก็จะกะประมาณได้ถูกต้องไงครับ

Home | ประวัติ | บทความ | รายการ TV | Book หมึกแดงชวนชิม | สูตรเด็ด | เคล็ดลับคู่ครัว WebBoard | ติดต่อหมึกแดง | ลงโฆษณา Copyright © McDang.com Webmaster ; McDang@mcdang.com