เด็กๆ ยังดูรู้เรื่อง
สวัสดีค่ะ พี่หมึกแดง
................ลูกสาวคนเล็กอายุเพียง 4 ขวบเท่านั้น จะชอบดูคุณลุงหมึกแดงทำอาหารมาก เพราะเขาชอบทานอาหาร น้ำหนักตัวมากถึง 30 กิโลกรัม ปกติหนูจะไม่ชอบดูรายการที่สาธิตหรือสอนทำอาหาร เพราะดูแล้วน่ารำคาญ ชอบใส่ส่วนผสมของอาหารเป็นสูตร เช่น เกลือ 1 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ อบอุณหภูมิ 22 องศาเป็นเวลา 10 นาที ฯลฯ จริงๆ แล้วของพวกนี้มันน่าจะอยู่ที่เรามากกว่า เพราะแต่ละคนย่อมทานอาหารคนละรสชาติ จะมาจำกัดความคิดไม่ได้ รายการของพี่ดีมาก เวลาที่จะใส่ส่วนผสมก็จะเหมือนกับแม่บ้านที่ทำกับข้าวในครัว เวลาอบอาหารหรือทอดก็จะมีวิธีให้สังเกตสีของอาหารว่าสุกหรือยัง แม้แต่เด็กๆ ก็ยังดูรู้เรื่อง ชอบดูเวลาที่มีการทำอาหารว่าง ทำง่ายและอร่อยมากด้วย ลูกๆ ชอบมาก
................ชมมามากแล้วขอติหน่อยนึง คือ เครื่องปรุงบางอย่างมีมากที่มาจากต่างประเทศ ชื่อเรียกยากจำไม่ค่อยได้ หาซื้อก็ยาก ถ้าเป็นไปได้อยากให้แนะนำว่ามีเครื่องปรุงอะไรบ้างที่สามารถใช้แทนกันได้ จะดีมาก
................ช่วงพาไปเยี่ยมร้านอาหารต่างๆ ก็ดี เข้าไปถึงในครัว ได้เห็นว่าอาหารนั้นน่ารับประทานจริงๆ ถ้ามีโอกาสก็คงจะได้ไปลองชิมกัน ไม่มีอะไรจะเขียนแล้ว สรุปว่าชอบรายการของพี่มาก และจะไม่พลาดดูเลย จดหมายฉบับนี้ไม่ได้รับคัดเลือกก็ไม่เป็นไร แต่อยากได้สูตรทำแซนด์วิช เพื่อจะได้ทำให้ลูกทานก่อนไปโรงเรียนตอนเช้า
................สุดท้ายนี้ขอให้พี่หมึกแดงและครอบครัวจงประสบแต่ความสุขตลอดปี 2542 นี้ และขอให้ทำรายการต่อไปเรื่อยๆ ผู้ชมยังไม่เบื่อ
................ขอบคุณมากค่ะ
..........รัตนา ช้างเยาว์
ถึง น้องรัตนา
................ตอนแรกที่อ่านจดหมายที่น้องเขียนมา นึกว่าลายมือเป็นตัวพิมพ์ เพราะลายมือสวยมากครับ ทำอย่างไรดีผมจะได้เขียนภาษาไทยให้สวยได้อย่างนี้ คงต้องไปคัดตัวอักษรกันใหม่ตั้งแต่แรกกระมัง ผมดีใจมากที่น้องมีลูกอายุ 4 ขวบ ซึ่งดูรายการผมแล้วยังรู้เรื่องเลย และผมก็ภูมิใจมากที่น้องรัตนาเลือกดูรายการของผม ทั้งๆ ที่ไม่ชอบดูรายการทำอาหาร ก็ยังมีผู้ชมบางท่านนะครับที่ดูรายการผมแล้ว บอกว่าอยากให้ผมบอกด้วยว่าต้องใช้เครื่องปรุงกี่ช้อนโต๊ะ กี่ช้อนชา เพราะสงสัยว่าผู้ชมรายการเหล่านี้น่าจะจริงจังจริงๆ กับการทำกับข้าว และอยากจะไปทำเดี๋ยวนั้นเลย ก็ตามเคยแหละครับ ผมไม่ยึดติดกับปริมาณหรือจำนวนของเครื่องปรุงมากนัก เพราะตามที่คุณรัตนาว่า ว่ามันควรจะอยู่ที่ผู้ปรุง และลิ้นของผู้ปรุง ส่วนหลักการในการทำกับข้าวนั้น ผมขอให้เหตุผลและสอนวิธีให้ผู้ชม-ผู้อ่านทุกท่านเข้าใจ ถึง concept การทำอาหารโดยทั่วไป
................น้องได้ติรายการมา ว่าเครื่องปรุงต่างๆ ที่มาจากต่างประเทศค่อนข้างจะหายาก อยากให้แนะเครื่องปรุงที่หาง่ายๆ ในบ้านเราที่สามารถทดแทนได้ ก็ได้ครับ แต่ว่าเครื่องปรุงบางอย่างที่ใส่ในอาหารฝรั่งที่ผมทำนั้น เป็นสิ่งที่ให้รสชาติและกลิ่นที่เป็นลักษณะเฉพาะสำหรับอาหารจานนั้น เครื่องเทศฝรั่งส่วนมากนั้นหาซื้อได้แล้วจากบริษัท ง่วนสูน จำกัด ผู้จัดจำหน่ายพริกไทยตรามือ โทรไปขอรายละเอียดเขาได้ครับ ที่เบอร์ 468-5611 หรือ 468-1232 และถ้าน้องรัตนาจะอดใจรอสักหน่อย พี่ก็จะมีซุ้มเล็กๆ ของพี่เอง ตามศูนย์การค้า เรียกว่า "หมึกแดง CORNER" และที่นี่แหละ น้องจะได้ไปซื้อเครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างๆ ที่พี่ทำในรายการ พร้อมกันนี้ น้องก็จะได้ลิ้มรสน้ำสลัด เค้ก และอาหารบางอย่างที่พี่ทำในรายการด้วย ส่วนสูตรการทำแซนด์วิชนั้น อยากจะขอเรียนเชิญน้องรัตนาอุดหนุนหนังสือ "หมึกแดงCOOKBOOK" ของพี่ ซึ่งมีสูตรแซนด์วิชหลายสูตร
................ขอขอบคุณที่อวยพรปีใหม่มาให้ และปฏิทินจิ๋วที่ส่งมา
หมึกแดงชวนชิม | สูตรเด็ด | เคล็ดลับคู่ครัว
WebBoard | ติดต่อหมึกแดง | ลงโฆษณา
