? ถาม ? ถามเรื่อง Pressure Cooker เรียน คุณหมึกแดงที่นับถือ ................ติดตามรายการครอบจักรวาลคิทเช่นเป็นประจำ อ่านข่าวพบว่ารายการถูกถอดออกจากสถานี คิดว่าจะ ไม่มีโอกาสดูรายการของคุณ เผอิญเปิดไปช่อง 5 เจอรายการครัวสัญจร ดีใจมาก ลูกสาวกับดิฉันดูรายการและ ชื่นชมคุณมาก ทำให้รู้อะไรต่างๆ เกี่ยวกับอาหารเพิ่มขึ้นและทำอาหารสนุกมากขึ้น ...............อีก 3 – 4 เดือน ดิฉันก็จะเกษียณราชการ หลังเกษียณคงจะมีเวลาทำอาหารแปลกๆ อร่อยๆ ให้ลูกๆ หลานๆ รับประทานบ่อยขึ้น เพราะดิฉันจดสูตรอาหารจากรายการคุณได้เล่มใหญ่ๆ ก็ขอรบกวนถามคุณหมึกแดงบ้างคงไม่เป็นไร 1. ดิฉันใช้หม้อ Pressure Cooker ยี่ห้อ Prestige ซื้อมาเกือบ 30 ปี สภาพยังดีแต่ฝาเสื่อม และหาซื้อแล้ว ไม่ได้ ไม่ทราบว่าตอนนี้มีขายที่ไหนบ้าง ฝาเป็นชนิด High Dome ค่ะ 2. พวกเครื่องเทศต่าง ๆ มีวันหมดอายุไหมคะ บางอย่างซื้อมาหลายปีไม่ค่อยได้ใช้เลยพร่องไปนิดเดียว 3. ขอสูตรอาหารจากครัวสัญจรมีกติกาอย่างไรบ้าง ............... ท้ายนี้ขอขอบคุณคุณหมึกแดง ขอคุณพระศรีรัตนตรัยและสิ่งศักดิ์สิทธิ์คุ้มครองคุณหมึกแดงและครอบครัว ให้ประสพสุขและเจริญยิ่ง ๆ ขึ้นไป ............... พรรษา หาญพงษ์พันธ์ ! ตอบ ! เรียน คุณพรรษา ............ผมเองก็ดีใจเป็นอย่างยิ่งที่คุณพรรษาเปิดมาจ๊ะเอ๋ผมที่ช่อง 5 ติดตามรายการผมต่อไปนะครับ ผมก็ยังมี “หมึกแดงแผลงรส” อีกรายการหนึ่งด้วยที่ช่อง 7 ให้ติดตามได้อีกครับ ................ทุกครั้งที่ผมได้รู้ว่าผู้ชมเขียนมาบอกว่า รายการเป็นประโยชน์ มีสาระ ได้ความรู้มากมาย ทำให้ผมชื่นใจ และยินดีที่ได้ทำรายการครับ ................คุณพรรษาบอกว่ามีหม้อ Pressure Cooker ซื้อมาเกือบ 30 ปีแล้วและยังสภาพดีอยู่ แต่ฝาเสื่อมคุณ เหมือนอย่างกับแม่ผมแน่ะ ของที่มันยังใช้ได้ดีก็ใช้ไปเรื่อยๆ จนกระทั่งหาอะไหล่ไม่ได้จึงจะต้องทิ้งมันไป ผมคิด ว่าคุณน่าจะลงทุนซื้อหม้อ Pressure Cooker ซึ่งไม่แพงนักดีกว่า เพราะจะควานหาอะไหล่ที่เขาทำมาเมื่อ 30 ปี มาแล้วคงจะยาก หม้อเก่ายังใช้ได้สำหรับต้มสตูหรือทำซุป ถ้าผมจำไม่ผิด หางจับจะแข็งแรงมาก และตัวหม้อเอง ก็หนาพอสมควร เหมาะสำหรับการทำซุปและสตูเป็นอย่างยิ่ง ก็เก็บไว้ทำสตูกับซุปก็แล้วกันโยนฝาทิ้งไป ผมสันนิษ ฐานจากจดหมายได้ว่า คุณพรรษาคงเชี่ยวชาญการทำกับข้าวพอสมควร มิฉะนั้นจะไม่ใช้อุปกรณ์เช่น Pressure Cooker ในการทำกับข้าวหรอกครับ ................เกี่ยวกับเครื่องเทศต่างๆ (ของฝรั่งใช่ไหมครับ) ถ้าของเก่ามากๆ และบรรจุขวดที่เมืองไทยสัก 3 ปีมาแล้ว ก็คงจะไม่มีวันหมดอายุพิมพ์ไว้ในฉลาก แต่เครื่องเทศเหล่านี้ควรจะใช้ให้หมดภายใน 6 เดือน ถึง 1 ปี และเมืองไทย เราก็เป็นประเทศที่มีความชื้นสูง เพราะฉะนั้นเชื้อราจะเข้าไปอยู่ในเครื่องเทศได้ง่ายมาก อย่างไรก็ตาม เวลาจะใช้ เครื่องเทศ ควรจะเทออกมาในมือดูซิว่ามีเชื้อราขาวๆ อยู่หรือเปล่า หากมีก็ให้เททิ้ง เครื่องเทศสมัยใหม่ที่บรรจุกัน ในสมัยนี้บางยี่ห้อก็จะไม่มีวันหมดอายุ ที่เขาไม่ใส่วันหมดอายุนั้นเพราะฝรั่งเขาใช้เครื่องเทศพวกนี้บ่อยมาก ไม่กี่ เดือนก็หมด ................และถ้าคุณพรรษาอยากได้สูตรอาหารจากรายการ ก็ทำตามที่ผมพูดในรายการล่ะครับให้เขียนจดหมายมา และสอดซองที่จ่าหน้าเป็นชื่อของคุณ พร้อมติดแสตมป์มาบนซองนั้นด้วย แล้วทางเราจะส่งสูตรใส่ซองกลับไปทุก ครั้งหรือถ้าอดใจรอรอได้ ก็อีกสัก 6 เดือนหรือ 1 ปี ผมก็จะทำหน้งสือสูตร อาหารของโครงการหลวงมาขาย และรายได้ในการขายหนังสือเล่มนี้ก็จะนำไปทูลเกล้าฯ ถวายสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ ในโครงการอาหาร ................หวังว่าคุณพรรษาจะได้รับความกระจ่างจากคำตอบครั้งนี้นะครับ และขอให้คุณพรรษาทำกับข้าวให้สนุกๆ นะครับ

Home | ประวัติ | บทความ | รายการ TV | Book หมึกแดงชวนชิม | สูตรเด็ด | เคล็ดลับคู่ครัว WebBoard | ติดต่อหมึกแดง | ลงโฆษณา Copyright © McDang.com Webmaster ; McDang@mcdang.com