เครื่องปรุง
- ปลา trout 2 ตัว (ควักไส้ออกเก็บหัวและตัดหางทำความสะอาด)
- นมจืด 1 ถ้วย
- แป้งสาลี 1/3 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา.
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- น้ำมันถั่วลิสง
- เนยเค็ม 4 ช้อนโต๊ะ
- มะนาวหั่นเป็นแว่น 4 แว่น
- พาร์สรี่ย์สับ 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
- ทำความสะอาดปลา trout ตัดปลายหางออกนิดหนึ่ง เมื่อล้างสะอาด เรียบร้อยแล้ว นำไปแช่ในน้ำนม 10 นาที
- ผสมแป้งสาลี เกลือ พริกไทย เข้าด้วยกันในชามผสม
- เอากระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน ¼ ของกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนเอาปลา trout ที่ในน้ำนมไม่ต้องซับให้แห้งเอาไปคลุกกับแป้งที่เตรียมไว้ เสร็จแล้ว นำลงทอดทั้งตัวในกระทะจนกระทั่งเหลืองและสุกก่อนที่จะ กลับแล้ว ทอด อีกด้านหนึ่ง ผิวของปลาจะเหลืองและกรอบ ควรใช้เวลาประมาณ 5-8 นาที กว่าปลาจะสุกทั้งตัว
- เมื่อปลาสุกนำปลาไปวางบนจานเสิร์ฟ เทน้ำมันที่ทอดปลาไว้ให้หมด เช็ด กระทะด้วยกระดาษซับมันนำกระทะตั้งไฟใส่เนยลงไปให้ละลาย และเริ่ม เป็นสีน้ำตาล (เนยไหม้) ยกกระทะออกจากไฟโรยด้วยใบพาร์สรี่ย์สับ แล้ว นำส่วน ผสมนี้ราดลงไปบนตัวปลา แต่งหน้าปลาด้วยมะนาว 2 แว่นเสิร์ฟ กับมันต้มและผักต้ม
หมึกแดงชวนชิม | สูตรเด็ด | เคล็ดลับคู่ครัว
WebBoard | ติดต่อหมึกแดง | ลงโฆษณา
