เครื่องปรุง
- กะหล่ำปลี 1 หัวใหญ่ ๆ
- เนย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่สับ 1/2 ถ้วยตวง
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
- หมูสับ 3.5 ขีด
- ข้าวสุก 2 ถ้วยตวง
- พาร์สลีย์สับ 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบไทม์ 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- น้ำซุปไก่ / เนื้อ 1 ถ้วยตวง
- น้ำซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วยตวง
- ใบกระวาน 1 ใบ
- มะนาว 1 แว่น
วิธีทำ
- แกะกะหล่ำปลีส่วนที่ดำ ๆ ออกแล้วใช้มีดควักเอาแกนออก
- นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำต้มให้เดือดใส่เกลือนำกะหล่ำปลีต้มประมาณ 10 นาที ตักขึ้นคว่ำลง เพื่อให้น้ำไหลออก พอเย็นแกะเป็นกลีบ
- นำกระทะตั้งไฟใส่เนยและน้ำมันมะกอกพอร้อนใส่หอมสับ กระเทียมสับ ผัดพอหอม เอากระชอนตักออกพักไว้
- นำหมูสับลงไปผัดในกระทะเดียวกัน ผัดจนกระทั่งแห้งใส่ข้าวลงไป ปรุงรสด้วย พาร์สลีย์ ใบไทม์ เกลือ พริกไทย และใส่หอมสับกระเทียมที่ผัดแยกไว้ลงไปผัดไว้ ให้เข้ากัน
- ขั้นตอนการประกอบนำผ้าขาวบางวางด้วยกะหล่ำปลีเอาแกนออก และวางซ้อน กันอีก ด้วยใบเล็กตักเครื่องประทั้งหมดที่ผัดไว้ลงไปบนกะหล่ำ จับผ้าขาว บางทั้งสี่มุมบิดผ้า แล้วแกะออกวางกะหล่ำคว่ำลง ทำเช่นนี้จนหมด
- เทน้ำซุปไก่กับซอสมะเขือเทศลงไปต้มให้เดือด ใส่ใบวานและ มะนาวหั่น เป็นแว่นนำเข้าอบ ใช้ไฟประมาณ 180 องศาเซลเซียส อบประมาณ 1 ชั่วโมง
หมึกแดงชวนชิม | สูตรเด็ด | เคล็ดลับคู่ครัว
WebBoard | ติดต่อหมึกแดง | ลงโฆษณา
