| สลัดกุ้งกับลูกท้อ |
| |
|
|
เครื่องปรุง |
|
|
กุ้งชีแฮปอกเปลือกทำความสะอาด |
หอมหัวใหญ่หั่นตามขวาง |
 |
|
ลูกท้อปอกเปลือกหั่นตามขวาง |
พริกตุ้มแดงหั่นเป็นเส้น ๆ |
|
ต้นเฟนเนลหั่นตามยาวลวก |
น้ำมันพืช |
|
แตงกวาซอยบาง ๆ ลวก |
|
|
|
|
|
เครื่องปรุงน้ำสลัด |
|
|
น้ำมันมะกอก |
ซีอิ๊วขาว |
|
น้ำมะนาว |
เกลือ |
|
หอมแดงสับ |
พริกไทย |
|
น้ำตาลทราย |
|
|
|
|
|
วิธีทำ |
|
|
1.นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำพอเดือด นำกุ้งลงไปลวก พอเป็นสีชมพูตั้งขึ้นแล้วนำไปแช่น้ำเย็น
พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ |
|
2.ในหม้อเดียวกันนำต้นเฟนเนล และแตงกวาที่หั่นแล้ว ลงไปลวก ตักขึ้นแช่น้ำเย็น
สเด็ดน้ำพักไว้ |
|
3. อีกภาชนะหนึ่ง เทน้ำมะนาว หอมแดงสับ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว เกลือ
พริกไทย ตีให้เข้ากัน |
|
แล้วค่อย ๆ เทน้ำมันมะกอกใส่ลงไปทีละนิด จนกระทั่งส่วนผสมเข้ากันดี |
|
เรียงผักที่ผัดแล้วใส่จาน และเรียงกุ้งที่ลวกแล้วอีกชิ้นหนึ่งราดด้วยน้ำสลัด
เสิร์ฟเย็น |
|
4. นำชามผสมอีกใบใส่ผักที่ลวกแล้ว และพริกตุ้มแดงหั่น, หอมหัวใหญ่หั่น,
และกุ้ง |
|
คลุกให้ส่วนผสมเข้ากัน ราดด้วยน้ำสลัดที่ตีไว้คลุกเบา ๆ มือ เพราะผักจะช้ำ
จัดใส่จาน |
|
เสิร์ฟเย็น |
