|
ข้าวต้มซี่โครงหมู |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
เครื่องปรุง |
|
|
|
|
|
|
|
|
ข้าวกล้อง |
1 1/2 ถ้วย |
 |
|
ซี่โครงหมูอ่อน |
3 ขีด |
|
น้ำเปล่า |
1 1/2 ลิตร |
|
รากผักชี |
2 ราก |
|
กระเทียม |
3 กลีบ |
|
พริกไทยเม็ด |
8-10 เม็ด |
|
ซุปก้อนหมู |
1 ก้อน |
|
ซีอิ๊วขาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
|
ต้นหอมซอย |
ตามความต้องการ |
|
ผักชีซอย |
ตามความต้องการ |
|
กระเทียมเจียว |
ตามความต้องการ |
|
ตั้งฉ่าย |
ตามความต้องการ |
|
พริกน้ำส้ม |
ตามความต้องการ |
|
|
|
|
|
|
|
น้ำปลา |
ตามความต้องการ |
|
|
|
|
|
|
|
พริกไทยป่น |
ตามความต้องการ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
วิธีทำ |
|
|
|
|
|
|
|
|
1. หุงข้าวกล้องพักไว้ |
|
2. นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำ และซี่โครงหมูต้มไฟอ่อน ๆ ใส่รากผักชี กระเทียมบุบ
พริกไทยเม็ด |
|
เคี่ยวจนกระทั่งซี่โครงหมูนุ่ม ตักซี่โครงแยกไว้ แล้วกรองน้ำซุป |
|
3. นำข้าวกล้องที่หุงแล้วต้มกับน้ำซุป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซุปก้อนหมู
หรือปรุงด้วยน้ำปลา |
|
ตามความชอบของแต่ละคน ถ้าใช้ซีอิ๊วขาวจะทำให้สีข้าวต้มเข้มข้น |
|
4. ขั้นตอนการเสิร์ฟ ตักข้าวต้มใส่ถ้วย แล้วใส่ซึกโครงหมูลงบนชามข้าวต้ม
โรยหน้าด้วยตั้งฉ่าย |
|
กระเทียมเจียว ต้นหอม ผักชี ปรุงรสด้วยพริกน้ำส้ม น้ำปลา พริกไทยป่น |
