| สลัดไก่ต้มผักดองสามรส |
|
|
|
เครื่องปรุง
|
|
- อกไก่ต้มหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
|
 |
|
- มายองเนส
|
|
- ผักดองสามรสโครงการหลวงสับ
|
|
- หอมหัวใหญ่สับ
|
|
- ใบมะกรูดซอย
|
|
- ตะไคร้ซอย
|
|
- น้ำปลา
|
|
- น้ำมะนาว
|
|
- พริกขี้หนูซอย
|
|
- ผักกาดแก้ว
|
|
- ผักกาดหางหงส์
|
|
- พริกไทยป่น
|
|
|
|
|
วิธีทำ
|
|
1 นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟใส่เกลือ
เมื่อน้ำเดือดนำอกไก่ลงไปต้มให้สุก แต่อย่าต้ม
นานเกินไปจนกระทั่งไก่กลายเป็นกระดาษ
เมื่อไก่สุกตักออกแล้วพักไว้ให้เย็น
แล้วเอาหนังออกหั่นเป็นชิ้นพอคำ
|
|
2 นำชามผสมใส่ไก่
ผักดองสับหอมสับ ใบมะกรูดซอย ตะไคร้ซอย ผักกาดแก้ว
และผักกาดหางหงส์ฉีกใส่ชามลงไปด้วย
|
|
3 ใส่ชามผสมในข้อ2คลุกให้เข้ากันปรุงรสอีกครั้งด้วย
น้ำปลา น้ำมะนาว
พริกขี้หนูซอย ชิมรสเปรี้ยว
มัน เค็ม ตักใส่จานโรยหน้าด้วยพริกไทยป่น
|
