สตูไก่กับพาร์สลีย์ Dumpling เครื่องปรุง ไก่ 1 ตัว เกลือ พอประมาณ เม็ดพริกไทยดำทุบ 10 เม็ด ต้นเซเลอรี่ 1 ต้น หอมหัวใหญ่ 1 หัว(ปอกเปลือก) แครอท 1 หัว(ปอกเปลือก) ใบกระวาน 1 ใบ Dumpling 1 ชุด แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ     วิธีทำ 1. ล้างไก่ให้สะอาดใส่ลงไปในหม้อต้ม เทน้ำให้เกือบท่วมตัวไก่โรย ด้วยเกลือและพริกไทย 2. ใส่เซเลอรี่ แครอท หอมหัวใหญ่ ใบกระวาน ไม่ต้องสับตั้งไฟต้มให้ เดือดเมื่อเดือดแล้ว ตั้งไฟเคี่ยว 2 – 3 ชั่วโมง 3. เมื่อไก่นุ่มแล้วเร่งไฟให้เดือดและเอาช้อนโต๊ะทำให้เปียกในน้ำ แล้วตัก Dumpling ลงไปในหม้อสตูเวลาหยอด Dumpling ให้ตัวก้อนแป้งพักอยู่บนเนื้อไก่ ใช้ Dumpling ให้หมดเสร็จแล้ว ปิดฝาลดไฟแล้ว เคี่ยวต่อไปโดยฝายังปิดอยู่ 15 นาที 4.ตัก Dumpling ที่สุกแล้วใส่ถ้วย และทำให้สตูข้น โดยผสมแป้ง สาลี กับน้ำ แล้ว เทลงไปในหม้อสตูปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย 5. ตักสตูใส่ชามหรือโถ เสร็จแล้วใส่ Dumpling รอบๆ โรยหน้าด้วย พาร์สลีย์สับ สูตร Dumpling แป้งสาลี 1 1/2 ถ้วยตวง ผงฟู 2 ช้อนชา เกลือ 3/4 ช้อนชา พาร์สลีย์สับ 2 ช้อนโต๊ะ ใบโรสแมรี่ 1/2 ช้อนชา ไขมันอิ่มตัว 3 ช้อนโต๊ะ นมสดจืด 3/4 ถ้วยตวง วิธีทำ ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือ เข้าด้วยกันใส่ในชามผสม เติ่มพาร์สลีย์และโรสแมรี่ นำไขมันที่อิ่มตัวมาผสมกับแป้งใช้ส้อมหยี่ส่วนผสมคล้ายกับทราย เทนมลงไปทีละนิดผสมจนกระทั่งได้แป้งที่ไม่เละแต่เปียกพอที่จะตัก ไปต้มได้ ตักส่วนผสมนี้ด้วยช้อนที่เปียกลงไปต้มในน้ำซุป

Home | ประวัติ | บทความ | รายการ TV | Book หมึกแดงชวนชิม | สูตรเด็ด | เคล็ดลับคู่ครัว WebBoard | ติดต่อหมึกแดง | ลงโฆษณา Copyright © McDang.com Webmaster ; McDang@mcdang.com