| มะเขือเทศใหญ่สอดไส้ |
|
|
|
เครื่องปรุง
|
|
- กุ้งต้มแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ
|
2 |
ถ้วยตวง |
 |
|
- Celery หั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก
ๆ |
1/2 |
ถ้วยตวง |
|
- พริกต้มเขียวสับละเอียด
|
1 1/2 |
ช้อนโต๊ะ |
|
- หอมใหญ่สับ
|
1 |
ช้อนโต๊ะ |
|
- มะกอกเขียวสับ
|
2 |
ช้อนโต๊ะ |
|
- มายองเนส
|
3 |
ช้อนโต๊ะ |
|
- มะเขือเทศสับ
|
3 |
ช้อนโต๊ะ |
|
- น้ำมะนาว
|
2 |
ช้อนชา |
|
- เกลือ
|
1 1/2 |
ช้อนชา |
|
- ผักชีลาวสับ
|
1 |
ช้อนโต๊ะ |
|
- พริกไทยดำป่น
|
1/8 |
ช้อนโต๊ะ |
|
- พริกป่น
|
1/2 |
ช้อนโต๊ะ |
|
- มะเขือเทศทั้งลูกสุกแล้ว
|
6 |
ผล |
|
- ใบสลัด BOSTON
หรือ BIB |
สำหรับแต่งจาน |
|
|
|
|
วิธีทำ
|
| 1
ผสมกุ้มต้มกับ Celery พริกต้ม หอมและมะกอกให้เข้ากัน
|
| 2
ในอีกภาชนะหนึ่งผสมมายองเนสมะเขือเทศสับน้ำมะนาว เกลือ ผักชีลาว
พริกไทยดำ และพริกป่นให้เข้ากันแล้วจึงนำน้ำสลัดนี้ลงไปคลุกกับกุ้ง
|
| 3
นำมะเขือเทศที่ล้างแล้วตัดหัวออกให้หมดแต่เก็บหัวที่ตัดไว้ ผ่าต้มมะเขือเทศเป็นเซี่ยว
ๆ
แต่ไม่ให้ขาดจากกับผล
|
|
4 นำผักมาแต่งก้นจานและนำมะเขือเทศที่ผ่าแล้วมาแบะลงบนผักเหมือนกับแฉกดอกไม้ที่
บาน ตักส่วนผสมของสลัดกุ้งลงไปใส่ตรงกลางของมะเขือเทศ
แล้วนำฝาของมะเขือเทศมา
วางข้างบนเสิร์ฟเป็นสลัดจานเด็ด
|
