ไวไวราดหน้าทะเล

เครื่องปรุง :
 

1 นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมสับ ขิงสับ ลงไปผัดพอหอม
2 ใส่กุ้ง ปลาหมึก ลงไปผัดให้พอสะดุ้ง ตักกุ้งกับปลาหมึกออกพักไว้
3 ในกระทะเดียวกัน ใส่น้ำต้มให้เดือด ปรุงรสด้วยรสดีรสไก่ ซีอิ๊วขาว
   น้ำมันหอย เกลือ พริกไทย ต้มให้เดือดชิมรสตามชอบ
4 ผสมแป้งมันกับน้ำเปล่า เทลงไปในน้ำซุป คนให้เข้ากัน ต้มจนน้ำซุปข้น
    ใส่ไข่ขาวลงไป คนให้เป็นเส้น ใส่กุ้ง ปลาหมึก ปิดไฟ ใส่ยอดคะน้าลวก
    ต้นหอม น้ำมันงา คนให้เข้ากัน
5 ตักเส้นบะหมี่ไวไวใส่จาน แล้วตักราดหน้าทะเลราดลงไป โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น
   และผักชีเด็ด เสิร์ฟร้อน ๆ